中間商壟斷使私宰肉氾濫，廣州市民吃的豬肉，很可能就是從這種條件惡劣的豬棚裡出來的。
蕭崗農貿市場內，一輛小貨車在卸私宰肉。
「豬霸」操控豬價致私宰肉氾濫，記者暗訪蕭崗農貿市場所見驚人
在調查暗訪中，眾豬肉檔主對高價向他們批發放心肉的中間商怨聲載道。因為被迫高價進貨，想保證利潤，他們要麼提高肉價，要麼靠偷賣私宰肉盈利。而記者調查到的情況也能作為佐證：在肉價較低的花都、番禺等地，私宰肉較為罕見；而在廣州白雲區、海珠區等被中間商操控的地區，私宰肉氾濫。
廣州私宰肉氾濫到什麼程度？昨日零時起，記者在白雲區蕭崗農副產品市場暗訪，發現運送「不明身份」豬肉的小貨車來了十多輛，而運放心肉來的冷凍車才一輛。
又探
中間商故意縱容私宰肉
中間商通過壟斷能賺多少錢？一位業內人士告訴記者，他以前做中間商時，每頭豬一般能賺四五百元，最高時一頭豬能賺近千元，規模一般的中間商每天能賣100頭豬的總肉，每天的利潤就達5萬元，「年賺千萬象玩一樣」。
「中間商賺取了暴利，當然也要給肉檔檔主留一點利潤空間，所以，檔主賣私宰肉，中間商是默許的。」這位業內人士介紹，一般一個肉檔每天只進一頭放心豬來賣，其餘的全是私宰肉，一些中間商甚至還從事私宰肉生意。
「過去廣州大量消費私宰豬的地方主要是食肆和食堂等，可現在的主要消費群已經變成普通消費者！」這位人士嘆著氣說。
黑幕
龐大利益鏈卡住豬肉佬
昨日凌晨，從業多年的潘老闆告訴記者，中間商在私宰肉氾濫的現實中起了核心作用。他說，檔主不賣私宰豬的話，要麼賠本要麼被整。 「基層工商所、市場和批發商在長期的豬肉交易中，與中間商結成利益聯盟，其中甚至還有涉黑勢力介入。這樣一個怪物，對利潤的追求沒有止境，私宰豬利潤最大，中間商自然會極力加大私宰豬銷售比例。」老潘深刻地分析道。
為何中間商能起核心作用？老潘介紹說，中間商主要在控制貨源、控制價格、控制生產環節以及控制終端市場四個方面起作用，「代宰制給了中間商很大的話語權，他通過這種制度，直接把貨源、價格、渠道控制在手裡。由於監管不到位，中間商牟取不法利益成本非常低」。
至於為何要聯合基層工商所、市場甚至是涉黑勢力，老潘解釋，這是因為控制豬肉佬（銷售終端）非常關鍵。 「今年因為賣自選豬肉而發生的離奇事層出不窮。有的檔主被打罵、要挾，有的被劫車砸車，有的被趕出市場，有的被工商所卡脖子……一旦控制了他們，中間商便可以肆無忌憚，無論是直接提價（遠高於市場價），還是加收各種費用，或者嚴重缺斤少兩，甚至迫使檔口直接販賣私宰肉，都能輕鬆獲利。」老潘說。
「其實我們賣私宰肉都是給逼出來的。」一位豬肉檔檔主無奈地說。
暗訪
蕭崗市場前半夜很瘋狂
「被中間商控制的肉菜市場肉檔檔主沒有不賣私宰肉的。」白雲區新市某肉菜市場的檔主黎先生直言不諱，一般檔口的做法是進一些放心肉掩人耳目，實際上賣的多是私宰肉。
「私宰肉比放心肉早入市，一般在凌晨4點前完成交易。」昨日，檔主們見到人大代表視察豬肉市場黑幕的報導後，還向記者介紹了辨別私宰肉的方法。 「想追蹤源頭，車輛是最好的突破口。正規的放心肉是專門的封閉冷藏車運輸的，而運送私宰肉的多是微型貨車，一目瞭然。」
以此為突破口，記者昨日走訪了多家大型肉菜批發市場，果然收穫不小。
