恰巧今天剛收到某雜誌社寄給我的一份樣刊，其中就有一篇文章，也說到飯後吃水果是錯誤的生活習慣。
相信類似的報導和說法您一定聽過不止一次，那麼水果真的不能在飯後吃嗎？
飯後不能吃水果的幾個常見理由
1、飯後吃水果，其中的有機酸會與其他食物中的礦物質結合，影響消化吸收。
2、許多水果本身容易腐敗，先吃水果才能縮短其在胃中的停留時間，降低其氧化腐敗程度，減少可能對身體造成的不利影響。
3、食物進入人們的胃以後，必須經過1~2個小時的消化過程，才能緩慢排出。如果人們在飯後立即吃進水果，先期到達而又不易消化的脂肪、蛋白質"堵"在胃內，水果不能被正常地消化，如果在胃內時間過長，就容易引起腹脹、腹瀉或便秘等症狀。如果人們長期堅持這種生活習慣，將會導致消化功能紊亂。
4、飯後吃水果會加重胃的負擔，而且儘管其平均熱量僅為同等重量麵食的1／4，同等豬肉等肉食的約1／10，吃飽飯後再吃水果仍然會增加總的能量攝入。
讓我們從第一條開始分析
第一，既然飯後吃水果其中的有機酸會和食物中的礦物質結合，影響消化吸收，那麼飯前吃水果，或是兩餐中間吃水果，其中的有機酸就不會和礦物質結合了嗎？況且水果本身就含有豐富的礦物質，所謂近水樓臺先得月，有機酸若是要結合，早和水果中的礦物質結合了。
而實際上，水果並不會妨礙礦物質的吸收，相反會有所幫助。礦物質有哪些？按照人體需要量分為常量和微量，常量的有:鉀、鈣、鈉、鎂、磷、硫、氯，微量元素中有八種是必需的：硒、銅、碘、鋅、鐵、鉻、鈷、鉬。人體容易缺的無非是鉀鈣鎂，鐵鋅銅這些金屬元素、磷硫如今都是不缺的。水果本身是鉀的上好來源，而水果中的有機酸和礦物質結合之後通常都是可溶狀態。
例如，檸檬酸鈣是補鈣品當中常用的鈣源，檸檬酸鎂也是人體容易吸收的。又比如說，檸檬酸和蘋果酸等都會促進鐵可溶化，從而幫助它被人體吸收。
第二，說水果容易腐敗，所以應該先吃。那試問人類的食物中有幾種是不容易腐敗的呢？饅頭、米飯、肉、奶、蔬菜哪一個不是易腐敗的呢？況且腐敗是微生物作用的結果，而人類的胃酸ph值可以達到1，有很強的殺死微生物的作用，所以說水果會在胃中腐敗實在有些牽強。
第三，說食物進入人們的胃以後，必須經過1~2個小時的消化過程，才能緩慢排出。如果人們在飯後立即吃進水果，先期到達而又不易消化的脂肪、蛋白質"堵"在胃內，水果不能被正常地消化，如果在胃內時間過長，就容易引起腹脹、腹瀉或便秘等症狀。如果人們長期堅持這種生活習慣，將會導致消化功能紊亂。
關於這一點，如果不是在吃得很飽的情況下再吃水果，不會如此嚴重。大家一定都在飯後吃過水果，並且不少人飯後經常吃水果，很少聽說有因此而導致消化功能紊亂的。
此外，我們把食物由胃排入十二指腸的過程稱為胃排空，一般在食物入胃5分鐘後開始，糖類排空最快，蛋白質次之，脂肪最慢。食物經過口腔的物理消化再由消化道進入胃，在胃的蠕動和胃液的幫助下會變成食糜，水果中的大量水溶性營養素和糖類在胃的消化下仍然會先於蛋白質和脂肪被胃排出，而不是所謂的蛋白質、脂肪"堵"在胃內，影響水果消化。
第四，這條倒也說得通，但如果我們把吃飯控制在七八分飽，餘下的肚子吃點能量不高的水果未嘗不可，不僅可以享受美味，還能解除油膩並補充維生素、礦物質和膳食纖維等營養素，此外對於餐前吃水果或者兩餐之間吃水果胃容易反酸的朋友來說，飯後吃水果還能減少反酸呢。
總而言之，水果到底在餐前吃還是餐後吃，還是兩餐之間吃，並不需要太多的講究，只要您用餐時進食不多，感覺胃裡可以容納更多的食物，就無妨當時進食水果。
就像範志紅老師所提倡的，餐前、餐中、餐後吃水果都可以：飯前吃水果，只要不是特別酸澀的水果均可。這時吃水果有利於填充胃袋，產生飽感，減少下一餐的食量，對控制體重最為有利。
進餐時吃水果，把它當成菜餚的原料，或者作為一道餐後甜點少量食用，都沒有問題。需要注意的是，如果用水果替代部分蔬菜，因為水果比蔬菜能量高一些，需要注意控制一餐當中的總能量。
是否餐後兩個小時再吃水果，大可以按照個人感覺來決定。如果用餐時食物攝入量已經很大，胃中飽脹，就可以晚些吃水果；如果用餐時進食不多，也不油膩，感覺胃裡可以容納更多的食物，就無妨當時進食水果。所以，只要您吃完水果不會感覺到不舒服就行，至於吃水果的時間不必擔心太多。
