除了演電影，梁家輝還做過舞台劇、出過唱片、寫過專欄、出過書，在他看來這些身份「其實都是表演行業」。當問到他香港男演員中誰演技最好時，他毫不猶豫的回答：我自己。
《狄仁傑》幾位主演中和徐克合作次數最多的當屬梁家輝，早在「新藝城」時期（80年代中期）徐克就承諾一定要栽培梁家輝，《奪命佳人》、《監獄風雲》、《夕陽之歌》、《藍色霹靂火》這些在新藝城時期拍攝的電影為梁家輝後來的順利「解封」打下了堅實的基礎（梁家輝當時因到內地拍戲被臺灣封殺），徐克對於他來說不僅僅是一位導演，也像他的救命恩人，把他從人生最低潮的時期解救出來。這次在徐克的電影《狄仁傑》中梁家輝飾演沙陀這個角色，戲份不多卻是情節發展的關鍵人物。
除了演電影，梁家輝還做過舞台劇、出過唱片、寫過專欄、出過書，在他看來這些身份「其實都是表演行業」。從小夢想成為畫家的梁家輝卻在主演的第一部電影《垂簾聽政》中拿下了金像獎最佳男主角的殊榮，那一年他26歲，也成為了金像獎史上最年輕的影帝，這項記錄保持至今。李翰祥那時候對梁家輝說 「想捧你做明星，你卻做演員。」時至今日，梁家輝回望這段往事笑著說「我們只是理念不同。」當問到他香港男演員中誰演技最好時，他毫不猶豫的回答：我自己。
談《狄仁傑》角色：沙陀是個精神病人
記者：《狄仁傑》裡的沙陀戲份不多，卻是一個關鍵人物。你是怎麼理解「沙陀」這個角色的？
梁家輝：我覺得沙陀是一個病人。沙陀行刺武則天不僅因為不滿她的管制，更多的是因為私人恩怨，當初入獄的時候，武則天砍斷了他的一隻手臂，他為了復仇願意做任何事情。
記者：聽說徐克導演要你們用動物比如自己飾演的角色，劉德華形容狄仁傑是猴子。你覺得沙陀像那種動物？
梁家輝：如果讓我用動物來形容沙陀，我覺得他就是一隻受過傷害的動物，他在受傷後唯一想做的事就是復仇。我甚至覺得沙陀是一個精神病患者，慢慢的走向一個不可回頭的道路上。
談徐克：他總能想到我們想不到的東西
記者：徐克導演和你是老搭檔了，他在你眼裡是一個怎樣的人？
梁家輝：我和徐克合作那麼多年，我不覺得他是那種憑空想像出來的人，他平常看很多不同人的作品，畫啊、書啊、字啊……他都會記下來，變成他電影作品裡的形象啊、場景啊。他是非常靈活的一個人，學識非常豐富的一個人，但他絕對不是一個天馬行空的人。
記者：這部電影的背景是在唐朝，片中人物造型都很獨特，這也遭到了不少人的非議，這件事你是怎麼看的？
梁家輝：我挺享受走到這部電影裡面，徐克把我們帶回唐朝的世界，唐朝是我們最豐盛的一個朝代，對外交流也非常多，不管是服裝的文化，語言的文化，宗教的文化……唐朝是一個充滿中西文化的一個朝代，尤其是那個時候的洛陽城，你能想像洛陽城裡2%的人都是外國人嗎？他們穿什麼衣服？唐朝人會不會學習他們的化妝啊？他們的髮型啊？ ……其實戲裡面的造型都是有可能性的，我們沒有想到，徐克想到了。
記者：有觀眾說，《狄仁傑》裡的武則天就是徐克的化身，這是一部表達他政治訴求的電影。你怎麼看這個問題？
梁家輝：觀眾可能會說貼了鬍子的狄仁傑很像徐克？武則天是不是徐克的化身？我覺得不能這麼單一的說，徐克導演拍這部電影，裡面每一個人物，每一個對白，每一個場景都有他自己的影子在裡面，武則天的某一部分可能有徐克的影子，狄仁傑的一些言論可能代表了徐克，但並不能說他們就是徐克的化身。不過《狄仁傑》這部電影肯定百分百是徐克的（笑）。
談自己：我是香港最好的男演員
記者：李翰祥曾經說「想捧你做明星，你卻選擇做演員」。這是怎麼一回事？
