稍微有點頭腦，立即就能從這個標榜性的廣告語中發現一個可怕的「行業天機」：啤酒裡有甲醛!
即將修改的《發酵酒衛生標》中將對甲醛含量做出明確規定，可能會定在0.2ppm，也就是100萬毫升啤酒裡含有0.2毫升甲醛。而我國目前啤酒企業普遍甲醛含量為1-2ppm。
一個事實是，10年前就有專家呼籲禁止啤酒生產使用甲醛。然而，當青島啤酒作為唯一的反擊金威啤酒的廣告語時，更多的啤酒企業保持了沉默。一個「行業天機」被捅破了，尚無量化的答案是，這些「沉默的啤酒」裡究竟含有多少甲醛？它還能喝麼？
此外，這種不為消費者所知的行業機密還有多少？這種不為消費者所知的行業機密還有多少？
以「喝不添加甲醛釀造的金威啤酒」為廣告語，金威啤酒甩出綠色環保牌，行業爭議隨之四起。到底金威的行為是純粹商業炒作，或是真地爆出行業機密？[全文]
事件發生後，青島啤酒對於甲醛問題作出公告中稱：「青島啤酒是國內極少數採用兩次發酵傳統工藝進行生產的企業，發酵週期長，工藝要求嚴格，啤酒穩定性強，無須添加加工助劑。」
啤酒中為何要添加甲醛
甲醛是一種化學物，在工業上可以作為清潔劑，生產塑料的原料及防腐劑。室溫下是無色的氣體，極易溶於水及具強烈刺激性氣味。甲醛間中亦會被人不正當使用於食物製造業中，作為食物防腐及漂白劑用途。美國環境保護局所建議的甲醛每日容許攝入量(ADI)為每公斤體重0.2毫克。(ADI)是指個人於一生中每天可攝取該物質的劑量（按體重而定），而不致對健康構成明顯的風險。
在啤酒釀造中，甲醛的作用是可以有效地抑制大麥麥芽麥殼中多酚物質的氧化和溢出，降低啤酒的色度，增加啤酒的非生物穩定性，從而縮短「酒齡」，也就成了最簡便、最有效、最便宜的一種澄清啤酒的方法而得到廣泛的使用。
業內深知甲醛有害，事實上，早在１０年前，就有專家呼籲在啤酒生產中取消甲醛這一助劑，據瞭解也有不少啤酒企業曾經進行過甲醛問題的研究，這表明行業內人士都深知甲醛的危害。據某企業人士透露，「不添加甲醛釀造啤酒並不是高新的技術，目前很多企業完全可以通過加大設備和技術研發上的投入做到這一點。」 然而，似乎大多數的企業都沒有選擇這個創新之舉。原因很簡單，按照啤酒工業協會啤酒分會的說法，到目前為止，國內外尚未有在啤酒生產中不得使用甲醛的法規和標準。而且關於食品中甲醛殘留量的限量標準，目前國內外也未見報導。也就是說，甲醛使用限製法規目前尚處於缺位狀態，在啤酒釀造中添加甲醛便成了合理合法的行為。既然甲醛的添加沒有約束機制，更多的企業願意墨守陳規－－改變現狀便意味著加大投入。
據瞭解，去年有關部門對19種國產品牌啤酒進行了檢測，甲醛平均含量為0.31mg/L，且殘留量都較低。我國的啤酒企業也在沒有標準限制的條件下繼續使用甲醛，在他們看來，只要工藝不出現異常，甲醛的殘留量就可以保持在較低範圍，啤酒就完全可以放心飲用。
日前，中國釀酒工業協會啤酒分會秘書長杜綠君表示，衛生部有關部門正在修改《發酵酒衛生標》，該標準將對甲醛含量做出明確規定，可能會定在0.2ppm，也就是100萬毫升啤酒裡含有0.2毫升甲醛。這對於我國目前普遍甲醛含量為1-2ppm的啤酒企業來說，將再次面臨生產成本的巨大考驗，啤酒的零售價很可能上漲。
危害篇：甲醛危害有多少
裝修業是最先爆出甲醛危害的行業，研究表明，當室內甲醛含量為0.1毫克/立方米時就有異味和不適感；0.5毫克/立方米時可刺激眼睛引起流淚；0.6毫克/立方米時引起咽喉不適或疼痛；濃度再高可引起噁心、嘔吐、咳嗽、胸悶、氣喘甚至肺氣腫；當空氣中達到230毫克/立方米時可當即導致死亡。>>
「傢俱城」裡空氣甲醛含量超標現象最是嚴重，北京市對朝陽區和海淀區的6個傢俱城進行了3年多的跟蹤檢測。分析表明：室內通風不良、夏季溫度過高以及傢俱擺放密度過大，是造成傢俱城空氣污染的主要因素。而對策就是降溫、通風、減少傢俱擺放密度。>>
去年，「甲醛服裝」事件使消費者第一次意識到，有「隱形殺手」之稱的甲醛，可能就穿在你的身上！然而，雖然從1月1日起市場封殺含毒甲醛服裝，但在一些商廈發現，九成多的服裝吊牌中並沒有標明「甲醛含量」，而市民根本不知道如何辨別>>
冷凍水產品的檢測結果，卻讓人擔憂。部分冷凍水產品如絲丁魚、魷魚的甲醛含量嚴重超標。 >>>
甲醛傷害眼肝腦
作為一種最常見的有機化學物質，甲醛被廣泛應用於消毒等諸多領域，甲醛副作用曾經因為用在裝修材料導致空氣有害引起業界廣泛討論，而啤酒中出現甲醛再一次引起大眾關注。
廣東省疾病控制中心王先生表示，作為有細胞毒作用的甲醛存在於啤酒中，肯定會帶來一些不良的反應，具體後果要看甲醛濃度、含量和環境而定。空氣中含有甲醛，主要侵害呼吸系統刺激，而飲食中的甲醛，濃度高的情況下有可能對神經系統造成損害。
廣州某醫學院一位化學專家指出，甲醛副作用主要體現在對視網膜細胞的毒性作用方面。甲醛能抑制視網膜氧化和磷酸化過程，使視網膜細胞發生惡性變化，甚至發展成視神經萎縮，導致視力喪失。同時，甲醛也能使神經系統功能發生障礙，如果人喝了甲醛濃度高的酒類，就有可能會發生一些酒後超越常規的行為。另外，甲醛對肝臟的毒副作用不能小覷，它能削弱肝臟抵抗能力，甚至導致肝硬化。
從事多年藥物化學研究工作的省中醫院中心實驗室副主任醫師鄧遠輝介紹，從微觀來看，甲醛主要能對人體蛋白、細胞起到硬化作用，甲醛溶液，俗稱福爾馬林的一種物質常常用於動植物標本的固定作用，由於甲醛能由甲醇氧化而成，所以啤酒釀造工藝中由醇氧化而來的甲醛也是有可能的。儘管醫學界一般都知道甲醛不應該存在於食物、藥物等物質中，但到目前為止，我國的藥典還沒有對甲醛含量進行限定，食品情況也大致如此，這主要會對人體健康造成危害，另一方面，科研工作也受到相應限制。所以鄧呼籲，國家應該早日制訂相應規範，尤其在食品藥品領域，保證人體安全是刻不容緩的事情
思索篇：還有多少行業機密
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今年5月，發生在呼和浩特的一起醫療垃圾「倒賣」案，讓人們觸目驚心，第一次得知未完全毀形的一次性注射器、輸液管等醫療垃圾被倉庫租戶以每噸1000元的價格從醫療衛生用品處理中心購得>>
這種不為消費者所知的行業機密還有多少？
