無論是自然環境還是社會環境，世界已經變的前所未有的惡劣，世界只屬於健康的人，沒有健康談何競爭?沒有健康談何事業?沒有健康談何家庭?沒有健康就沒有幸福，健康真的很難嗎?
到底什麼是老化呢？什麼是健康長壽呢？人類從誕生開始，就沒有停止過研究和探索這個問題，從煉金術到基因克隆，現在已接近了它的答案，這是其中之一:鹼性食物對生命的神奇功效。
現代科學所找到老化的原因，答案就在我們平常的飲食裡──原來我們平常吃的食物，有酸性食物和鹼性食物之分，判斷一種食物是酸性還是鹼性，是通過測定食物的鹼值，而與他的口感無關:如檸檬是酸的，但它是鹼性食物。
進食鹼性食物人體會產生鹼性代謝物，常見的鹼性食物有:黃瓜，海帶，西芹，番茄，蘑菇，檸檬等。進食酸性食物會給人體帶來酸性廢物，常見的酸性食物有:牛肉，豬肉，雞肉雞蛋，海鮮等。
研究告訴我們，大量進食酸性食物所產生的酸性廢物就是促使老化、導致內源性疾病的主要原因。平常這些酸性廢物，會經由呼吸、小便或汗排除體外；但是受人體自身排酸能力的限制，那些還沒有派出去的廢物會到處遊走，逐漸在我們的身體裡累積，使得身體酸化。
積滿酸性廢物的毛細血管已經被堵塞，細胞一方面無法得到足夠的氧氣和養分，另一方面細胞促使的酸性廢物又無法由血液帶出體外。細胞的環境逐漸惡化，細胞因此衰退死亡，這就是人們老化的原因！
細胞的衰老死亡，導致細胞組成器官的機能也在下降，引發各種可怕的內源性疾病，老化的原因:酸性廢物。
人類體重的70%是水，同體溫是37度不能改變一樣，體液的酸鹼度也應保持在弱鹼性的PH7.35一7.45，誕生人類的兩個最重要的單獨生命——精子和卵子都生長在PH高達7.8的鹼性環境中，而在生命許可範圍內，鹼性越高活性越強；跟精子和卵子一樣，組成我們的所有細胞也都生長在弱鹼性的環境中。
這是因為細胞中的溶霉體和含霉體所產生的酸性物，主要排泄到細胞外的體液中，如果沒有鹼性的體液來中和殺死這些霉，它會像胃酸傷害胃一樣，傷害體液中的各種組織結構。
鹼性環境還是為了中和人體獲得能量的同時，所必定產生的酸性廢物:如碳酸、尿酸、硫酸、磷酸、乳酸等各種無機和有機酸，人類的肺、腎、皮膚，就是為了排酸而存在。特別是腎，如果沒有了腎，會使體液Ph下降到3人因此而死亡，受人類排酸能力的限制，我們無法排完體內的酸性廢物，累計成了必然。
那麼，什麼時候酸性廢物開始累積呢?人體什麼時候開始老化呢？
科學家認為，從嬰兒斷奶起老化就開始了，胎兒在母親的肚子裡的時候，接受母親的營養而成，而這些營養是以體液的形式提供，加上胎兒不承當排酸的任務，因此胎兒的身體呈鹼性。但是，由於母親要承當自己和胎兒兩個人的能耗及排酸任務，而使身體快速酸化。
因此，母親自懷孕期間會因體質偏酸，而導致甲型糖尿病、高血壓、風濕等內源性疾病，雖然產後部分症狀會消失，但部分病症則永遠無法治癒！嬰兒到斷奶止身體是呈鹼性的，從斷奶開始所攝取的食物是鹼性為主，因此體內也就開始累積酸性的廢物，這種現象隨著我們的成長日趨嚴重。
雪上加霜的是，生活在被污染的環境中以及承受各種壓力的現代人的體內，產生比自然代謝更為嚴重的酸性廢物，從而促使急速老化承受各種內源性疾病的折磨。酸性廢物必須從體內去除，由於我們離不開酸性食物帶來的均衡營養，因此通過鹼性食物的攝取來中和酸性來鹼化體質，就是解決問題的妙方。
少吃肉多吃蔬菜
蔬菜裡含有中和酸性的鹼性，但是因環境的酸化致使蔬菜的鹼值變的很底，要中和體內的酸性，只能吃下大量的蔬菜補充高鹼值，不失為有效的中和體內酸性的方法。
目前，北美、日本和臺灣保健機構在大力推薦生機療法，就是讓內源性病患者大量攝取高鹼值蔬菜，從而得到了極好的治療效果，特別是對過敏、高血壓、關節炎及癌症的輔助治療。雖然鹼性食物不是藥物，但是效果卻足以使得我們驚訝。
鹼性食物如何發揮作用
當鹼性食物被人體攝取後，經過胃的消化吸收進入人體參與各種新陳代謝，鹼性食物在體內用我們吸入的氧氣進行燃燒；其氧化物殘渣馬上同體液中的水反應，奪走一個氫離子、產生一個氫氧根離子。
