發表時間： 2011-03-08 15:48:07作者：
導語：立春過後，人們明顯地感覺到白晝長了，太陽暖了。氣溫、日照、降雨，這時常處於一年中的轉折點，趨於上升或增多。「春生、夏長、秋收、冬藏」，春季的養生要注重順應陽氣的升發，保護陽氣。
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一、芹菜煲大棗
芹菜煲大棗製法：芹菜400克，大棗100克。將芹菜洗淨切成小段，與大棗一起放入砂鍋內，加清水適量，大火煮沸，小火煮成湯。佐餐食用。
功效：有健脾疏肝利膽的功用。
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二、花生仁拌芹菜
花生仁拌芹菜製法：連皮花生仁100克，芹菜250克，荳油、醬油、精鹽、味精、白糖、醋、花椒油各適量。炒鍋內放荳油燒熱，放入花生仁炸酥撈出。把芹菜摘去根葉後切成3厘米長的段，放開水鍋裡焯一下撈出，用冷水淘涼，控淨水分，把芹菜與花生仁共同放入盤中，把醬油、精鹽、白糖、味精、醋、花椒油放在小碗內調好，澆在盤中，拌勻即成。當菜佐餐，隨意食用。
功效：清熱和胃。
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三、枸杞子飲
枸杞子飲製法：枸杞子15克，將枸杞子洗淨，放入茶杯中，用開水浸泡3∼5分鐘。
功效：補肝腎、養肝明目。
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四、芹菜首烏瘦肉粥
芹菜首烏瘦肉粥製法：芹菜150克，制首烏30克，豬瘦肉末50克，粟米100克，精鹽、味精各適量。將制首烏洗淨、切片，曬乾或烘乾，研成細末，備用。將芹菜洗淨，取其葉柄及莖，細切成粗末狀，待用。將粟米淘洗乾淨，放入砂鍋，加適量水，大火煮沸，加瘦肉末後改用小火煨煮30分鐘，調入芹菜末及制首烏末，拌和均勻，繼續用小火煨煮20分鐘，粥成時加精鹽、味精適量，拌勻即成。
功效：有滋養肝腎、平肝降脂的功效。
