以玫瑰畫家和"古典玫瑰園"創辦人出名的黃勝輝，原本是東海大學國貿專業的學生，後來轉行學了建築。但他的夢想卻一直是要畫玫瑰、開一家賣純英國茶的茶店。"大一的時候，我看了‘小王子'這個童話，其中小王子傾注愛心照料玫瑰的故事讓我很感動。從那個時候起，我就愛上了玫瑰，並且開始學習畫玫瑰。"
工作之後的黃勝輝經常會去英國，那裡浪漫、貴族、精緻、典雅的茶文化深深吸引了他，於是在建築業創業了五年，有了足夠的積蓄之後，他決定要開始照料自己的那朵玫瑰，圓自己的夢，開設"古典玫瑰園"。
"其實當時開店的時候，想法非常簡單，只想要開一間小小的、可以滿足自己夢想的茶店。完全沒有想到會做到這麼大，成為臺灣最大的英國茶連鎖店。真的可以說是無心插柳柳成蔭。"
而在這一成功的背後，就是因為黃勝輝對玫瑰和英國茶文化的熱愛，讓他可以戰勝任何困難，並且用心來經營每一家茶店。就像是童話中的小王子，用愛心照顧自己的玫瑰一樣。
在"古典玫瑰園"裡，黃勝輝將自己的愛好充分發揮。店裡挂的都是他自己創作的玫瑰畫作，使用的瓷器採用的也是他的畫稿，重現英國維多利亞時代的精神。茶店所堅持的也是純正的英國茶文化，從臺灣、北京、上海、杭州、廣州到首爾，不因為地方的改變而改變，所賣的花茶也是直接從倫敦進口。
即將開張的"古典玫瑰園"紐約分店設在法拉盛"飛越皇后"（Queens Crossing），是"古典玫瑰園"第一間設在亞洲以外地區的分店。之所以選擇法拉盛開設分店，在黃勝輝看來，完全是機緣巧合。他和"飛越皇后"的開發商富頓大發集團主席李信億相識於上海，在李信億的邀請下到紐約開設分店。當時由於在首爾的分店相當成功，也給了他進一步進軍海外市場的信心。
法拉盛分店的裝飾一如其他分店，胡桃木的地板、大紅色沙發，原創的玫瑰椅、上百元一組的茶具和輕柔的音樂，無一不顯示英國茶文化中的高貴氣質。但這樣的高貴氣質，在以賣便宜貨居多的法拉盛能夠堅持多久？對黃勝輝來說是一個新的挑戰。"剛到法拉盛的時候，確實有些失望，與想像中的紐約完全不同。"但黃勝輝靜下心來想，法拉盛卻是一個起點的好地方，因為租金便宜，成本要比在曼哈坦低不少，可以做成熟之後，再到其他地方開設分店。至於是否會有足夠的客源，黃勝輝仍然抱著順其自然的心態，他相信憑著"古典玫瑰園"物有所值的服務，一定可以吸引越來越多的愛茶人。