而鹼性的氫氧根離子，馬上會同體液中的酸性的氫離子結合生成中性的水，整個過程中消耗掉身體中的酸性氫離子。鹼性食物不像藥物直接作用於消化道，而是經胃腸消化吸收後再經代謝，其殘渣消耗體液中的酸，間接使血液、體液、消化液及腦脊液鹼性化，我們的身體自然就鹼性化！
酸性體質百病之源
當人們大量攝取酸性食物後，其代謝產物給人體帶來酸性廢物促使身體酸化，加重身體排酸負擔。鹼性食物的作用正好相反，他給人體帶來鹼性代謝物，可以中和酸使酸性廢物溶於體液，然後通過小便或汗自然排除體外。這就是為什麼高鹼值食用植物，被公認能改善內源性疾病的原因。
內源性疾病是由於未排除體外的酸性廢物，在體內累積造成細胞和器官的衰退所致，體質酸化導致內源性疾病，是通過：
1、降低體內的生物酶活力使各種生命代謝水平下降導致疲勞等症。
2、使血液變稠，流動性下降導致動脈硬化，痴肥等疾病。
3、使免疫敏感度下降，導致各種癌腫。
4、使血紅細胞變脆阻塞微循環，導致各種血栓，高血壓肢體麻木等病。
5、使體內微生物活躍，造成口臭、皮膚過敏、糖尿病等疾病。
6、直接導致鈣流失，造成骨質疏鬆各種結石過敏風濕關節痛、胃病等症。
癌症
癌是最具代表性的內源性疾病，癌細胞不會像正常細胞因環境酸化而死亡。事實上，癌細胞是正常細胞為了在酸性環境裡生長，採取主動變異並繼續綿延而成，對於癌細胞的產生有兩種學說:
一、德國生化博士古博格的缺氧理論、另一個是日本愛哈氏的酸性體質理論。
古博格博士的理論指出:健康的細胞在缺氧的環境下，可使該細胞變成癌細胞；而體液酸化正好導致溶氧量下降，他以試驗證明了該論點而榮獲諾貝爾獎。
愛哈氏的學說則提及弱鹼性的細胞，在累積酸性廢物的附近通常會死亡，但是有不惜改變染色體以求在酸性環境中生存，這就是癌的開始。
即使動手術割掉所有的癌細胞，癌症會再度產生的原因就在於此。因為酸性環境依舊存在，不想死亡的細胞也就依然存在，因此不想得癌症很難！
乳腺癌就是體液酸化的結果
流產、隆乳、拒絕母乳哺育、佩戴過緊的胸罩等因素...造成局部的微循環不暢乳房組織液酸化，其直接結果就是導致乳腺組織增生導致癌變。目前，都市每十位三十五歲以上的婦女，至少有三位或三位以上的女性患乳腺癌。
預防癌症的秘訣十分簡單:就是常吃鹼性食物以防止酸性廢物的累積。因為酸化的體液環境，是正常細胞癌變的肥沃土壤，調整體液酸鹼平衡，被瑞士學者認為第三種防止癌種的有效途徑──食療法加自然療法功克癌症！
過敏
當你患有過敏性鼻炎、皮膚敏感、花粉過敏等過敏性疾病時，並不是你的免疫系統敏感而使因體液酸化。將原本正常的物質分子構象改變，使免疫系統以為是有害物質入侵體內，從而引起免疫反應。
當體質酸化後，皮膚會變的更酸更加適合體外微生物的快速生長，結果導致皮膚過敏、渾身暗瘡，有效徹底解決過敏的方法，就是大量進食高鹼值的食物。
糖尿病
酸性體質導致體內共生微生物變得活躍，並大量繁殖。在人體內長生大量的內毒素和外毒素，這些毒素可以傷害人體的多種細胞，其中包括對胰細胞的破壞、導致胰髒的機能下降。胰島素分泌不足，最後產生高血糖症狀，也就是糖尿病。
普通人在四十歲以後會產生糖尿症狀，如果一個人在二十歲前沒有糖尿病，那麼二十歲前和四十歲後的身體到底有和差異呢?差別在於，四十歲比二十歲的胰髒裡「廢物」多了很多，如果年輕時就注意增加鹼性食物的攝取，糖尿病時可以充分預防的！
高血壓
高血壓時一種常見病，此病的起因有兩個:一是物理性的因素造成毛細血管堵塞、以及動脈管內累積的廢物使得血管變窄出現的症狀，為了通過變窄的血管，血壓自然就高的不得了。
二是化學性的原因。由於體液酸化導致氧容量下降，就是缺氧，因此需要更多的血液供氧，血壓因此升高。所以，高血壓就是因為酸性廢物隨血液遊走，堆積在血管壁使得血管變窄，或堵塞毛細血管造成缺氧而產生。為了通過狹窄的血管或供應更多的血液，血壓自然升高是不可避免的，鹼化體液增加氧容量軟化血管，是控制高血壓的有效方法。
