山藥:性平味甘,為中醫"上品"之藥,具有補肺、健脾作用,能益腎填精。凡腎虛之人,宜常食之。
乾貝:又稱江珧柱。性平味甘咸,能食療滋陰,故腎陰虛者宜常食之。
鱸魚:又稱花鱸、鱸子魚。性平味甘,既能補脾胃,又可補肝腎,益筋骨。
栗子:性溫味甘,除有補脾健胃作用外,更有食療壯腰之功,對腎虛腰痛者,最宜食用。
枸杞子:性平味甘,具有補腎食療、益精明目、壯筋骨、除腰痛,久服能益壽延年等功用。尤其是中年女性腎虛之人,食之最宜。
何首烏:有補肝腎、益精血的作用,歷代醫家均用之於腎虛之人。凡是腎虛之人頭髮早白,或腰膝軟弱、筋骨酸痛,或男子遺精,女子帶下者,食之皆宜。
忌吃或少吃:荸薺、柿子、生蘿蔔、生黃瓜、生地瓜、西瓜、甜瓜、洋蔥、辣椒、芥菜、丁香、茴香、胡椒、薄荷、莼菜、菊花、鹽、醬、白酒及香菸等。
滋陰藥膳
滋陰藥膳是選用滋陰中藥,配合一定的食物,經烹調而成的食品。此類藥膳具有滋陰補腎、填精生髓的功效。適用於陰虛證,症見形體羸瘦、頭昏眼花、口燥咽乾虛煩不眠骨蒸盜汗、顴紅唇赤、五心煩熱、腰膝酸軟、遺精健忘、舌紅少苔、脈細數。
山萸肉食療
【原料】山萸肉15克,粳米60克,白糖適量。
【製作工藝】先將山萸肉洗淨,去核,與粳米同入沙鍋煮食療,待粥將熟時,加入白糖,稍煮即成。
【服法】早晚各食1次。
【功效】補益肝腎,澀精斂汗。
【應用】肝腎不足之頭暈目眩,耳鳴腰酸,遺精,遺尿,虛汗不止,腎虛帶下,小便頻數。
【注意事項】3-5天為1療程,疾病完全治癒後,即可停服,或再間斷食用一段時期,以鞏固療效。發熱及小便淋澀者不宜食用。
天門冬粥
【原料】天門冬15-20克,粳米60克,冰糖適量。
【製作工藝】先煎天門冬取濃縮汁,去渣,入粳米食療,沸後加入冰糖適量,再煮溶化。
【服法】早晚各食1次。
【功效】滋陰潤肺,生津止咳。
【應用】腎陰不足,陰虛內熱,津少口乾;肺陰虛有熱,乾咳少痰或無痰,痰中帶血,以及午後低熱、夜間盜汗的肺結核患者。
【注意事項】3-5天為1療程,隔3日再服。虛寒腹痛、外感風寒咳嗽者不宜服用。
雙耳湯
【原料】銀耳10克,黑木耳10克,冰糖30克。
【製作工藝】將銀耳、黑木耳用溫水發泡,並摘除蒂柄,除去雜質,洗淨,放入碗內,加水適量,放入冰糖。置蒸籠中,蒸1小時,待木耳熟透即成。
【服法】吃銀耳、木耳,喝湯,每天2次。
【功效】滋陰,補腎,潤肺。
【應用】腎陰虛型動脈硬化、高血壓、眼底出血,肺陰虛之咳嗽、喘息等症。
枸杞肉絲
【原料】枸杞100克,瘦豬肉500克,竹筍100克,豬油30克,食鹽、白糖、料酒、麻油、干澱粉、味精、醬油各適量。
【製作工藝】將瘦豬肉洗淨,去筋膜,切成2寸長的絲,青筍切成同樣長的絲,枸杞洗淨待用。炒鍋加豬油燒熱,肉絲、筍絲同時下鍋,烹入料酒,加入白糖、醬油、鹽、味精攪勻,投入枸杞,翻炒幾下,淋入麻油,起鍋即成。
【服法】佐餐食,作菜餚。
【功效】滋陰補腎,健身明目。
【應用】體虛乏力,神疲,腎虛目眩,視物模糊,陽萎,腰痛等。也可作強身益壽之用。
法制黑豆
【原料】黑豆500克,山茱萸10克,茯苓10克,當歸10克,桑椹10克,熟地黃10克,補骨脂10克,菟絲子10克,旱蓮草10克,五味子10克,枸杞子10克,地骨皮10克,黑芝麻10克,食鹽100克。
【製作工藝】黑豆用溫水泡30分鐘備用。將以上中藥裝入紗布袋內,紮緊,放入鋁鍋內加水煎煮,每半小時取煎液1次,放入另一盆中,再加水煎煮,如此共煎液4次,合併煎液,放入鋁鍋內。將黑豆倒入盛有煎液的鋁鍋內,放入食鹽,先以武火燒沸藥液,再文火煎熬,至藥液涸干停火。將黑豆曝晒至干,裝瓷罐(或瓶)中貯藏備用。
