發表時間： 2006-12-12 02:17:30作者：
商人用焦糖色素製造假冒醬油。
中國官方媒體報導，首都北京有商人被揭發以焦糖色素製造假醬油，經檢驗後證實大腸桿菌嚴重超出標準，更含有水銀和砒霜等有毒物質。
中國中央電視臺（CCTV）時事節目《每週質量報告》報導，北京市工商部門已破獲18處地下工場，並在其中一個規模較大的工場內查獲劣質醬油14噸。
醬油是中國主要日用調味品之一，主要用大豆、小麥等原料經過發酵而成。
報導引述中國調味品協會統計數字說，中國每年產銷約500萬噸醬油。
北京市當局查獲的這些地下工場，利用焦糖色素、鹽和水混合造成假醬油。假醬油裝到回收得來的舊醬油瓶，貼上偽冒商標後，就被送到市場出售。
據報導，這些劣質醬油工場衛生環境惡劣，場內工人也沒有按中國法律規定申領健康證。
當局把18個檢獲的醬油送往化驗後證實，這些劣質醬油全部不合格。其中大腸桿菌超標最高25倍；菌落總數超標最高86倍。醬油主要營養成分氨基酸態氮含量不足。
這些劣質醬油的原料——焦糖色素——原為許可使用的食物添加劑，但其含有砷（砒霜）、鉛和汞（水銀）等有毒元素，人類長期食用會損害肝臟和腎臟。
報導引述北京市工商局消保處處長曹中生說，當局近日抽查市內部分餐館，也發現有餐館使用假冒醬油。他們是從附近的集貿市場以較廉宜價格購進這些劣質醬油。
據專家介紹，鑒別醬油優劣可以從顏色上看出來。偽劣醬油顏色發黑、暗淡而不透明；合格醬油顏色紅亮，有光澤且透明。
中國食品安全一直備受關注。
本月初，北京發現有粉絲含有有毒致癌物"甲醛次硫酸氫鈉"，當局需要下令回收。
此外，近期發生的"蘇丹紅"紅心毒蛋和有毒多寶魚事件，也在全國造成風波。
