XO醬炒過貓 （圖）

材料：過貓8兩、蒜末、辣椒末少許、XO醬40克

調味料：沙拉油、鮮雞精少許、紹興酒少許、太白粉少許

作法：

1.過貓洗淨汆燙備用。

2.起油鍋放入蒜末、辣椒末爆香，倒入XO醬與過貓後，以大火快炒。

3.最後加入鮮雞精、紹興酒，起鍋前勾薄芡即可。