發表時間： 2010-07-26 15:30:44作者：
水果好吃，甜度高，不知不覺就攝取過量。營養師認為，攝取過多過甜的水果，不僅會造成體重過重，還可能引起心血管疾病，脂肪肝、心包油都會接踵而來，吃水果還是適量即可。
隨著農業栽培技術提升，同時也因市場導向，民眾愛買甜味重的水果，迫使農改場專家不斷研發甜度高的新品種。這一、二十年來，水果甜度平均上升三到五度，釀酒用的葡萄都不用加糖，導致民眾容易吃過量。
營養師張偉胤表示，水果含有果糖、蔗糖、碳水化合物、維生素C、礦物質、青花素、類黃酮素、茄紅素、纖維質等，對人體好處多多，但攝取過多就會造成負擔。
正常人一天僅需要攝取二到三份水果，一份約六十大卡；若量化，切好的水果大約放一個飯碗就足夠；再精準一點，一份水果大約葡萄十二顆、女生拳頭大小蘋果一顆或柳丁一顆。
不少民眾喜歡一早喝一大杯柳丁汁，但一顆柳丁僅可榨一百至一百二十西西原汁，小小一杯柳丁汁至少需要三顆以上柳丁。張偉胤表示，這已經過量。如果喝的是加工果汁，還另外加了糖，對健康有害無益。
長期攝取過量水果中的果糖、葡萄糖、蔗糖，將造成肥胖問題，容易刺激三酸甘油脂，增加罹患心血管疾病風險，民眾容易出現脂肪肝，肝包油、心包油病徵。
張偉胤說，除了一般人必須控制水果攝取量，糖尿病患、腎臟病患也應特別留意。糖尿病患者一天僅需兩份水果，且一定要分兩餐吃；腎臟病患因為血液中鉀離子異常，含鉀量高的楊桃、哈密瓜等水果，都應先與醫師討論後再吃。
