七寶羹
人日，在每年正月初七，亦稱「人勝節」、「人慶節」、「人口日」、「人七日」等。傳說女蝸初創世，前六天分別造出了雞狗羊豬牛馬，第七日造出了人，因此，漢民族認為，正月初七是人的生日。
漢朝開始有人日節俗，魏晉後開始重視。古代人日有戴「人勝」的習俗，人勝是一種頭飾，又叫彩勝，華勝，從晉朝開始有剪綵為花、剪綵為人，或鏤金箔為人來貼屏風，也戴在頭髮上。此外還有登高賦詩的習俗。唐代之後，更重視這個節日。每至人日，皇帝賜群臣彩縷人勝，又登高大宴群臣。如果正月初七天氣晴朗，則主一年人口平安，出入順利。
主要習俗有：
戴人勝
人日節時，漢族女子用彩紙、絲帛、軟金銀等材料製成小人的形狀，戴於頭上。也貼於屏風等處。
贈花勝
是日，人們製作各種花勝(類人勝，樣式為花朵)相互饋贈
吃七寶羹
人日節，人們用七種新鮮的節令蔬菜加米粉做成羹食用，稱為「七寶羹」，在人日的時候食用，以此來取吉兆，並說此物可以除去邪氣、醫治百病。各地物產不同，所用果菜不同，取意也有差別。廣東潮汕用芥菜、芥蘭、韭菜、春菜、芹菜、蒜、厚瓣菜；客家人用芹菜、蒜、蔥、芫茜、韭菜加魚、肉等；臺灣、福建用菠菜、芹菜、蔥蒜、韭菜、芥菜、薺菜、白菜等。其中芹菜和蔥兆聰明，蒜兆精於算計，芥菜令人長壽，如此種種。
撈魚生
南方一些地區，人們有在人日節「撈魚生」的習俗，撈魚生時，往往多人圍滿一座，把魚肉、配料與醬料倒在大盤裡，大家站起身，揮動筷子，將魚料撈動，口中還要不斷喊到：「撈啊！撈啊！發啊！發啊！」，而且要越撈越高，以示步步高陞。
攤煎餅
民間此日要吃春餅卷"盒子菜"(熟肉食品)，並在庭院攤煎餅，「熏天」。
出遊、登高：人日節也是仕女出遊與文人墨客登高賦詩的日子。唐高適《人日寄杜二拾遺》詩云：「人日題詩寄草堂，遙憐故人思故鄉。柳條弄色不忍看，梅花滿枝空斷腸。身在南蕃無所遇，心懷百憂復千慮。今年人日空相憶，明年人日知何處？」
稱體重：有的地方，人日時，男女老少都要用鎊稱稱量體重，人的生日嘛，自然要關心一下人的身體情況。
