發表時間： 2007-10-29 00:36:50作者：林弘諭
朋友喝一兩杯酒，臉色馬上漲紅。一些人三兩瓶啤酒下肚，臉色沒變，有些則發白。這「一紅一白」的臉色，是顯示健康好，還是不好的信號？
有些人選擇一早起來就空腹喝酒，這樣做，ok嗎？酩酊大醉後，有人喝茶解酒，能起什麼效用？
誤區 1
喝酒臉紅才好？
我們常聽人說：酒量好的人喝了酒，臉色紅潤，這是好現象。一個人喝酒後如果臉色紅潤，意味著這個人體內的酶不足夠去分解酒精。
喝酒臉色是因皮下暫時性血管擴張所致，這些人體內有高效的乙醇脫氫酶，能迅速將血液中的酒精轉化成乙醛，而乙醛具有讓毛細血管擴張的功能，會引起臉色泛紅現象。
中西醫結合醫生孫勇平說：「有些人天生體內的酶少，喝酒後酒精會使血管擴張，造成臉紅。一些天生體內酶多而不常喝酒的人，即使多喝兩杯，很快地能把酒精加以新陳代謝，也不會出現滿臉通紅的樣子。酶少的人可以通過長期喝酒來增加體內的酶，喝酒時就不會再臉紅。」
除乙醇脫氫酶外，人體內還有一種叫做乙醛脫氫酶的物質，喝酒臉紅的人只有前一個酶而沒有後一個酶，導致乙醛在體內迅速累積而遲遲不能代謝，所以臉紅的時間會比較久。與酒後「面不改色」的人相比，乙醛在這種人體內停留時間較久，毒性作用更大。不過，一般來說，過了1—2個小時後，紅色就會漸漸褪去，這是因為肝臟中的細胞色素P450會慢慢將乙醛轉化成乙酸，乙酸進入循環系統後會被代謝掉。
朋友喝一兩杯酒，臉色馬上漲紅。一些人三兩瓶啤酒下肚，臉色沒變，有些則發白。這「一紅一白」的臉色，是顯示健康好，還是不好的信號？
喝酒臉紅，怎麼辦？中醫師陳美娥建議喝點甜食或蛋白類食物解酒毒，這些食品能增加血糖濃度，緩解酒精對人體的損害。
另外，美國國家頭痛研究基金會的研究人員曾指出，蜂蜜中含有一種特殊的果糖，可促進酒精的分解與吸收，減輕頭痛症狀。酒後及時喝果汁或糖水，也可對肝臟起到保護作用。
世界衛生組織的一份最新報告報導說，酒後臉色容易變紅的人如果經常喝酒，罹患食道癌的機率可能遠遠大於那些飲酒後面不改色的人。世衛組織20年前認定飲酒和癌症之間的關係時，僅明確指出食道癌和肝癌可由酒精引起，而最近重新評估後發表的報告指出，乳腺癌和大腸癌與酒精之間也「存在因果關係」。
專家對2500名酒量小而每天又要喝一點酒的人進行調查，發現缺少乙醛脫氫酶者，患癌比率比一般人高出10倍以上，其中患食道癌的為12.5倍，口腔咽喉的為11.1倍。
誤區 2
早上空腹喝酒沒問題？
早上到熟食中心吃早餐，經常看到一些阿伯喝著冷啤酒，有些不配任何食物，空腹喝。
孫勇平醫生指出，臨床經驗顯示，早上喝酒的人，多數是酗酒者，他們一早喝酒，以紓緩酒精脫癮所引起的手顫、出汗現象。空腹喝酒也容易醉。
陳美娥醫師打趣說：「他們是在喝悶酒啦！啤酒不是營養品，一早起身，應該是吸收養分的時候，喝啤酒只會傷脾胃，造成腸胃不適。」
資料顯示，一罐330毫升的啤酒包含的熱能，相等於2片麵包的能量。如果空腹喝啤酒，啤酒中的微酸性會刺激腸胃消化作用。早上空腹喝啤酒，有胃病者更吃不消，會導致胃病發作。
另一方面，喝酒時間最好選在晚上，因為人體肝臟中乙醇脫氫酶的活性有時間規律，中午活性降低，晚上活性增加。中午喝酒，乙醇不容易被代謝排掉，比晚上容易醉，對身體的傷害也較大。
誤區 3
喝酒後用茶解酒？
中醫師曾慶亮說，喝茶不能解酒，這方法不可取，因為茶葉中的茶鹼有利尿作用，酒精轉化為乙醛後還來不及再分解，便從腎臟排出，會使腎臟受到乙醛刺激，從而影響腎功能。
他說：「喝茶會削弱胃酸，使人更不舒服。啤酒利尿，傷精傷陰，喝洋參茶會好一些，它補氣養陰，生津止渴，同時具有醒腦作用。」
