發表時間： 2005-03-09 18:21:00作者：
將在餐館，飯店吃剩下的飯菜打包回家，雖然這在一定程度上減少了浪費，但有關專家表示，剩飯剩菜並非都適合打包，打包回家後，應注意食用方法，否則吃後會對身體造成不適，影響健康。
蔬菜不要打包回家
吃剩的蔬菜經過長時間鹽漬後，在反覆加熱時，表面的鹽分會變成亞硝酸鹽，最容易使人中毒。
澱粉類食品最多保存4小時
打包回家的富含澱粉的食品如年糕等，在沒有變味的情況下食用後身體也可能產生不良反應。原因在於它們易被葡萄球菌寄生，而這類細菌的毒素在高溫加熱下也不會分解，解決不了變質問題。所以富含澱粉類食品最好在4小時內吃完。
魚類食前要加熱
魚類食品中含有全價蛋白、魚脂及豐富的維生素C、A、D，有益於人體心腦神經系統，但一不小心，也會傷及你的肚子。大腸桿菌在20℃左右的溫度裡每8分鐘能繁殖兩倍；在5∼6小時內，一個細菌變成1億個……如此數量足以引起食物中毒。所以，打包回來的魚類在食用時一定要加熱。
湯飯混吃不科學
湯飯混吃是一種很不科學的飲食搭配。所以，切不可為了省事，將打包回來的食物用一種湯飯混吃的方法將其囫圇吞下，小心會影響你的消化機能，引起胃病。
打包回家後的菜處理方法：
1.打包後菜餚要迅速放在冰箱中，而且應盡快食用，切勿放太久。
2.熟食品進入冰箱前須涼透，否則突然進入低溫環境中，食物中心容易發生質變，食物帶入的熱氣引起水蒸氣凝集，能促使黴菌生長，導致整個冰箱內食品霉變。
3.冰箱中放置的熟食品取出後必須回鍋。冰箱內的溫度只能抑制微生物的繁殖，而不能徹底殺滅它們。
4.剩飯的保存時間，以不隔餐為宜，早剩午吃，午剩晚吃，盡量在5∼6小時以內解決。
