溫柔淡定、成熟內斂的韓尚宮，是《大長今》中的一大亮點，她有大地般的溫暖、母親般的包容，我們愛她，追逐她，欣賞她，因為她有一顆博愛的心境，此生，善良的靈魂注定與她有緣。
韓尚宮是一位偉大的老師，她充分地開發長今的潛力和素質，使她具備勤奮、堅忍、百折不撓等品格，這一切都在長今的人格中留下深刻的烙印。
韓尚宮娘娘，本名韓愛鐘，是長今媽媽樸明伊最好的朋友，也是長今成長道路上最關鍵的人物。對於長今來說，韓尚宮娘娘就像她的另一位母親，也是培養她的授業恩師，更是教她做人做事道理的人生導師。長今與韓尚宮的相聚，冥冥中延續著母親與摯友的緣分，也是這樣的機緣，奠定了長今成為大韓民國最偉大女性的基礎，可以說，沒有韓尚宮就沒有獨一無二的長今。
對於長今的培養，韓尚宮不是傳授她自己的膳食秘方，而是讓長今自己去發現飲食中的樂趣和秘密。她常常出一個開放性的題目，讓長今自己到自然界找答案。「去找100種可以吃的水」，可以是煮飯的水，甚至可以是雨水。「去採100種野菜」，要懂得分辨哪些野菜可以食用，哪些野菜是有毒的。這種開放的教學方式非常適合長今，因為她天性就多好奇，樂於去探究事物的關聯，而且她的勤奮和韌性也可以得到很好的鍛練。這些探索，使長今走出了廚房的小天地，為她將來的做人和行事，奠定了探究精神和實踐的經驗。
在長今的人生中，遇到的最大挫折便是失去了味覺，這樣的打擊，使天生味覺敏銳的長今失去了人生的方向，身為御膳房的宮女卻無法辨別味道讓長今方寸大亂，韓尚宮肯定而堅決的告訴長今，她有「畫出食物味道」的才華和天賦，韓尚宮舉了兩個例子，眼盲的大叔可以憑手感和嗅覺，來辨別魚的新鮮好壞；味覺遲鈍的老媽媽，可以煮出最好喝的味曾湯來給自己的孩子，這席話幫助長今從挫折裡站了起來，恢復了信心。
此時，正是太后娘娘出試題測試御膳房宮女的時候，長今一心要贏得比賽，所以找來了昂貴的材料。長今自信滿滿而得到了失敗的結果，韓尚宮以從來沒有過的嚴厲態度批評了她。韓尚宮認為，普通百姓是買不起上好的牛肉和牛骨頭的，長今的做法違背了太后娘娘出試題的本意，不符合做食物的人應有的誠摯。
從長今入宮起，韓尚宮一直對她和善如母，從來沒說過這麼重的話。韓尚宮說：「百姓之所以要用小火慢燉牛骨頭湯，就是因為他們買不起好的牛肉和牛骨頭，這樣做能夠讓牛骨頭的味道盡出，才能強壯身體，但是你卻一心只想贏得比賽，舍棄對待食物的基本態度，也舍棄了誠意跟真心。」這件事對長今的一生有著重要深遠的影響，經歷過這次挫折和教訓後，她做任何事都拿出最大的誠意和真心，不再考慮投機取巧的歪主意，無論是做膳食還是行醫，都無愧於心。
因此，所有喜歡長今的人，都應該深深的感謝這位偉大的韓尚宮娘娘，因為她擁有一顆晶瑩剔透的靈魂和廣袤的胸懷。
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