粉彩瓷與青花瓷、單色釉瓷和玲瓏瓷並稱「清代四大名瓷」，粉彩是釉上彩的一個品種，始創於清康熙時期，當時經濟繁榮，景德鎮制瓷手工業得以發展，工藝不斷創新，人們對制瓷工藝越來越講究文化底蘊和藝術情趣，清代康熙五十二年(1713年)，官窯匠師在琺琅彩的啟發和影響下，引進了銅胎琺琅不透明的白色彩料作釉色，在工藝上又借鑒了琺琅彩的多色階的配製技法，創造出了「粉彩」釉上彩新品種。粉彩瓷鼎盛於清雍正時期，以精緻聞名，至清乾隆開始衰落。雍正對瓷器製作的要求甚高，且對粉彩情有獨鍾，因此，當時的工匠對粉彩的造形、色彩、線條的製作都非常講究，從而成就了「雍正粉彩」的輝煌。粉彩瓷的花紋立體感強，色彩豐富鮮艷，有深有淺，可厚可薄，打破了過往瓷器色彩單調的局面，繪圖融匯中國工筆重彩的構圖與技法，線條工細流暢，形象生動。
這對清雍正粉彩「平安祝壽」盤直徑為13.7厘米，盤上各繪梅花水仙及鵪鶉一對，畫工極為精細。鵪鶉寓意「平安」，天竹與壽石諧音「祝壽」，吉祥紋飾盡收一盤，是雍正官窯的精品。這對粉彩盤曾為著名收藏家Barbarra Hutton 的收藏，Barbarra Hutton還藏有清乾隆御製琺琅彩「古月軒」名瓷等珍品。與這對盤紋飾相似的盤只有一件保存在美國的一家博物館內，這在一定程度上奠定其8000萬港幣的身價。2003年12月，香港著名實業家張永珍女士在蘇富比拍賣會(從國外徵集回香港拍賣)上以4150萬港元競得一隻清雍正年間的粉彩蝠桃橄欖瓶，此價格是目前粉彩瓷器的最高成交價格，這次拍賣有望突破1億大關。「平安祝壽」盤首次公開拍賣為1971年7月6日於倫敦蘇富比拍賣行， Messrs Bluett & Sons拍得，第二次拍賣為1974年7月8日於倫敦蘇富比拍賣行,收藏家Hugh Moss拍得。
筆者認為，粉彩瓷的價格將穩步攀升，其精品之作，更是升值空間無可限量。收藏粉彩瓷器，最好能收集到器型完整、造形獨特、畫工精細者，這類粉彩瓷器有很高的收藏價值和升值潛力。但目前市場上已出現各個時期的新仿品和老胎新作粉彩畫的粉彩器，選購時應細心鑒別。
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