蕭秀，南北朝時代梁朝安成王。他容儀俊美，每次上朝都令百官注目，生性仁恕，喜怒不形於色。
他的左右曾經扔石頭打他養的天鵝，結果把天鵝打死了，官員要予以治罪，蕭秀說：「我豈能以鳥傷人！」一天早上廚子端來早膳，沒端穩不慎傾覆，蕭秀不動聲色起身登車上朝，一上午都不再找飯吃，也不予以責怪。
蕭秀初任南徐州刺史。京口自從崔慧景作亂後，屢次遭受兵災，又遇到飢年，人戶流散。蕭秀招懷撫納，廣施仁政，用自己私財賑濟百姓，救活了很多人。
蕭秀赴任江州刺史時，主管官員請求用堅固的船來裝載財物。蕭秀說：「我難道愛財卻不愛士？」教主管官員把堅固的船撥給參佐幕僚乘坐，用質量差的船來裝載財物。途中遇到風浪，裝載財物的船壞掉了，人員乘坐的船因為堅固得以安然無恙。
蕭秀抵達江州後，聽說陶潛曾孫在當裡司，嘆息說：「陶潛的清德，豈可不惠及後人！」當天就提拔陶潛曾孫為西曹。當時夏季水位上漲，橋樑斷絕，官員請求按舊規矩擺渡收費，蕭秀說：「刺史不德，水災為患，我還可以趁機漁利嗎？」撥給船隻義務擺渡。
蕭秀後來遷任荊州刺史，在荊州立學校、招隱逸、起用人才。一次發洪災，許多農田受到損失，蕭秀髮谷二萬斛賑濟，並免除州內家貧、年老、獨生子小吏的差役，一天遣散百餘人，百姓非常高興。一次荊州苦於旱情，大家都準備搬遷或開渠引水，蕭秀於是自責己過，親自祈禱，俄而天降甘霖，百姓得以豐收。又有武寧太守被弟弟謀殺，其弟卻栽贓土人造反，蕭秀燭照其姦，使冤案得以昭雪，百姓都說蕭秀真神。蕭秀離任時，路上遇到大雷，風波暴起，船隻傾覆，劫難中蕭秀不問自己財物是否受損，而是唯恐有人員傷亡。
蕭秀又遷任郢州刺史。郢州地居要衝，賦稅繁重，民力不堪重負，連婦女都要種田當差。蕭秀極力節約，省去浮費，百姓得以安居樂業，境內一片祥和。夏口經常成為戰場，許多骸骨暴露在外，蕭秀於黃鶴樓下祭奠並安葬它們，夜裡，蕭秀夢見幾百人拜謝而去。每年冬天，蕭秀經常製作襦褲賜給受凍者。
蕭秀遷任雍州刺史時，在路上去世。梁武帝蕭衍聽說了，非常痛惜，派南康王蕭績上路迎候。起初蕭秀西去時，郢州人相送出境，聽說他患病，百姓商賈都為他祈禱請命。蕭秀噩耗傳來，四州人一時沒有這麼多白布，就撕裂衣服做白帽為蕭秀哀哭迎送。雍州少數民族前來迎接蕭秀上任，卻得知蕭秀逝世了，祭奠慟哭而去。
