便宜又營養的家常菜──西紅柿炒豆腐(圖)

材料：

嫩豆腐300克、西紅柿100克、青豆仁1大匙。

調味料：

鹽半小匙、雞精半小匙、白糖1小匙、料酒1小匙、高湯半杯、太白粉半大匙。

做法：

1.西紅柿洗淨，用沸水汆燙一下，除去皮，切成丁。

2.青豆仁用清水泡一下洗淨。

3.豆腐切成1.5厘米見方的丁，放在漏杓內用開水汆燙一下，瀝乾水分。

4.入油燒熱，放入西紅柿丁煸炒，再加料酒、高湯、鹽、糖、雞精、青豆仁、豆腐，大火燒入味，再用太白粉勾芡，淋上香油即可。