發表時間： 2007-01-23 16:24:52作者：林進修
最近網路流傳一篇梨和梨汁都有加速排出體內致癌物質功能的文章，引起很大迴響，不少人從此把梨納為最愛，三不五時就吃一顆，期能遠離癌症的威脅。
國內中西醫師認為，自古以來，梨就是清熱解毒聖品，吃梨多少可排除體內有毒物質，為健康加分。
這篇網路文章指出，韓國首爾大學大學醫學院預防醫學科教授楊美熙領導的研究小組，透過人體及老鼠的動物實驗，驗證吃梨和排出致癌物質之間的關係。
研究人員以老菸槍為研究對象，連續4天內，每天都吃750 公克的梨，吃完再測小便中的多環芳香烴代謝物1-羥基苡含量。結果發現，吸菸6小時後再吃顆梨，血液中的1-羥基苡會經尿液大量排出；反觀飯後6小時不吃梨的老菸槍，經尿液排出的1-羥基苡含量，就明顯減少。
梨肉含有蘋果酸及果膠，既可降低膽固醇，也有預防結腸癌等惡性腫瘤的作用。此外，梨肉富含膳食纖維，可促進腸胃蠕動，降低腸胃疾病的發生率。
吃梨的方法不少。生吃梨最簡單，拿來就啃，可解除上呼吸道感染產生的咽喉乾燥痒痛；切片榨成梨汁，單獨飲用，或加澎大海、冬瓜子、蟬蛻、冰糖煎煮飲用，可收滋潤喉頭、補充津液之效；生梨加冰糖或蜂蜜，加熱熬成「秋梨膏」，可治療肺熱咳嗽；若將梨切片，加杏仁5錢、桔梗及川貝母各2錢、澎大海1錢同煮，則可治療傷風感冒。
相較下，西醫對吃梨所產生的效果，就保守許多。醫界有多吃梨有助於排除結石的說法，卻無預防癌症的直接證據。
致癌物質千百種，光降低1-羥基苡的含量，是否就能抑制腫瘤的發生？恐有疑義。不過，大多數蔬果都含有維生素C、E等抗氧化物質，多吃絕對有益健康。飯後吃顆梨，當然沒問題！
