發表時間： 2008-08-12 14:10:51作者：朱英
吃碳水化合物會使你大腹便便嗎？如果這樣以為就錯了。澳大利亞的兩位營養學家蘇茜·巴裡爾和卡倫·費舍為我們總結出生活中似是而非的七大誤區。
1、脫脂意味著無熱量。
許多人怕體重增加而大吃脫脂食品，實際上許多脫脂食物的熱量與普通版本相同甚至更高。
2、經延長保質期處理的牛奶含有防腐劑。
保質期長達幾個月的牛奶並不含防腐劑，其保質秘密在於高溫技術。牛奶被加熱到135度然後迅速冷卻，可殺死病菌並保持礦物質。
3、將肉解凍後重新冷凍不安全。
解凍後重新冷凍是安全的，但得謹慎操作。應該在低於攝氏5度的冰箱裡化凍，這樣大多數細菌便無法繁殖。即便產生也會在烹飪過程中被殺死。
4、吃碳水化合物會使你體重增加。
除非攝入過量，否則碳水化合物不會導致體重增加。這一點對蛋白與脂肪來說是同樣的。之所以有上述觀點是因為碳水化合物很容易攝入過量，尤其是精加工的白麵粉等，它們易轉化成糖分，使你很快感到飢餓。
5、新鮮蔬菜比冷藏的好。
許多冷藏蔬菜和新鮮蔬菜一樣有營養，甚至營養價值更高。它們通常在採摘後數小時內就被冷藏，有效防止了營養成分的流失，因此維生素和礦物質的含量有可能高於新鮮蔬菜。
6、晚上7點以後不要吃東西。
重要的不是時間而是吃什麼。如果攝入過多熱量消耗不了就會增加體重。上床前吃東西會干擾胰島素的產生，因此上床前2-3個小時不要吃東西。
7、吃牡蠣有助於提高性慾。
牡蠣中並不含使你"性奮"的化學物質。它含有的鋅與性激素的合成有關，卻不會對性慾有任何幫助。之所以有"吃牡蠣催情"的說法據說因為 它和女性性器官有某種程度上的相似。