梁家輝：他幫我選擇的演藝道路和我自己想走的道路很有大的不同。以前的導演大部分都是大導演，演員在他們手中基本就是一個工具，不管你會不會演戲，但大導演就是擁有這樣的力量讓你第一部戲就做影帝（編者註：李翰祥導演的《垂簾聽政》讓梁家輝榮獲金像獎最佳男主角）。你會覺得我那時候演技很好嗎？（笑）我那時根本連電影是什麼都不知道，鏡頭在那裡也都不清楚，但是我卻可以成為香港影帝，你說奇怪不奇怪？演員在大導演眼裡就是一個明星，你不需要會演戲，鏡頭擺這邊，你走五步後回頭，直接看鏡頭，給我一個眼神，你就是影帝了。
但我追求的道路不一樣，我希望知道為什麼我需要這個回頭？這個回頭的眼神裡表達了些什麼？我要和觀眾交代的是什麼？我要經歷這個角色所經歷過的事情，而不是生硬的把對白講出來。我想要的演員道路是這樣的，通過一個角色走進他的感情世界，我享受變成角色的感覺。李翰祥很生氣「我捧你做明星，你跑去做什麼演員」，只是理念上的不一樣。
記者：01年你宣傳《刮痧》時候，有記者問你香港最好的男演員是誰？你回答的是自己。時隔九年，現在再問你這個問題，你的回答是？
梁家輝：我覺得還是我自己。（笑）我很尊重我的每一次演出，不管演出有多苦多累，我都會盡我所能去進入這個角色，去參與這個電影故事。不是說我的表演其他香港男朋友就沒有，我所謂的最好是因為我能這麼尊重自己的表演。這點我覺得很幸福。
記者：除了演電影，你還做過舞台劇、出過唱片、寫過專欄、出過書，嘗試這麼多身份是出於興趣還是別的原因？
梁家輝：做電影、做舞台劇、出唱片、寫專欄、出書其實都是表演行業，就好像現在大家都寫微薄一樣，第一希望大家關注，第二希望和大家分享。其實也就是一種表演。出唱片是一個很偶然的機會，那個時期是香港電影的黑暗期，我就說「不拍電影了，這個行業很難活下去」。休息了三年後，臺灣的滾石公司來找我，他們問我「你現在不拍電影，能不能幫我們出一張唱片？」我很意外，我不會唱歌，抱著試一試的想法就出了一張唱片，很不成功，唱的也很爛。但我覺得這個學習機會是很幸運的，在錄音間裡面的那種體驗 ，對我日後的舞台劇和電影的表演有一定的幫助，我應該怎樣去利用自己的聲音去表演，而不僅僅是依靠五官和形體。那次是很好的經驗，雖然唱片很（爛）……哈哈，不要再提了（大笑）。
題外話：
其實，做家輝的fans是很痛苦的，因為他生活得太低調，幾乎沒有緋聞，報紙都沒有他的甚麼報導，最大的新聞便是他兩次醉酒駕駛。作為fans當然不希望 自己所欣賞的演員(原諒我不欲用「偶像」二字來形容他，因為我覺得會貶低了他)犯錯，但比起誰誰誰在外包二奶有私生子，某某某與女星幽會偷情，家輝所犯的錯根本不會降低他在影迷心中的地位。家輝唯一的緋聞便是與張曼玉合作《新龍門客棧》傳出的。當時真實情況沒人知曉，只是有傳曼玉追家輝，但已婚的家輝拒絕 了，並一直維持好朋友關係。曼玉還與梁太江嘉年結成好友，認了她的雙生女兒作乾女兒。看過梁太江嘉年的近照，再知道這些傳聞，真覺得梁家輝這個男人己可以列入瀕臨絕種動物了——對不起，恕我不客氣的說一句，第一次看江嘉年的照片，我真的以為那是他媽，又或是路過的的大嬸。但家輝並不是在我身邊那些平凡又好色的男人，他是與別不同的，能在一個女人的心靈中找到內在而永恆的美(我想起《餃子》中那個好色的李先生，家輝演的這個角色和他本人真是天差 地別啊)。他也不特別覺得他是一個好男人，他只是覺得自己是個普通男人，專一、愛家、低調，是一個普通男人應該做的。
