美國近年迅速崛起的華人菜農大軍，正悄然攻入洋超市，以物美價廉和"中國特色"搶佔主流市場。
落腳南加州華裔社區的洋超市Vons、Albersons、Ralphs、Food 4 Less，近年貨架上不斷出現華人喜愛的家鄉菜，例如韭菜、茴香、芫荽、唐芹、白菜、長葉芥蘭、西洋菜等中式傳統蔬菜，在洋超市都可買到。一些洋超市還特別用"YuChoy"(油菜)、"Gailan"(芥蘭)、"Baby Bok Choy"(白菜苗)等具中國特色的拼音名字介紹中國蔬菜。
洋超市業者表示，他們的中國菜主要來自河濱縣、範杜拉縣和棕櫚泉的華人農場。一些則從墨西哥進口，經洛杉磯蔬菜批發市場進貨。
羅斯密Beach超市長期以來主要服務西語社區，近年卻專門辟出"中國菜欄"。果蔬進貨部經理萊利表示，他們每週五天到批發市場進中國蔬菜，每天上架的中國蔬菜將近十種，超過兩百磅，都是亞洲顧客喜歡的蔬菜。
其實不僅華人和亞裔，愈來愈多的洋人開始嘗試中國蔬菜。蒙特利公園市Ralphs蔬菜部管理員尼紐茲說，經常有非亞裔顧客詢問他這些中國菜該怎麼吃，"中國蔬菜確實很時髦"。
近年肉類風波不斷，使得愈來愈多人對養生趨之若鶩，新鮮蔬菜大行其道。而愈來愈多華裔新移民加入蔬菜種植行業，使亞洲蔬菜種植空前繁榮。
據瞭解，近年全美華人蔬菜基地集中在加州和新澤西州，農業基礎較好、亞洲人口較為集中，使得當地的蔬菜農場迅速成長。不少華裔菜農採用溫室種植，機械化程度高，耕作、噴藥、施肥都以機械化操作，採摘則動用大量人力。
棕櫚泉華人菜農許東閔表示，他們冬天通常是清晨5時採摘，中午裝車外運，下午2時前到達批發市場。夏天的時間更早，凌晨2時就開始收割，以儘可能保證蔬菜新鮮。
與華資超市相比，洋超市的中國蔬菜價格貴些。儘管如此，能在洋超市買到中國菜，對一些遠離華裔社區的華裔居民來說已是方便。居住北嶺的劉小姐表示，她和先生來美多年，無奈胃口非常"愛國"，當地的洋人超市"貨不對路"，根本無法滿足他們的胃口。
來自東北的小倆口，對蔥爆羊肉和牛肉大餅情有獨─鐘，"幸虧當地的超市也買得到大蔥"，劉小姐說，她嘗試讓美國朋友吃中國蔬菜，大家非常開眼界。
