發表時間： 2008-03-02 02:40:00作者：
長江鰣魚，早已經成為不少老南京人心中美好的回憶，豐腴的肉質，鮮嫩的滋味，都悄悄地定格在上世紀90年代。而昨天，在下關惠民橋水產市場，居然出現了6條長江鰣魚的身影，雖然賣出每斤2200元的天價，但短短一個多小時後，就被人搶購一空。
圖為章茂華在惠民橋水產市場拍下的「長江鰣魚」
這真的是久違的長江鰣魚嗎？水產專家看完照片後表示，可能是人工養殖的。而一位大學教授連照片也沒看，就一口否認：肯定是假的！
意外發現：
章茂華興沖沖拍下照片
昨天下午1點多，惠民橋水產市場管理科科長章茂華照例在市場上巡視，突然看到一家經營戶在攤位上挂出「長江鰣魚」的招牌，他感到驚訝不已。
章茂華長期從事水產工作，對各種水產品種的鑒別能力比一般的老百姓強得多。章茂華說，他1996年剛來市場的時候，還見過長江鰣魚，等到第二年就看不到了。現在突然冒出「長江鰣魚」，他怎麼也不敢相信。他問攤主，真的有長江鰣魚嗎？攤主說有，然後從櫃台下拿出用冰保鮮著的鰣魚。章茂華睜大眼睛，發現確實是長江鰣魚，而且有6條。章茂華趕緊跑回辦公室，拿出相機，拍下長江鰣魚的照片。
不過，拍完照片後，章茂華心裏仍在打鼓，到底是不是真的長江鰣魚呢？章茂華決定上網搜索，經過認真地比較，發現資料圖片和市場上出現的鰣魚一模一樣。
章茂華說，海裡的鰣魚背部發黑，而且較厚，身上的魚鱗較少。而長江鰣魚背部較為扁平，魚鱗多，看上去全身通體透亮，非常漂亮。
市場反應：
6條「鰣魚」全被高價買走
6條鰣魚最終沒能改變成為餐桌美味的命運，短短亮相1個多小時後，就被人全部訂購，價格高達每斤2200元，6條魚接近3萬元！
章茂華說，當他再次趕到鰣魚銷售現場時，攤主稱鰣魚已被人買走了。
這位賣鰣魚的攤主叫朱發兵，長期經營螃蟹和長江刀魚。這兩天他到靖江∼鎮江段收購長江刀魚時，意外地發現漁民捕撈刀魚的網中竟有鰣魚，便將其買下。兩天下來，他一共從漁民手上收購了6條長江鰣魚。據介紹，漁民10條船出去，一共才打上來6條鰣魚，每條魚大概兩斤多。
章茂華說，鰣魚可能被飯店買走了，但攤主不肯透露是哪家飯店。
攤主改口：
不是正宗長江鰣魚
鰣魚、刀魚和河豚並稱長江三鮮，三鮮中又以鰣魚口味絕佳，有「魚中之王」美稱。專家說，鰣魚每年四五月份進入長江產卵，到九十月份再回到海中，年年準時無誤，故稱鰣魚。鰣魚性猛，游擊迅速，魚鱗鋒利，所以又稱「混江龍」。同時鰣魚又很嬌嫩，一離水面，很快死亡，因此鰣魚難得。
不過當記者與朱發兵取得聯繫後，朱發兵卻說，他賣的這6條鰣魚不是正宗的長江鰣魚。這話顯然和先前他對章茂華的說法不一致。
朱發兵說，這6條鰣魚是漁民在2月27日和28日兩天內打到的。從外形上看，這6條鰣魚確實不是海裡的鰣魚，同時，檔次也要比進口的鰣魚高得多。記者問他，為何說這6條鰣魚不是正宗的長江鰣魚，朱發兵說，這6條鰣魚是在長江與大海交匯的崇明島打到的。
這6條鰣魚與正宗的長江鰣魚究竟有何區別？朱發兵說他也不清楚，反正他知道這6條鰣魚長得和正宗的長江鰣魚一模一樣，只是漂亮程度不如正宗的。
