發表時間： 2010-03-18 13:33:05作者：
人人都希望健康飲食，但你一貫堅持的飲食原則和方法是否都正確？英國《每日郵報》介紹了一系列人們日常飲食中的認知誤區和錯誤飲食方法。
研究人員發現，人們認為有利健康的食品或飲食方式並不一定科學。
「水果之王」藍莓 抗氧化能力非最高
藍莓因富含抗氧化物被譽為「超級食品」，但並不能因此認為藍莓是「水果之王」。《每日郵報》12日援引營養學家安傑拉·道登的話報導：「藍莓的抗氧化能力指數（ORAC）並非最高，科學家發現不少食品的抗氧化能力指數高於藍莓，其中包括黑巧克力。」
每天喝8杯水並無根據
不少人認為每天攝入8杯水有助美白和減肥，但美國賓夕法尼亞大學研究人員通過實驗發現這一說法沒有根據。「每個人所需水分各有差異，口渴就是身體缺水的信號，」道登說，「如果尿液顏色為稻草色或更淺，說明你已攝入足夠水分。」
蔬果放冰箱並不能保鮮
美國俄克拉何馬州研究人員發現，把蔬果存放在冰箱裡不僅不能保鮮，還會加速蔬果維生素流失。「生吃蔬菜不會造成營養成分流失」也屬於誤區之一。道登說：「以胡蘿蔔為例，烹飪造成的細胞破壞釋放出的胡蘿蔔素是生吃時的3倍。」
