【看中國2013年08月10日訊】今年立秋為8月7日。立秋是秋季的第一個節氣，意味著炎熱的夏日即將遠去，涼爽的秋天快要來臨。不過此時暑氣未消，還不適合大量進補，飲食方面應以清熱潤燥為主。
吃秋茄降火氣
立秋節氣也被稱為「七月節」，在古時曾是一個重要的節日。全國各地會有不同的「咬秋」風俗，有的地方盛行包餃子、吃西瓜，有的地方則會蒸茄脯、煎香薷飲，為的是清除暑氣、避免痢疾。
俗話說：「立夏栽茄子，立秋吃茄子。」立秋時正是吃茄子的好時候。「中醫認為，茄子性涼、味甘，有清熱止血、消腫止痛、祛風通絡等功能。」桂林市中醫醫院內五科主任鄧建華表示，適當吃茄子有降火氣、除秋燥的作用。
秋天收穫的茄子又稱「秋茄」，口感較為細嫩。茄子的營養價值有一點是大多蔬菜不具備的，那就是富含維生素P。維生素P是黃酮類化合物，有助於心血管保持正常功能。因此，茄子對動脈硬化症、高血壓、冠心病和壞血病患者都非常有益。
值得注意的是，維生素P最集中在茄子表皮與肉的連接處，因此吃茄子不要去皮。此外，秋茄性涼，脾胃虛寒、腹瀉的人不宜多吃。
貼秋膘先別急
說到立秋的風俗，不得不提「貼秋膘」。「‘春夏養陽，秋冬養陰’，秋季適當進補是恢復和調節人體各臟器機能的最佳時機。」鄧建華說。
不過立秋前後桂林的氣溫仍然較高，且面臨著「秋老虎」的威脅，這時熱性食物來「貼秋膘」很容易上火，還是適合吃鴨肉、魚肉、山藥、百合等偏涼的食物來滋陰潤燥。
在潤燥之餘，還應注意清暑祛濕。這是因為立秋處於夏秋兩季交替的過渡時期，一方面秋燥當前，另一方身體內還可能積聚有夏季的暑濕。因此，辛辣生冷的食物和油膩、燥熱的食物要少吃點。
想進補多養肺
立秋過後，天氣由熱轉涼，自然界的陽氣由夏季的疏泄趨向收斂，陰氣逐漸生長。從五臟與季節的對應關係來說，秋天對應的臟器是肺。為了順應這一變化，進補時要特別照顧到肺部。
要想養肺，飲食方面宜「少辛多酸」。到了秋天，肺氣宜收不宜散。蔥、姜、辣椒等辛辣的食物，會發散肺氣，要盡量少吃；
西紅柿、橘子、石榴等酸味蔬果可以收斂肺氣，可適當多吃些。
除了飲食，還應注意情志的調節。「悲秋」最易傷肺，肺氣虧虛的人不但容易得病，還會誘發抑鬱等精神疾病。保持良好的精神狀態，做一些輕鬆、平緩的運動，同樣可以達到養肺的效果。
