現代社會生活忙碌，外食人口增多，由於蔬果攝取不易取得均衡，許多人有消化不良的問題。營養師表示，飯後多吃水果，或不方便吃到新鮮蔬果時，喝一些水果醋或是在食物中加一點醋來代替，都能幫助消化和新陳代謝，均衡健康。而水果醋酸酸甜甜的滋味，更博得不少女性的青睞。
水果醋裡含有礦物質鉀，可以幫助身體排出過剩的鈉，預防高血壓，常喝水果醋能調整體質、有益健康，還能美容。根據一位名叫卡拉的化學家記載：歷史上有名的埃及絕代美女──克立佩托娜七世女王的美容秘方，即是每天飲用一小杯溶解有珍珠的醋（珍珠醋）。
喝水果醋最佳時段
1.易感冒者晨起喝水果醋
水果醋中富含維生素和氨基酸，能在體內和鈣質合成醋酸鈣，增強鈣質的吸收，使身體強壯；還含有豐富的維生素C，維生素C是一種強大的抗氧化劑，能防止細胞癌變和細胞衰老，增加身體的抵抗力；並有抗菌消炎作用，可以提高機體免疫力，預防感冒。
如果容易感冒者，不妨試試早在早餐後、出門前喝上一瓶水果醋，抵禦上班路上的風寒；若是在冬天，也可以把水果醋加熱來喝，不僅對胃沒什麼刺激，也讓醋的消毒殺菌效果更好一些。
2.水果醋是飯桌良伴
說水果醋是飯桌良伴可一點不假。水果醋的酸性物質可溶解食物中的營養成分，促進人體對食物中鈣、磷等營養物質的吸收；其中的醋酸也能增加胃腸蠕動速度，促進消化液分泌，提高胃液濃度，促進消化，減少食物轉化成脂肪的機會。
外食族、便當族尤其不易攝取到青蔬菜果，長期下來影響健康，疾病、肥胖問題很難避免，此時可以多喝水果醋來幫助消化。琳琅滿目的水果醋功用不同，例如：紅葡萄醋富含青花素，養顏美容效果佳；具果粒的蘆薈醋，能美容助消化；蘋果醋可增加基礎代謝，減少脂肪堆積，並且降低膽固醇，改善便秘，達到減重效果。
3.水果醋醒酒效果好
飲酒傷身，但有時難免有一些聚餐、應酬的場合少不了多喝幾杯，此時，建議您在飲酒前後喝水果醋，可使酒精在體內分解代謝速度加快，增加胃液分泌，擴張血管，利於血液循環，提高肝臟的代謝能力，促進酒精迅速排出體外。若喝醉了，可以直接喝一瓶200毫升的涼水果醋，使酒醉情況得到緩解，也可以用水果醋泡白蘿蔔，解酒效果更好。
4.下午喝水果醋除疲勞
水果醋中含有10種以上的有機酸和人體所需的多種氨基酸，視其種類不同，有機酸的含量也不同。長時間勞動和劇烈運動後，人體內會產生大量乳酸，使人感到特別疲勞，而水果醋能使有氧代謝順暢，清除沉積的乳酸，起到消除疲勞的作用。
對上班族而言，通常下午3點左右是一天中最容易困乏、疲倦的一個時段，此時喝上250毫升的水果醋，能促進代謝功能，恢復精神。
5.夜晚喝水果醋美容
夜晚是油脂分泌最旺盛的時候，尤其是過氧化脂在夜晚分泌增多，是導致皮膚細胞衰老的主因。而晚間皮膚的PH值失衡，血液循環不暢，常出現皮膚緊繃、乾澀的情況。
水果醋中所含有的有機酸、甘油和醛類物質，可以平衡皮膚的PH值、控制油脂分泌、擴張血管、加快皮膚血液循環，利於清除沉積物、潤澤皮膚。晚上臨睡前喝一些水果醋能緩解這種情況。
許多人認為水果醋中含豐富的氨基酸，能提高身體的新陳代謝作用，防止脂肪堆積，促進體內脂肪分解。喝醋減肥法曾風行一時，日本、臺灣流行過將黃豆泡在醋裡醃漬成醋豆，據說每天早晚吃10∼20顆能達到瘦身效果，但營養專家表示目前並沒有確切的研究支持這種說法。