水產專家：
這應該是人工養殖的
江蘇省著名的水產養殖專家唐天德昨天看完照片後表示，極有可能是人工養殖的鰣魚，而不是正宗的長江鰣魚。他說，我國從2002年起，就從美國引進了鰣魚，當時引進的是魚卵，一粒魚卵賣到1萬元人民幣，再加上其他成本，「到岸價」高達2萬元人民幣。不過，經過試驗，人工繁殖魚苗早就獲得成功，能年產約300萬苗。
唐天德說，人工養殖的鰣魚市場價最初高達3000多元，後來由於養殖規模擴大，價格逐漸回落到去年的500∼800元，惠民橋賣到2000多元，價格偏高。
在談到為何不是正宗的長江鰣魚時，唐天德說，鰣魚為洄游性魚類，入江河產卵時魚群集中，形成捕撈旺季。主要產地在長江流域，以下游鎮江、南京產量較多，產季為4∼5月份；蕪湖、安慶等地水域產季為5∼6月份。所以，目前市場上這麼早就有鰣魚，顯然是養殖的。
大學教授：
毫無疑問，肯定是假的
對於在農貿市場銷售的鰣魚，南京師範大學生命科學學院教授華元渝明確表示：「那絕對不是鰣魚，毫無疑問！」他告訴記者，一般來說，50年沒有出現過的物種，可以稱之為滅絕，而鰣魚已經有10多年沒有見到，雖然不能說滅絕，但鰣魚已經無法形成種群，這便意味著成批量的捕撈已經不可能。「要說捕到一兩條，理論上還有可能性，捕撈一批絕對不可能。」華元渝說。
他表示，鰣魚屬於洄游魚類，目前鰣魚原本位於長江吉安段的產卵場已經消失，同時所謂的人工鰣魚與真正意義上的長江鰣魚其實完全是兩碼事。「鰣魚從海裡洄游到長江，人工養殖根本提供不了這樣的條件。」
此外，目前市場上出現的美國鰣魚，從某種角度來說，也不能稱之為鰣魚，它不過是與鰣魚同屬一科的魚類，外形和鰣魚相似，但口感上則完全不同。
圖為章茂華在惠民橋水產市場拍下的「長江鰣魚」
這真的是久違的長江鰣魚嗎？水產專家看完照片後表示，可能是人工養殖的。而一位大學教授連照片也沒看，就一口否認：肯定是假的！
意外發現：
章茂華興沖沖拍下照片
昨天下午1點多，惠民橋水產市場管理科科長章茂華照例在市場上巡視，突然看到一家經營戶在攤位上挂出「長江鰣魚」的招牌，他感到驚訝不已。
章茂華長期從事水產工作，對各種水產品種的鑒別能力比一般的老百姓強得多。章茂華說，他1996年剛來市場的時候，還見過長江鰣魚，等到第二年就看不到了。現在突然冒出「長江鰣魚」，他怎麼也不敢相信。他問攤主，真的有長江鰣魚嗎？攤主說有，然後從櫃台下拿出用冰保鮮著的鰣魚。章茂華睜大眼睛，發現確實是長江鰣魚，而且有6條。章茂華趕緊跑回辦公室，拿出相機，拍下長江鰣魚的照片。
不過，拍完照片後，章茂華心裏仍在打鼓，到底是不是真的長江鰣魚呢？章茂華決定上網搜索，經過認真地比較，發現資料圖片和市場上出現的鰣魚一模一樣。
章茂華說，海裡的鰣魚背部發黑，而且較厚，身上的魚鱗較少。而長江鰣魚背部較為扁平，魚鱗多，看上去全身通體透亮，非常漂亮。
市場反應：
6條「鰣魚」全被高價買走
6條鰣魚最終沒能改變成為餐桌美味的命運，短短亮相1個多小時後，就被人全部訂購，價格高達每斤2200元，6條魚接近3萬元！