結石
腎結石，尿道結石，膀胱結石膽結石正是體液酸化的結果。隨著身體中酸性廢物的不斷累積，體液就逐漸酸化，為了維持人體的酸鹼平衡，人體會主動留住死細胞的霉，和溶出骨骼中的鈣，使得體液包括血液中鈣、鎂含量成倍增加。
含高鈣，高鎂的血液，就會同植酸，草酸、磷酸、碳酸等酸性廢物結合，產生各種結石。泌尿系統因濃縮酸性廢物而更易產生結石。防止結石的有效方法就是日常多吃鹼性食品，防止體質酸化，避免高血鈣和高血鎂的出現。
骨質疏鬆、風濕關節痛
骨骼就像鈣的銀行──如果體內缺鈣骨，骼就會供應鈣，鈣多時則會把鈣存放在骨骼中；當身體酸化人體為了維持酸鹼平衡，就會從骨骼中不斷的取出鈣，這樣骨骼密度開始下降骨質疏鬆化。問題更加嚴重的是:體質酸化導致血液中鈣含量過高，人體會因此分泌激素、澱鈣素，來阻止人體從外部吸收鈣和從腎臟回收鈣，因此當體液酸化後在進行補鈣，會變的十分困難。
關節的特殊結構，使使得關節部位的酸性代謝物不易被排走，大量的使用關節或長期站立的人，會引發關節部位細胞的活躍，導致細胞保護作用平凡。當關節組織液酸化，細胞胃裡吐出的霉無法阻止液力快速被殺死，這些霉會繼續工作破壞關節液，最後導致各種炎症增加。進食鹼性食物，是有效解決鈣流失和風濕關節炎的良方。
兒童智力障礙、多動症
英國的科學家的最新研究成果首次發現，人類的智力發展同腦脊液的酸鹼度有關，正常人的腦脊液的Ph是弱鹼性的7.3~~7.5。英國科學家通過對幾十位，九到十二歲的兒童進行智力的測驗發現:在生理許可的範圍內，腦脊液偏酸的智力低、偏鹼的智力就高。
這一試驗解釋了人越老，記憶力越差的事實。在美國南三普頓大學心理學教授吉姆·史蒂芬·森液做過類似的試驗:試驗是將一對五歲的雙胞胎，分別給予鹼性食物和酸性食物。
短短兩週，吃酸性食物的孩子性格急躁，進食鹼性食物的孩子處事冷靜。而且智力測驗鹼性食物的孩子進步水平，比吃酸性食物孩子高出了50%！因此當我們抱怨孩子多動，注意力不集中時，應該檢討我們父母是否造成孩子偏食糖，肉類等三高食物 ，造成孩子體質偏酸！
失水，皺紋，鬆弛
皮膚鬆弛和皺紋的產生，是愛美人士的大敵，也是美容界永久的話題，其實這都同皮膚失水有關，皮膚不會因為二十四小時泡在水裡，就能起到保水的作用，結果是恰恰相反。當體質酸化，皮下組織中的細胞就會衰退，各種蛋白纖維生產減少，同時膠原纖維同時收縮，滲透壓下降使水分流失，因此維持弱鹼性體液才能抗皺、保彈性。
口臭
口臭是體液酸化造成的內源性疾病，靠刷牙永遠解決不了口臭，在遠離城市的山區許多人，沒有見過牙膏牙刷，也沒有口臭。當體液酸化後，唾液以及整個消化道的分泌液液跟著酸化，其結果是准微生物快速繁殖，特別是口腔從而導致口氣不良。其實你只要多攝取鹼性植物，口氣問題迎刃而解。
小到口臭，大到癌症，我們可以發現現代人最大的敵人就是酸性體質。酸性體質是百病之源，食物是最好的藥物，我們知道藥物可以治病，但是可以治病的不僅僅是藥物:運動，打坐，理療，同樣可以治病。
現代醫學對人類弱鹼性的研究告訴我們，只要用一張在一般化學試劑店就能買到的Ph試紙，通過測定每天早上的唾液和尿液，對照人體體液曲線圖，就可定性判斷我們人體是否處於酸化的狀態。
只要我們按照兩份肉，八分菜的「二八原理」，並增加高鹼值食物的補充，來規範日常的飲食，這樣在減少酸性廢物產生的同時，更加可以中和聖體本身產生的酸性廢物，達到治療或預防內源性疾病的作用。
健康的細胞是鹼性的，癌細胞則是酸性的──鹼性能中和酸性。鹼性食物可以恢復酸鹼平衡、防止內源性疾病、減緩老化速度，具體落實了長壽的秘訣。鹼性食物因對人體健康三大基礎之一酸鹼平衡的卓越貢獻，奠定了其對人體健康的基礎保健地位。
由於這個原因，我們才受促多吃鹼性的食物，如果這個世界真的有靈丹妙藥，它只能屬於影響人體健康基礎的「鹼性食品」。你無需懂得任何醫學知識，你只需知道從今天起為了您的健康，為了您家庭的幸福，請增加鹼性食物的攝取。
