發表時間： 2007-12-08 15:59:07作者：
墨西哥美食中有很多和我們中餐相似的地方，比如都有各式各樣的包餅。今天介紹一道墨西哥很家常的美食，steakfajita-- 牛排包餅。
主料：
1. 家常攤餅 （若干個）
2. 嫩牛排肉 （一斤）
3. 各色燈籠圓椒一個，切細條
4. 洋蔥，紫色半個，白色半個，切細條
配料：
1. 醃肉料（可用現成的黑胡椒汁燒烤醬，或簡單用紅葡萄酒，黑胡椒，鹽，檸檬汁調味）
2. 酸奶油 sour cream （如沒有可用原味酸奶代替，固體糊狀的那種）
3. 奶油半條
4. taco sauce 或 salsa （墨西哥塔克餅風味醬，如沒有可省略）
步驟：
1. 整條牛肉用醃料醃製四小時；上炭火烤架烤熟（新鮮牛肉八成熟即可）；切細長條備用；
2. 奶油放入鍋中融化，放入洋蔥小火煸炒至香軟；放入燈籠圓椒繼續煸炒，加鹽，黑胡椒調味，斷生即可盛出備用；
3. 餅攤開，放入圓椒洋蔥條，再放牛肉條；均勻塗上taco sauce 或 salsa，加兩杓酸奶油；將餅捲起即可。
自作多情的提示：
1.攤餅很隨意，就用你慣常的方子好了，我用的是用玉米粉，麵粉和雞蛋；可以加些黑胡椒粗粒，或者黑麥籽增加風味；玉米餅其實正是墨西哥人的主食之一；（如果沒有上我家睡眼筒子那裡去要好了，她家好像還有一大袋子玉米粉呢）這個橘色的我加了番茄汁；這個黃綠色的本來是想用菠菜汁的，後來嫌麻煩就胡亂加了一大杓抹茶粉，效果也不錯哦。。
2.洋蔥圓椒炒熟軟一些風味更足
3.如有條件，將做好的洋蔥圓椒和牛肉條再一起放在燒熱的鐵板/盤上，端上桌各人趁熱自己動手包在餅裡，更有情趣和風味哦。
