過敏體質的孩子 最好還是少吃冰
夏天來盤刨冰的確清涼消暑，但此時也正是兒科病房大量湧進急性腸胃炎小病人的旺季。因為刨冰沒處理好，食物內的大腸桿菌會讓小病人拉肚子、腹瀉，最後得送醫治療。
書田診所小兒科主任陳永綺醫師表示，每年夏天都會看到這樣的小病人，可能冰品沒處理好，裡面的大腸桿菌讓人拉肚子。如果小孩是過敏體質，冰品更容易刺激細胞黏膜，引發過敏。
陳永綺說，"感冒、發燒、支氣管炎的小病人絕不能吃冰。"冰品會讓這些病人病情加重。但孩子多大才能開始吃冰？她認為，"沒有標準答案！"因為有人建議不要一歲以下的小孩吃冰，但國外卻有醫師讓一歲以下的小孩口含電解質冰棒，補充電解質。"冰品未必對小孩不好，尤其臺灣位於亞熱帶，小孩在夏季很容易脫水中暑，吃冰反而能補充水分。"
雖然陳永綺全家都是過敏體質，但從孩子10歲起，夏天時，她常會自己動手做，幫家人準備拿手的餐後甜點"陳氏冰沙"，深受家人喜愛。她會買市售的優酪乳摻入家裡的自製冰塊，再倒進專門打冰沙用的果汁機，再放些草莓或其他水果調味，即成美味可口的冰品。她說，"自己在家做冰，乾淨又營養。"
享受冰涼，要適可而止 自製冰品，衛生又安全
同理可證，有些小孩可能不喜歡乳製品，但如果家人可以為這樣的小孩特別製作乳製品冰沙或刨冰，也可以替小孩補充營養。
陳永綺補充，在國外，醫生會建議感冒的小孩多喝電解質水，然而年幼小孩可能不喜歡電解質水的味道。若把電解質水做成冰棒，反而能增加孩子的接受度，他反而開心食用。所以，如果家長懂得在冰品做花樣，既能解熱止渴還可增加營養。
例如，有些小孩可能過瘦、不喜歡吃飯，家長可以在冰品增添一些豆類食品，像大紅豆或乳製品等，幫助小孩吸收營養。反之，如果小孩營養過剩，家長就要選擇一些低熱量的食材，像蒟蒻、愛玉、薏仁等。
至於市售的冰棒或冰淇淋如何選擇？陳永綺表示"因人而異"，要看小孩的營養狀況，而且一定要"適可而止"。畢竟冰品屬於高熱量食物、糖分高，會破壞食慾，孩子吃完冰可能就吃不下正餐，變得營養攝取不均衡。所以建議最好能飯後再吃冰品，以免造成小孩偏食。
一天吃多少冰才適當？陳永綺認為，很多小孩藉由冰品來補充水分，所以看家長來決定。但是對於挑食的小孩，家長可選擇一些蔬菜水果的冰品。像日本有奇異果汁冰棒、草莓果汁冰棒等，原汁原味製作。而臺灣冰品則添加許多色素、人工香料等，建議家長不妨自製冰品，既衛生又能針對小孩需要的營養做調整。
寒氣易刺激氣管和腸胃 加重氣喘或過敏症狀
相較陳永綺的"人性化"，馬偕醫院營養課課長趙強對冰的控管顯得"軍事化"。不只他個人在夏天不吃冰，也硬性規定2個讀小學的孩子不可吃冰，因為"吃冰付出的代價實在太高。"
趙強分析，吃冰會使血管收縮，影響身體血液循環，喝下冰水的當下以為舒服解熱，其實反而讓身體排熱效果變差。"假使不信，可以做個實驗。如果運動完喝冰品一定不會出汗，以我來說，甚至會不停的打嗝。"他解釋，要能解熱消暑，就是要身體排汗，但喝完冰品，不但不會出汗，還會引起橫膈膜收縮痙攣，拚命打嗝。
此外，一般而言體溫約37度，胃的溫度約在37∼40度間，飲用冰品會使胃的溫度瞬間降低，引發血管收縮，造成血流量變差，腸胃吸收也不好，對胃是一個傷害。趙強提醒，"胃潰瘍的患者絕對不能吃冰。"
同理也可說明氣管，它和食道的位置相近，冰品刺激口腔和喉頭，引發氣管的纖毛運動降低。纖毛本來可以排掉骯髒物質，但是冰品降低纖毛活動，會讓有氣喘或是過敏的人吃冰會加重症狀。
趙強說，小孩喜愛吃冰多半是因為大人養成小孩的習慣。以他家為例，終年都喝溫開水，甚至連冰開水都沒有。他認為解熱最好的飲料就是室溫下的開水，運動完喝室溫水就能排汗解熱。
