「地下煉油廠」不下1000家
8月15日，夜色迷茫中，一輛滿載泔水的小貨車在北京街頭緩緩前行。一路淋漓的泔水和濃烈的餿臭味，令路人避而遠之。
1小時之前，這些令人作嘔的垃圾還堆積在航天橋附近的某餐館裡。而貨車的主人－－一位農夫，每天晚飯後都會驅車趕到這裡，將泔水集中運走。
搬開這家餐館廚房裡的廢水井蓋，可以看到裡面漂浮著粘稠的褐色東西，那是清洗碗碟後的油脂、洗潔精及飯渣混合物－－人們稱這些廢油脂為「地溝油」。農夫來此的另一個目的是收集這些廢棄物。他用大杓一點點地把地溝油掏出來，混入裝泔水的黑鐵桶裡。
「每到晚餐時間，北京市大部分的飯店門前都會停著這樣的泔水車。」北京市環保局一位負責人介紹說，該市大概有賓館、飯店及食堂近5萬家，每天會產生1600多噸泔水和120多噸地溝油，其中有50％會被私人撈走。
午夜1時左右，小貨車到達了北京房山區的一處農家大院。
次日清晨，中央電視臺《為您服務．非常調查》欄目的記者以「規劃土地」為由，敲開了該農戶的大門。只見昨晚的泔水和地溝油已被混在一個大鍋裡，熊熊的火苗舔著鍋底。那位農夫用大杓把浮在上面的油脂刮出來，倒進旁邊的另一個容器裡。「這些煉出來的油，」農夫解釋說，「會有人來收購再加工，然後轉手賣出去。」
據「線人」介紹：如此「煉油」的農家廠子，在北京地區不下1000家。
暗訪最大「黑油」集散地
袁老闆的家坐落在北京大興區舊宮附近。這個近600平方米的院落中，擺放著上百隻龐大的油桶－－裡面裝滿了收購來的地溝油和泔水油。據「線人」稱，這裡是北京最大的私人「黑油」集散地。
或許是記者強烈的購油慾望取得了袁老闆的信任，他炫耀起「家族工廠」的歷史：「從我爺爺起就開始幹這一行，到今天已有30多年。光是地溝油，我一天給你發四五十噸不成問題。隨便你打聽，在北京幹這個生意的，數量最多的就是我家。
在這片骯髒的破油桶中，記者發現了一桶清亮透明、近似於食用色拉油的液體。袁老闆得意地介紹說，這是他們自己加工的準備賣給糧油市場供人食用的「成品油」。
記者將這「成品油」撈到面前，卻聞不出任何異味－－難以想像，這清澈而無異味的液體竟然來源於下水道！
那麼，垃圾是怎樣變為食用油的？
輾轉數天後，記者終於來到了袁家工廠。這是一座距袁的住所不足5公里的大院，四周荒草叢生。見到陌生人到來，院中5條狼狗狂吠。
袁老闆的父親把記者引入車間後，展示了他的「發明」－－
首先是脫色：泔水油和地溝油被倒進過濾機，加入白土後發生化學反應，原本的褐紅色變得清澈透明。而在這個步驟裡，油的酸價還會被降低－－酸價是衡量油品質好壞的重要指標，酸價越低表明油越好－－－這可以逃脫衛生部門的檢查。
第二步是水洗：把經過脫色的油倒入一個大水池後攪拌，去除雜質，併進一步脫色。
最後一步是抽真空：把油放入一個真空罐後加溫，起到去除異味的作用。
在袁老闆的車間裡，共有兩套這樣的設備。「這是我自己研製的，花了好幾年時間。」他說。
一輛大卡車正在院中將「成品油」裝車。據老袁介紹，每天晚上都有人會來這里拉油，十幾年風雨無阻。
一個暴利「產業鏈」
「以飲食垃圾煉油是個暴利的產業。」一位知情者說，「它已形成了一個鏈條，從收購到加工再到銷售。而某些人的良心就泯滅在金錢裡。」
按照國家衛生部、工商總局、環保總局及建設部聯合印發的有關文件：「像泔水油以及地溝油等這樣的廢棄食用油，除直接排放外，只能銷售給廢棄油脂加工單位，不得銷售給其他單位和個人。」但因為泔水車主會以每月100到數百元的價格收購泔水油或地溝油，所以導致餐館為了利益違規操作。
另據一位泔水車主介紹，他們平均每3天就能生產1桶（約180公斤）泔水油或地溝油；每桶均價在580－600元。按此計算，他們每月就能賺6000元。
對於像袁老闆這樣集生產和銷售於一身的油販子來說，利潤更是豐厚。袁老闆介紹說，他們收購的地溝油每噸大約3400元，加工後的「成品油」可以賣到每噸5000元。除去各項成本，純利潤在每噸1000元左右。「我在天津還有一個廠子，在安徽淮南還有一個門市部，每月能售出180多桶－－大約幾十噸油；北京、湖南、四川、福建，都有我的客戶。」
據瞭解，找袁老闆等油販子收油的人把油拉回去後，會勾兌入大約1／3的色拉油和1／3的棕櫚油，以便更好地矇混過關。而這些混合物，便被裝入小瓶，進入糧油市場，最後進入居民的口中。
據一位食品衛生專家介紹，重複加工的泔水油中含有大量的甲苯丙醛，而地溝油中還含有大量的磷－－這來源於餐具洗滌劑。有實驗證明，人長期食用這些物質可能致癌。
「黑油」何以屢禁不絕
在北京19家糧油批發市場中，是否有「黑油」？中秋前夕，記者來到了北方最大的糧油交易地－－玉泉路批發市場。
「你先拿一些樣品來，我看看貨色。」當記者稱自己是一位專門「精煉地溝油」的商販時，有老闆湊過來說。
第二天，記者帶著一瓶樣品如約而至。這位老闆很快和記者談妥價格和運送方式。當被問及如何應付市場管理人員的檢查時，他說，只要偷偷把爛油摻入成品油，不被別人發現，就可以逃避。「地溝油經過煉製後，與色拉油很難區別－－誰又有證據說我是在賣地溝油呢？」
而在每天進出約100噸食用油的北京糧油中央批發市場，有老闆說，可以把記者提供的「地溝油」直接裝桶，銷售給小型超市和早點攤位。他還一再叮囑記者：「你提供的油在一個市場裡只能供給某一個商販，否則就『穿幫』了。」
北京市環保局有關人員在接受採訪時表示，該市曾屢次打擊黑油販賣窩點，並取得了一定成效。但由於處罰條例不健全，致使這種現象屢禁不絕。「另外，多口管理也是打擊不力的重要原因。」這位人士分析說，「泔水歸衛生部門管，下水道歸環保部門管，營業執照又歸工商部門管。這樣一來，執法必須是聯合行動，但人手很難湊齊。」
發稿前夕，記者撥通了北京市大興區環保局的電話，舉報袁老闆的「黑油」加工廠。但執法人員卻以地理位置不清為由拒絕清查。
這，或許正是那個「黑窩點」存在數年而平安無事的一個原因吧。