昨日1時許，記者連夜來到廣州白雲區新市蕭崗市場，以酒樓採購為名暗作調查，發現該市場一晚就進貨上百頭來路不明的私宰豬。
1時許，蕭崗市場已經有20多個檔口忙碌起來。一輛車牌為粵A99678的小型貨車停在了50號檔口前，兩名男子下車後，將整邊整邊的豬肉搬到肉檔上（一條豬對開兩半，一半稱為一邊），記者留意了一下，這輛車卸下了差不多20邊豬肉。
記者細數了一下，從1時30分起，有11輛微型貨車拉豬肉進入蕭崗市場，這些車輛的車廂都用帆布封了起來，外觀並無異樣，但一掀開帆布，即可見一邊邊豬肉吊挂其中。除了幾家未開檔的肉檔外，蕭崗市場近20個豬肉檔口都向這些車進了貨，多則十來頭，少則幾頭。旁邊一些蔬菜檔的老闆告訴記者：「他們這麼早開工，就是為了做私宰肉！」
至凌晨3時許，蕭崗市場的每個肉檔都已經掛滿了豬肉；凌晨3時10分許，一輛車牌為粵AG33523的肉品專用車開進市場，每個檔口都從這裡拿了兩頭放心肉。知情人告訴記者，這些放心肉只能算是「幌子」，各大檔口售賣私宰肉與放心肉的比例高達5︰1。
江村市場肉檔「集體放假」
報料市民懷疑其被點名後暫時收斂
前日，廣州市人大代表視察時，曾有代表明確指出江村農貿市場內有大量私宰肉在出售，但工商部門負責人對此矢口否認。昨日記者又接到市民胡先生（化名）報料，胡先生反映，白雲區的江村農貿市場內，所有的100多個肉檔都在售賣私宰肉，每天銷售量達1000多頭。
昨日凌晨，記者連夜調查江村農貿市場，抵達市場的時間是2時15分。沒想到，市場內眾多肉檔均空空蕩蕩，並不見胡先生所說的一天一個檔口可以賣十幾頭私宰豬的熱鬧場面。 「這不正常，這太不正常了。以前晚上一點多就有豬肉送過來，今天兩點多了，卻一個檔都沒開。」曾經在這裡進過豬肉的胡先生驚訝地說，他估計，這是因為這裡剛被點名，所以暫時收斂了。記者在市場等了幾十分鐘，依然沒有動靜。不過胡先生對記者說：「不信你以後過段時間來查，保證有。我以前就舉報過，根本沒有人理我。」
附近士多的店主也驚訝地對記者說：「以前這裡每到半夜一點多就很熱鬧，來來往往都是運送豬肉的車，今天就奇怪了，可能大家集體放假了。」
牽連
牲畜交易生意難做
昨日零時，記者來到天河牲畜交易市場。按道理，這本是交易高峰期，記者卻發現不少檔主竟擺出床鋪在豬圈旁睡起覺來，還有不少店員扎堆打牌侃大山，進行交易的沒幾家。
檔主老李正和來進貨的老王還價，老李嫌老王給的價太低，轉頭不理他。
「現在毛豬最便宜也要（6塊）3毛5，好點的要（6塊）5毛，而且沒得挑，生意越來越難做。」老李愁容滿面地對記者說，「現在賣豬的和賣肉的都沒錢賺了，養殖戶多少能賺點，最賺錢的是中間商。」
「以前這裡就經常發生中間商為爭地盤打架的事。現在豬肉檔主賣私宰肉的多了，我們的生意當然就差了。」老李說，現在整個天河市場一天的交易量在3000頭以內。
記者在市場守候了一個小時，發現前來市場挑豬的檔主不足10人，一單生意都沒有談下來。來自東圃的方先生介紹說，中間商在老區壟斷經營，但是很多地方還要直接面對超市的競爭。 「這個市場，毛豬上個月才賣5塊多點，現在貴了20%，我至少要賣8塊5才不賠錢。可我那邊的超市，豬肉才賣7塊多，這買賣怎麼做啊！」
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