【看中國記者謝德潤綜合報導】中國有毒食品的消息近年來不斷曝光，包括三聚氰胺奶粉、蘇丹紅鴨蛋、工業鹽、瘦肉精豬肉、瓜果膨大劑、毒大米、皮革奶、頭髮醬油、垃圾酸菜、地溝油、福馬林大白菜等。近日，江西省查出非法加工出售的豬耳朵，竟是由明膠和油酸鈉做成。中國許多有毒食品，而民眾早已食用多年，卻毫不知情。
假豬耳流竄市面
國內媒體報導，江西食品安全辦公室證實，贛州市查獲送檢非法加工的鹵假豬耳朵，主要成分是明膠和油酸鈉。江西贛州市劉姓民眾在菜市場買到10元錢豬耳朵。回家卻發現，豬耳朵不僅有難聞的化學品藥味，並且一撕就破。經過江西省兩家檢測機構檢測，證實這一批豬耳朵主要成分為明膠和油酸鈉。據悉，不法攤商加入油酸鈉是為了使明膠更黏稠、滑溜，使假豬耳朵從色味上更加難以分辨真假，而油酸鈉具有急性毒性，中國食品安全法規定，不得添加於食品中使用。目前，販賣人造豬耳的楊某被取保候審，罰款5000元錢，有關案件調查中。
監管制度缺乏力道且長期缺乏真相
對於中國的有毒食品履禁不止，資深媒體人凌滄洲表示，主因是政府的監管制度缺乏力道，每當有毒食品曝光，雖然有一定形式課責，但是食品安全狀況依然嚴峻，人們無法從體制層面反思和檢討食品安全的監管問題，整個制度從源頭就沒有防止問題食品產生的可能。真正的問題正是官員在食品監管的瀆職。
其次，真相和正義的長期缺未是有害食品屢禁不止的第二大原因，毒奶粉事件2008年爆發後，中國媒體披露：牛奶摻假其實已經搞三十年了。那三十年來，真相如何被消音的？當言論自由和新聞自由無法有效保障，媒體記者要如何把真相告訴公民們？沒有真相就不可能實現正義；當我們觀察真相曝光的可能性時，或許就可以看到有害食品屢禁不止的原因。
「人人害我，我害人人」的局面
針對目前中國有毒食品氾濫的問題，專家呼籲當局建立公開透明食品添加劑安全風險評估機制和責任倒追機制，並且在新增食品添加劑品種過程中舉行消費者聽證。但目前這些呼籲，並沒有在食品安全委員會的目標和計畫中得到相應的體現。
凌滄洲則認為最根本的原因，還需從文化、風俗、道德、信仰層面尋找。他表示，現有的道德水準已經無法阻止人們為了金錢而食品裡面下毒，無信仰讓中國的人們不相信有神的懲罰和審判，不相信有天堂和地獄，也就無所敬畏，無所恐懼，無所不敢為了。這導致了「人人害我，我害人人」的局面必然到來。
