發表時間： 2010-07-14 23:03:28作者：
桂花酸梅湯用料：
烏梅50克、山楂干75克、烏棗50克、冰糖150克、紅豆蔻2.5克、干桂花5克、甘草5克、清水10斤
桂花酸梅湯做法：
1、將干桂花、冰糖之外的各種材料用清水沖洗5-6遍至乾淨；
2、鍋中倒入7斤水，放入除干桂花、冰糖外的各種材料，大火煮開，中小火煎45分鐘；
3、另取一個鍋，將冰糖放入鍋底，隔箅子倒入酸梅湯，此為第一煎；
4、將煮過的材料倒入3斤水，繼續煮20-30分鐘，此為第二煎；
5、將兩次煮的酸梅湯倒在一起，此為兩煎並一煎；
6、最後放入干桂花，即可飲用，冰鎮後效果更佳。
製作提示：
1、可將各種干料提前8小時浸泡，開水下鍋煮即可，如果不浸泡的話，則需要冷水下鍋煮，不過我覺得不浸泡更好而且省事兒，泡久了會損失許多味道；
2、將各種干料煮45分鐘後，盛出酸梅湯加水繼續煮，可充分煮出干料的味道，最後把兩次煮的湯料合在一起，此為兩煎並一煎；
3、干桂花最後放入味道更香。
