渥維爾（Oakville）距離多倫多也就45分鐘的車程。我的一位朋友移民後選擇在這裡居住，並且邀請我到小鎮去作客，這大概是七、八年前的事情了。朋友後來回到上海發展，我因此與小鎮陌生了些。兩年前的一個週末，無意中重回小鎮，從此一發不可收拾，幾乎每個週末的咖啡時間，我和太太多會在這裡消耗。
茶話今昔
唐偉（David Tang）是湖南人，後來在我的家鄉珠海做生意。四年前移民加拿大時也選擇在渥維爾落腳，因著這樣的緣分，我們彼此相識。
一個月前，David告訴我他在渥維爾開了間茶屋，他多次邀請我到茶屋去品茶，皆因俗事纏身，未能成行。直到上個週末，心血來潮下我們慕名前往。湖濱一條幽靜的街內，「金岸茶社」的舖面不顯山水的樸實，推門而入，古箏婉約行雲，聲聲滌心。
我們圍桌而坐，David神態怡然，談笑風生，煮水、燙杯、沏茶一氣呵成。數分鐘的時間，一曲《漁舟唱晚》未完，已是茶煙裊裊，頗具俠氣。
中國是茶的故鄉，相傳神農嘗茶距今有近五千年的歷史。在中國文化裡，茶文化的精神浸透在沏茶、賞茶、聞茶、飲茶、品茶這些細節裡，茶社因此而誕。
我自小喜歡品茶、讀茶，估計是受了父親的影響。據聞自我往上數三代，家族裡的男人已背井離鄉到福州去經營茶業，到我爺爺掌櫃時已是福州最大一間茶行的大班，專責收購茶葉運往英國，雄霸一方生意。
父親說他兒時在茶莊長大，記憶中的許多往事都與茶有關。至今我還記得他告訴我他父親分辨茶葉品級的情景：「你爺爺品茶時很有尊嚴，早上到了茶行，端坐在大廳的太師椅上不怒而威，他的左側站著兩人，一人捧著漱口的杯子，一人捧著盛放漱口水的盆子，右側一張長桌子，上面擺著不同等級的茶葉，還有煮水的紅泥火爐，有人專事沏茶。你爺爺品茶時，先用溫水漱口三遍，然後才接過一小杯茶，用舌頭咂得叭叭響，繼之報出是幾級的茶，然後再漱口，再接過另一杯茶，再品，再報，如此反覆多次，大廳裡鴉雀無聲，氣氛凝重，大有一夫把關之勢」。
我在講述這段往事時，茶社裡古箏獨鳴，落地有聲。我與David因此有了共同的話題。
茶韻禪道
在加拿大開辦茶社不容易，尤其是像渥維爾這樣主流的地方。David說經營茶需要一種度量，不能急於求成，也不能處處斤斤計較。「看中渥維爾這個小鎮，是因為這裡充滿人文關懷。每逢週末，無論你在湖邊，還是在舊城的街道旁，你多會遇見不同類型的畫家、音樂家，他們之所以選擇這裡，是因為這個小鎮蘊藏著很濃厚的藝術氣氛」。
談及未來的設想，David稱會將茶社辦成一個充滿文化氣韻的俱樂部。在加拿大做茶生意有個過程，David說，他會將銷售重點放在網路經營上。茶社只是個展臺，目的是吸引更多志同道合者的到來，無論是聊天、品茶、彈奏抑或辦畫展都行，求得一個談笑有鴻儒的環境。
「未來，我會透過網路大力推銷故鄉的黑茶」。David指著茶社裡兩棵千兩茶樹侃侃而談。
David所說的黑茶產於湖南安化，由於加工時堆積發酵時間較長，使葉色呈暗褐色，固有黑茶之名。黑茶因為能排脂肪，具有降脂、減肥和降血壓的功效，是藏、蒙、維吾爾等民族不可缺少的日常必需品。近年，黑茶因為有「減肥茶」「瘦身茶」的功效，所以在東南亞和日本也很受歡迎。
David講起茶津津樂道。我們邊聊邊品，眨眼兩、三個小時過去，他已泡出十多種不同品味的靚茶來。
品茶不但講求品味，而且講究志同道合。「金岸茶社」開張時，David的好朋友，中國著名的花鳥實力派畫家丁保成特意送來了他的珍藏作品，借茶賞畫會友。
David說，茶室裡展售的茶具、茶藝傢俬、茶藝書籍和花鳥國畫，就算放在中國也是精品，這次藉助金俺茶社的開張展銷，求的是八方朋友，一個知己。
「如果透過茶，可以在異國他鄉找到朋友，可以品味人生，可以慰藉思鄉之情，於我來說，足矣。」David這麼說的時候，一臉的自信，我服了他。
