2月26日，教育部通知要求「各地各校勤儉節約辦教育，建設節約型校園」，重點加強食堂管理，大力倡導吃完食物、不留剩飯剩菜的「光碟行動」。在武漢各高校食堂，「珍惜每一粒糧食」、「愛惜糧食從我做起」的節約標語隨處可見，大學生們真的做到了嗎？有多少人知道「粒粒皆辛苦」的道理？
2月28日中午，在華中農業大學桃園食堂一樓的餐盤回收處，兼職回收餐具的大二學生於鵬，指著一個剩了三四十粒飯的不鏽鋼餐盤說：「這已經算吃得很乾淨的了」。
記者兵分多路，蹲點華中農業大學、武漢科技大學城市學院、武漢東湖學院、華中師範大學武漢傳媒學院、華中師範大學、武漢科技大學等多所高校食堂發現：只有少數學生能夠讓餐盤「精光」；調查的817名學生中僅340人是「光碟生」，比例佔總調查人數約四成。
人均浪費量約2兩
2月28日中午12時，記者在武漢東湖學院二食堂看到：不到半小時，一個約160升的泔水桶已快「超載」了。「二樓就餐學生最多，差不多有2000人次，現在才剛開學，有些窗口還沒開始營業，殘留的剩飯菜還不算很多，但一天也可以回收個三四桶泔水」，二樓餐具回收處的王阿姨說。
3月1日中午，在華中農業大學桃園食堂內，記者注意到，8個泔水桶已被大學生的剩飯菜「餵飽」了，由於該食堂將湯汁和飯菜分開收集，若按每桶90斤重算，一天有720斤飯菜渣被倒掉。
「剩飯剩菜在食堂很常見，雖然整盤倒掉的學生不到2%，但積少成多，總量還是很大的。」華農桃園食堂裡正在清理餐具的倪梅桂說，她估摸了一下，真正能夠把整碗飯菜全部吃得一點不剩的學生基本上只有3%左右。
記者蹲點該食堂一、二樓的餐盤回收處1個多小時，印證了她的說法。在統計的360名學生中：約七成人的餐盤裡明顯有剩飯菜，其中66人的「剩量」超過半碗，佔兩成，「光碟」的學生僅12人，只佔3.3%。
在湖北經濟學院九華廳食堂，每天有5000多人進餐。1日記者在該食堂內看到，除去紙巾、骨頭等垃圾，剩飯剩菜能裝滿10個泔水桶，以每桶重90斤來算，剩飯菜共有近900斤，算下來，平均每個學生浪費了約2兩糧食。
六成女生成了「剩飯生」
吃太乾淨有「強迫症」？
老師建議
加強勤儉節約教育
對於多數學生成了「剩飯生」的現象，華中農業大學食品科學技術學院輔導員丁記峰認為，大學食堂飯菜的浪費有兩個主要原因。一方面大家現在的經濟條件都寬裕了，「有了浪費的物質基礎」，且對飯菜的要求更高，食堂又往往滿足不了這些要求，另一方面，大學生缺乏勤儉節約的意識，有些學生喜歡拿零食當正餐，到了吃正餐的時候，難免會因為吃不下而浪費些糧食。
他建議，要加強對大學生的勤儉節約習慣教育，食堂要提升飯菜質量，實行差異化供餐，並且在窗口張貼相應的宣傳提示語。
2月28日中午12點半，東湖學院食堂，四個女生合夥點了四盤菜，離開時，每個餐盤裡幾乎都剩了一半，而鄰桌的幾個男生則連湯帶水吃得干乾淨淨。
「我是北方人，吃不慣米飯」，來自河南周口的趙同學說，「有時也會點些麵食換換口味，但很少能把東西吃完」。她手裡端著的一盤蓋澆飯，只把菜吃了些，飯幾乎剩了滿滿一整盤。
記者在食堂內隨機觀察了233位以米飯為主食的女生發現，142位學生有了不同程度的剩飯行為，佔六成。
「心情不好，不想吃了」、「剛下體育課，沒食慾」、「吃多了米飯怕長胖」、「餐盤太淺，用筷子吃不乾淨」……說起自己剩飯的原因，女生們理直氣壯。
把飯倒掉會不會不好意思？多數人搖頭：吃飽了、吃好了就行，「我總不能把自己吃撐著吧」，當記者問到「就剩這一小口飯，怎麼不乾脆都吃完」時，一位英語專業的女生一臉無辜地說：「浪費這點飯事小，為了這最後一口，把自己的胃給撐壞了，才划不來。」
與女生的「倒飯率」高形成對比的是，男生中的「光碟生」是主流。記者在華中師範大學桂香園食堂一樓，觀察252名大學生，在105名男生中，有69人幾乎把飯菜全部吃完。
來自河南信陽的大四學生小鄧說，自己每次吃飯都會把碗裡的飯菜吃得一點不剩，常常被女朋友嘲笑有「強迫症」，但他還是堅持把飯吃到不剩一粒。
90後學生不知柴米油鹽貴
食堂師傅個個喊「心疼」
華中師範大學後勤集團飲食中心熊主任介紹，該校每天要用1萬斤米，以每斤米出1.6斤飯來算，每天要消耗掉1.6萬斤飯。學校在校師生約3萬人，平均算下來，人均「吃」掉半斤飯。這些飯都被吃完了嗎？每到學生的飯點，食堂收拾餐具的阿姨們就格外忙碌。她們幾乎手不停地把碗盤中的剩飯菜和湯汁倒在垃圾桶內。
為什么女生的剩飯現象比男生更突出？熊主任分析，女生一般都比較愛「臭美」，擔心吃多了會長胖，所以寧願浪費糧食也不願意多吃。
在華師桂香園食堂工作了36年的彭師傅介紹，看到有些學生浪費糧食的行為，他直言「很心疼」。在窗口負責打飯的鞠阿姨說，有時候看到女學生或者個子小點的學生，她會跟他們少打些米飯，「一些自覺的學生也會主動要求少盛些飯」，遇到這樣的學生，她都會覺得很欣慰：「畢竟每顆糧食每粒飯都是辛苦做出來的，吃不完太浪費了」。
該食堂負責人徐經理說，90後大學生比原來的學生生活環境好、養尊處優慣了，「不知道柴米油鹽貴」。
原標題：90後學生不知柴米油鹽貴 食堂師傅個個喊「心疼」