章茂華說，當他再次趕到鰣魚銷售現場時，攤主稱鰣魚已被人買走了。
這位賣鰣魚的攤主叫朱發兵，長期經營螃蟹和長江刀魚。這兩天他到靖江∼鎮江段收購長江刀魚時，意外地發現漁民捕撈刀魚的網中竟有鰣魚，便將其買下。兩天下來，他一共從漁民手上收購了6條長江鰣魚。據介紹，漁民10條船出去，一共才打上來6條鰣魚，每條魚大概兩斤多。
章茂華說，鰣魚可能被飯店買走了，但攤主不肯透露是哪家飯店。
攤主改口：
不是正宗長江鰣魚
鰣魚、刀魚和河豚並稱長江三鮮，三鮮中又以鰣魚口味絕佳，有「魚中之王」美稱。專家說，鰣魚每年四五月份進入長江產卵，到九十月份再回到海中，年年準時無誤，故稱鰣魚。鰣魚性猛，游擊迅速，魚鱗鋒利，所以又稱「混江龍」。同時鰣魚又很嬌嫩，一離水面，很快死亡，因此鰣魚難得。
不過當記者與朱發兵取得聯繫後，朱發兵卻說，他賣的這6條鰣魚不是正宗的長江鰣魚。這話顯然和先前他對章茂華的說法不一致。
朱發兵說，這6條鰣魚是漁民在2月27日和28日兩天內打到的。從外形上看，這6條鰣魚確實不是海裡的鰣魚，同時，檔次也要比進口的鰣魚高得多。記者問他，為何說這6條鰣魚不是正宗的長江鰣魚，朱發兵說，這6條鰣魚是在長江與大海交匯的崇明島打到的。
這6條鰣魚與正宗的長江鰣魚究竟有何區別？朱發兵說他也不清楚，反正他知道這6條鰣魚長得和正宗的長江鰣魚一模一樣，只是漂亮程度不如正宗的。
水產專家：
這應該是人工養殖的
江蘇省著名的水產養殖專家唐天德昨天看完照片後表示，極有可能是人工養殖的鰣魚，而不是正宗的長江鰣魚。他說，我國從2002年起，就從美國引進了鰣魚，當時引進的是魚卵，一粒魚卵賣到1萬元人民幣，再加上其他成本，「到岸價」高達2萬元人民幣。不過，經過試驗，人工繁殖魚苗早就獲得成功，能年產約300萬苗。
唐天德說，人工養殖的鰣魚市場價最初高達3000多元，後來由於養殖規模擴大，價格逐漸回落到去年的500∼800元，惠民橋賣到2000多元，價格偏高。
在談到為何不是正宗的長江鰣魚時，唐天德說，鰣魚為洄游性魚類，入江河產卵時魚群集中，形成捕撈旺季。主要產地在長江流域，以下游鎮江、南京產量較多，產季為4∼5月份；蕪湖、安慶等地水域產季為5∼6月份。所以，目前市場上這麼早就有鰣魚，顯然是養殖的。
大學教授：
毫無疑問，肯定是假的
對於在農貿市場銷售的鰣魚，南京師範大學生命科學學院教授華元渝明確表示：「那絕對不是鰣魚，毫無疑問！」他告訴記者，一般來說，50年沒有出現過的物種，可以稱之為滅絕，而鰣魚已經有10多年沒有見到，雖然不能說滅絕，但鰣魚已經無法形成種群，這便意味著成批量的捕撈已經不可能。「要說捕到一兩條，理論上還有可能性，捕撈一批絕對不可能。」華元渝說。
他表示，鰣魚屬於洄游魚類，目前鰣魚原本位於長江吉安段的產卵場已經消失，同時所謂的人工鰣魚與真正意義上的長江鰣魚其實完全是兩碼事。「鰣魚從海裡洄游到長江，人工養殖根本提供不了這樣的條件。」
此外，目前市場上出現的美國鰣魚，從某種角度來說，也不能稱之為鰣魚，它不過是與鰣魚同屬一科的魚類，外形和鰣魚相似，但口感上則完全不同。
