在臺灣，以往颱風過後一週或半個月左右，菜價就能回穩，但近幾年為何颱風過後一兩個月了，菜價還是高居不下呢？有些地區的菜農明明以每把5元的價賣給盤商，為何到了有些地區每把賣到30元左右？明明就沒有一把5元的葉菜，為何政府官員都說買得到？中間到底出了什麼問題？我常說，與其期待政府拿出解決辦法，不如自己自立救濟還比較快，剛好有媒體問到我這個問題，我就把自己的「抗漲大法」分享給大家，快來看喔...
第一招：自己種最好
先別笑，也先別覺得驚訝！笑的人一定會覺得我瘋了，怎麼可能讓大家都變成「農夫農婦」，而且在城市裡哪來的農地讓你種菜呢？哈哈！熟不知，近幾年已經有很多住在城市大樓裡的人，利用有限的陽臺，就能擁有一個私家農場喔，只要找幾個回收的保麗龍空箱子，底部鑿幾個能排水的小洞，或是剛好有大一點的花盆也行，到大賣場的花花草草區，買自己喜歡吃的菜種子(種類超多的，有小白菜、高麗菜、茼蒿、芥菜、油菜心)，一包只要16元，每包大約1000到100都有(視品種而定)，發芽率通常在70%左右，再買一大包培養土(每包88元)，就能開工了。先把空保麗龍盒裝滿培養土，每隔三公分丟一兩粒種子，然後最上層在鋪上薄薄一層培養土，澆上足量的水就大工告成了，以後每天記得澆水，二十幾天後就能收成囉！
我在自家陽臺種茼蒿和青蔥，吃飯前到陽臺隨少摘下自己種的菜，雖然長得和外面賣的不能比，但保證無毒無農藥，那種吃在嘴裡甜在心裏的感覺，真是天下第一味，尤其看到市場菜價這麼貴，我家還是天天有青菜可吃喔，再加上我岳父退休後買了一塊農地，不時還會送我們地瓜葉、青竹筍、絲瓜之類的，省下的菜錢已經算不清楚了。
讓我們來算算這樣可以省多少錢？以每包16元500粒種子發芽率70%的油菜心來計算，每把菜的成本只要0.045元，市售每把45元便宜1000倍，如果這時還有人會說：「拜託喔！我連花都種不活了！」，那我真的也沒法度了！
第二招：向菜販要「剝菜」
看過我寫的書的朋友應該都知道我有這招，因為長年向同一位菜販買菜，一天看到老闆娘把不好看的菜葉丟到大竹簍裡，我看了覺得很可惜，就向老闆娘要一點，其實這些「剝」下來的「菜」回家經過洗淨挑選後，還是可以吃到滿滿一大盤，重要的是----完全免費，是誰說菜價很貴呀！下次請那位問大家「為何不去買五元的菜？」的官員可以改口說「為何大家不去向菜販要剝菜呢？」。
第三招：大賣場較能抗漲
「平常時期」我都建議大家買葉菜最好到傳統市場，因為比較便宜，還能賣菜送蔥呀姜呀之類的，而且還有濃濃的人情味，不過菜價高的「非常時期」，這些位於最下游的零售小販，往往拿到的價錢已經高得嚇死人了，這時最好往上游找，大賣場因為銷售量大，而且直接向超大盤商進貨，價格彈性通常很大，加上常會逆勢操作，用低於成本的賠錢價來吸引大家進去買場裡，再靠著買其他東西的利潤賺回來，所以「非常時期」通常可以在大賣場買到低於市場行情的葉菜。
第四招：改吃「抗漲類」食材
所謂「抗漲類」指的是比較不受天災影響，以及能種在室內的食材，包括根莖類(如洋蔥、紅白蘿蔔、地瓜、馬鈴薯、山藥、牛蒡)，芽類(如綠荳芽、黃豆芽、苜蓿芽)，菇菌類(木耳、香菇、杏鮑菇、草菇、磨菇)，各種丸類(如甜不辣、魚丸、貢丸)，這類食材受菜蟲炒作及烘抬的空間及彈性較小，可以在「非常時期」選擇性的改吃這些東西一段時間，等菜價平穩後再說，千萬別小看這些東西，營養價值絕對比葉菜還多還豐富咧！
第五招：改吃放得較久的食材
你一定也有這樣的經驗，新鮮葉菜買回來後，如果沒法上吃掉，三天就壞了，在「非常時期」，不但貴，而且放的時間更短，一但來不急吃壞掉，那真是有夠可惜的，所以這時應該多考慮一些放得較久的食材，如絲瓜、大黃瓜、小黃瓜、洋蔥、紅白蘿蔔、地瓜、馬鈴薯、山藥、牛蒡等，放個五天十天都沒有問題。
第六招：市場休市前去撿便宜
如果你對葉菜有特別偏好，每餐非吃不可，又想省菜錢的話，那建議你可以在市場休市前去繞繞看有沒有便宜菜可以撿，因為休市前沒賣完的東西，或是賣相不好的菜(如顏色不好看，菜葉破損)，都會隨便賣，一把50元很可能10元就賣給你，賣相好不好看一點都不重要，反正吃到肚子裡不都一樣嗎？
