發表時間： 2011-12-12 16:00:00作者：ryu
日本最大的節日是陽曆的元旦。而節日中最大的節目就是美食了。
毎年進入十一月，各大百貨商店、大、小超市、酒樓飯店乃至網路上，紛紛大做廣告推銷御節料理。
御節料理，其實是御節「供」料理的省略語，是大多數日本家庭過年時要吃的一種傳統節日料理。御節料理在元旦前就準備好了，第一天象征性地供奉給神佛，源於日本原本以農業為主的傳統，藉以表示祈求神佛保佑的願望。第二天的元旦裡才撤下來全家一起享用。
御節料理的第二種意思是為了讓在廚房辛苦了一年的家庭主婦也能夠享受一下不用做飯菜的輕鬆，所以，御節料理大多是預約後送上門來的冷藏的、真空包裝能夠保存的「套餐盒飯」。
御節料理，其實是日本各種高級食材的「盛合」，即所謂雜錦的展示，最強調的是材料的新鮮度、刀工的講究化、以及擺放的藝術性。
御節料理，準確地說，應該是以五色、五法為基礎，用五官感覚來品嚐的料理。
五色即黑、白、赤、黃、青的視覚效應；五法就是切、煮、烤、蒸、炸的烹飪手法。當然和中國料理相比，日本料理的烹飪法簡直不堪一提，單純多了。日本料理是把季節感濃郁的素材用五官品嚐的料理，即視覺的品嚐，嗅覺的品嚐，聽覺的品嚐，觸覺的品嚐，自然還有味覺的品嚐。
御節料理另外的一個特點就是口味淡。淡，則能夠把原材料的原味充分的牽引出來。
御節料理可以說是日本料理的集大成之物。
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2.新鮮御節料理.
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13.松是豪華版.
14.梅屬普通版.
15.兒童御節料理套餐.
