（網路圖片/看中國配圖）
不久之前，央視兩名工作人員以實名通過微博爆料稱：市場上頗受歡迎的老酸奶以及果凍中，很有可能使用的都是工業明膠，也就是從舊皮鞋等皮革廢物中提煉出來的原料。我們今天的話題就從這裡說起。這讓中國消費者不禁大吃一驚，輿論嘩然：原來我們一直在吃的竟然都是舊皮鞋啊！
據《聯合早報》的報導，當這條新聞剛剛被爆出時，相關企業紛紛否認，中國食品工業協會甚至還表示，要起訴微博爆料人。可沒想到，隨之而來的，卻是多個地方政府紛紛下令果凍產品下架，搞得人心惶惶，而那些原本氣焰高漲的生產企業，如今卻是噤若寒蟬。
隨後，央視《每週質量報告》4月15號的報導更是爆出猛料說，在浙江省新昌縣「全國有名的膠囊之鄉」，用皮革下腳料提煉出的劣質工業明膠，竟被大量用於製作藥用膠囊。包括修正藥業和通化金馬等知名藥企被指涉嫌捲入其中，其多種藥物產品經檢驗，重金屬鉻含量嚴重超標，其中，超標最多者竟達到90多倍。更為嚴重的是，有媒體經追蹤調查後發現，這些工業明膠不僅流向藥用膠囊生產企業，還流向了眾多食品企業，成為生產冰淇淋、冰淇淋、乳製品和飲料等的重要原料。
什麼是明膠？根據中國環保聯盟網站提供的資料，明膠可分為食用和工業用兩大類。食用明膠（Gelatin）是由動物的膠原蛋白提煉而成，其使用範圍廣泛，例如果凍、酸奶、冰淇淋、糖果等食品，都含有食用明膠。食用明膠是膠原的水解產物，是一種無脂肪的高蛋白，且不含膽固醇，是一種天然營養型的食品增稠劑。食用後既不會使人發胖，也不會導致體力下降。明膠還是一種強有力的保護膠體，乳化力強，進入胃後能抑制牛奶、豆漿等蛋白質因胃酸作用而引起的凝聚作用，從而有利於食物消化。
生產工業明膠的原料則是垃圾中大量的皮革下腳料，其中含有大量的鉻、鉛等重金屬。顯然，基於提煉過程及原材料的成本懸殊，食用明膠的售價也遠遠高於工業用明膠，中國市場上的工業明膠一般價格在人民幣9000多元/噸，食用明膠價格則是至少高達人民幣19000元/噸左右，凍力越強，價格就越昂貴。很明顯的，為了追求高額的利潤，部分喪心病狂的企業老總，讓工業明膠進入了食品和藥品的生產之中。但問題是，這些企業如何可以鑽監管漏洞？為何這一現象至今未能得到有效的遏制？相關部門的監管顯然存在嚴重漏洞。
對此，《南方都市報》的分析認為，經歷了三聚氰胺、蘇丹紅和地溝油等諸多考驗的中國人，雖然已經自我調侃是「百毒不侵」 了，但看到上述報導還是感到震驚不已。有毒果凍和老酸奶的疑雲還未散去，毒膠囊風波又起，於是，中國網際網路上出現了不知道是誰編的段子，說破皮鞋很忙：「上得了廳堂，下得了廚房；爬得了高山，涉得了水塘；制得成酸奶，壓得成膠囊；2012，皮鞋很忙」。忙著被提煉成工業明膠，被無良商人摻入食品中，又被消費者吃進肚子裡。對此，我們還能說什麼呢？也有新童謠唱道，「兩隻皮鞋，兩隻皮鞋，跑得快，跑得快，一隻變成酸奶，一隻變成膠囊，真奇怪！真奇怪」！
另一方面，重金屬鉻超標的「毒膠囊」事件曝光之後，不少中國民眾都對膠囊藥品產生了排斥心理，有些人乾脆選擇直接服用膠囊內的藥粉。據新華社的報導，浙江杭州的黃老太日前在服用膠囊感冒藥時，因擔心膠囊有問題，就把膠囊擰開直接吞服，結果卻被藥粉嗆得喉嚨疼，經醫院檢查後，發現她的食道已經被藥粉灼傷了。在得知膠囊藥粉不能直接服用後，網友們又發明瞭許多新吃法，比如說，將膠囊藥粉倒入饅頭片，再把饅頭片揑成團狀的「饅頭包藥」吃法，類似的方法還有「香蕉包藥」、「湯圓包藥」以及「黃瓜包藥」等等。
不過，對於網友們上述五花八門的「新吃法」，有相關專業人士隨即指出，這些方法都不科學。究其原因，無論藥品是做成片劑、沖劑或是膠囊裝，都自有其醫學道理。「有些定位型的膠囊，目的就是只能在腸中溶解，如果它在胃中溶解的話，則有可能導致胃出血」。由此可見，膠囊對於藥效發揮有著不可替代的作用，以上種種「剝殼服藥」的方法均不可取。另據《中國青年報》的報導，由於首先發明「饅頭包藥」新吃法而迅速竄紅網路的一位網友，風行網原創中心總監侯志輝，在接受記者採訪時表示，「看到新聞播出的毒膠囊事件之後，本來只是想借微博宣泄一下情緒，沒想到卻引起這麼多人的關注」。不過，也有網友給我留言提醒說，小心，誰知道那饅頭有沒有毒呢？！
顯然，在缺乏科學支撐的情況下，來自民間的種種應對方式和自救行為，常常只能是悲劇的代名詞，更多展示出的還是一種無奈和悲涼。綜上所述，作者瀋澤瑋的文章感慨說，中國現在不僅可以人工控制降雨，輿論監督也是滴水不漏，能夠獨立上太空又下深海，為何打擊起黑心食品來卻往往總是難於上青天呢？究其原因，不尊重他人的生命和尊嚴，是許多問題的核心所在。文章引述微博上中國作家余華的觀點強調說，「只要中國的食品安全檢查，能夠拿出電影審查那樣的力度和強度，再加上如同電影審查一般的精益求精和吹毛求疵，中國食品安全問題的解決也就指日可待了」。
