發表時間： 2011-01-02 15:13:43作者：
許多人都有過冬季皮膚痒的困擾，尤其是皮脂腺分泌相對較少的老年人更是常見，大部分的人都知道要避免使用過熱的水洗澡或在身上塗抹乳液，這些方法確實有效，但卻只能治標。
其實我們在平常的飲食上稍加注意，多攝取維生素C、維生素A、鋅與適度的攝取膠質，也能有保護皮膚免於因乾燥而造成的皮膚搔痒的情形。
介紹一簡單的藥膳「玉竹活膚湯」，主要食材包括：黑木耳、蹄筋、花生、百合、海帶；中藥則有：玉竹、紅棗、敗醬草、地膚子（包）、生黃耆、生地、當歸、白茅根、金銀花。
此藥膳主要功效是「祛風養血、潤膚活顏」，湯中含有豐富的動植物膠質、維生素C、礦物質鋅、γ-次亞麻油酸、維生素B、維生素A，不僅能對肌膚有滋潤的作用，又γ-次亞麻油酸也能減輕皮膚的乾燥情形，加上維生素C、維生素A與膠質的作用，更能對皮膚中的膠原蛋白達到補充的效果。
湯中的百合，在中醫的藥性是入肺經，又因肺主皮毛，所以也能改善肌膚敏感的現象；又因冬季痒的情形在中醫理論中，多歸屬於血虛、血燥、風襲肌表所致，所以湯中所用藥材多為補氣血、祛風活血的藥物，如玉竹，養陰潤肺、治燥咳。
民間流傳的「一日吃三棗，紅顏不顯老」更說明紅棗在肌膚保養的作用，搭配補氣血的生黃耆、生地與當歸，更可改善因血虛、血燥所引起的皮膚搔痒的問題。白茅根與金銀花則可改善內熱的情形，減輕血燥的現象。
綜合以上食療功效，不僅可以從內而外的改善冬季皮膚搔痒的症狀，同時還有潤膚養顏的作用。
（作者為基隆市立醫院營養師）
