涼拌辣椒茄子
原料：茄子、紅柿子椒、綠柿子椒
做法：
1、將紅綠柿子椒切碎，用適量的鹽漬十五分鐘至漬出辣汁
2、茄子隔水蒸熟，取出晾涼（可放在冰箱冷藏裡冰一下）
3、在紅綠柿子椒里加胡椒粉、蒜泥，再澆一杓熱油拌勻
4、把茄子撕成小條，拌好的紅綠柿子椒倒在上面就行了。
麻辣胡豆
原料：鮮蠶豆
做法：
1、鮮蠶豆洗淨去小芽，放入鍋內，加入冷水，加點鹽和幾滴油煮至皮綻開後撈出
2、將蠶豆放入燒熱的鍋裡炒干，再加入油、鹽、料酒、白糖、辣椒麵、黑胡椒面、香油翻炒均勻即可。
青椒溜肉段
原料：青柿子椒、紅尖椒、豬精肉
做法：
1、先將豬肉切成粗一點的小條，加雞蛋清、鹽和水澱粉攪拌均勻，醃十分鐘
2、鍋內的油燒熱，中火將肉段炸成金黃色，大約一兩分鐘即可，盛出濾油
3、再復炸一遍，一分鐘即可
4、鍋內留少許底油，加蔥薑蒜碎炒香，青椒紅椒切成小塊，放進去，炒一會
5、再加肉段翻炒
6、醋、料酒、白糖加少許醃肉段的澱粉汁，倒進鍋裡，翻炒均勻即可。
糖醋桂魚片
原料：桂魚、番茄醬
做法：
1、桂魚沿脊骨處割一刀，片下一片魚肉
2、將刀沾點清水，把魚肉魚皮朝下切魚片
3、切好的魚片用料酒醃二十分鐘
4、雞蛋一個加干澱粉攪勻
5、把魚片均勻的沾雞蛋糊入油鍋炸成兩面金黃色，瀝干油待用
6、鍋內留少許油，加薑絲炒香，再加醋、綿白糖、番茄醬、鹽和少許清水，再加入濕澱粉向一個方向攪動，滾開後澆到魚片上即可。
紅燒牛肉土豆
原料：牛肉、土豆
做法：
1、牛肉放在冷水鍋裡，煮十五分鐘，撈出
2、另燒開一鍋熱水，加牛肉塊、料酒、八角一粒、花椒少許、小茴香和丁香幾粒，煮兩個小時左右
3、撈出軟爛的牛肉，切成小塊
4、土豆切成小塊
5、鍋內熱油，加蔥段、薑片、蒜碎、白砂糖，炒香，放牛肉塊，炒五分鐘
6、加土豆，花椒面、料酒，炒至土豆的邊開始有點透明，加老抽，炒一會
7、加少許煮牛肉的湯，再加水，燒開，加鹽
8、煮至土豆熟了就可以了。
