【看中國2013年09月08日訊】每年的9月7日或8日太陽到達黃經165度時，為二十四節氣之白露。
白露是氣溫漸涼，夜來草木上可見到白色露水的意思。據《月令七十二候集解》對「白露」的詮釋——「水土濕氣凝而為露，秋屬金，金色白，白者露之色，而氣始寒也」。古人在《孝緯經》中也云：「處暑後十五日為白露」，陰氣漸重，露凝而白也。」
白露節氣的由來：由於天氣逐漸轉涼，白晝陽光尚熱，然太陽一歸山，氣溫便很快下降，至夜間空氣中的水汽便遇冷凝結成細小的水滴，非常密集地附著在花草樹木的綠色莖葉或花瓣上，呈白色，尤其是經早晨的太陽光照射，看上去更加晶瑩剔透、潔白無瑕，煞是惹人喜愛，因而得「白露」美名。
一、白露與天氣
白露至 秋高氣爽
據我國古籍說：「八月節，陰氣漸重，露凝而白也。」從氣候規律說，白露時節，涼爽的秋風自北向南已吹遍淮北大地。
秋始白露。從此，風輕、雲淡、天高、水長。白露含秋，那晶瑩的露珠折射出詩意般的韻味。這個季節最為寫意，它兼有水墨的濃重與工筆的細膩。陽光很亮，明晃晃一大片，但不燥熱，仔細分辨，竟見紋理，絲絲縷縷，照得行人心生暖意。即使沒有陽光的日子，秋風也解風情，臨高而站，衣袖被風鼓起，清風滿袖。只有秋天的風，才稱得上一個「清」字，也只有秋天的風，才可以還人一份清爽。
全年晝夜溫差最大
白露是個典型的秋天節氣，一般晝夜溫差在10℃至15℃，氣溫下降速度很快，夜間氣溫已經達到水汽凝結成露的條件，露水在清晨的田野上晶瑩剔透，因露珠成白色而得名白露。
諺語說「過了白露節，夜寒日裡熱」便是說白露時白天夜裡的溫差很大。古語說：「白露節氣勿露身，早晚要叮嚀。」意在提醒人們此時白天雖然溫和，但早晚已涼，打赤脯容易著涼。
白露時節，我國大部分地區天高氣爽，雲淡風輕。俗話說：「白露秋分夜，一夜冷一夜。」這時，夏季風逐漸被冬季風所代替，多吹偏北風，冷空氣南下逐漸頻繁，加上太陽直射地面的位置南移，北半球日照時間變短，日照強度減弱，夜間常晴朗少雲，地面輻射散熱快，所以溫度下降速度也逐漸加快，天氣也就越來越涼。
一般習俗認為白露節下雨，雨下在哪，就苦在哪。因此有句農諺如此說「白露前是雨，白露後是鬼」。
蒹葭蒼蒼，白露為霜？
在詩經中，有一首著名的詩句：「蒹葭(jianjia蘆葦)蒼蒼，白露為霜。所謂伊人，在水一方。」刻畫的是一片水鄉清秋的景色。
也許正是此詩句的廣為流傳，有些人把白露稱為輕霜，這是不對的，白露不是霜。我們知道：霜是在近地面空氣中水汽直接凝華在溫度低於0℃的地面上或近地面物體上的白色鬆脆冰晶。著霜的物體或附近的空氣溫度必然在0℃或以下。而露水的產生是一種水汽凝結現象，附著露滴的植物莖葉溫度儘管很低，也必定是在0℃以上。
二、白露與農事
白露是收穫的季節，也是播種的季節。富饒遼闊的東北平原開始收穫穀子、大豆和高粱，華北地區秋收作物成熟，大江南北的棉花正在吐絮，進入全面分批採收的季節。西北、東北地區的冬小麥開始播種，華北的秋種也即將開始，應抓緊做好送肥、耕地、防治地下害蟲等準備工作。
白露後，我國大部分地區降水顯著減少，東北、華北地區9月份降水量一般只有8月份的1／4到1／3，黃淮海流域地區有一半以上的年份會出現夏秋連旱，對冬小麥的適時播種是最主要的威脅。華南和西南地區白露後卻常常秋雨綿綿，平均每2—3天就有一個雨日，四川盆地這時甚至是一年中雨日最多的時節。過多的秋雨對秋作物的正常成熟和收穫也十分不利。
同為白露節氣，在我國的不同地區其景致也有所不同，北方已是水汽凝結，而南方有些地區仍是花香四溢，曾有「白露時分桂飄香」的說法。白露節氣還有忌風雨的說法，如「白露日東北風，十個鈴子（棉桃）九個膿；白露日西北風，十個鈴子九個空，」等等，在這條條諺語中，不難看出農民朋友們對節氣的重視。
三、白露習俗
福州「白露必吃龍眼」：
福州有個傳統叫作「白露必吃龍眼」的說法。民間的意思為，在白露這一天吃龍眼有大補身體的奇效，在這一天吃一顆龍眼相當於吃一隻雞那麼補，聽起來感覺太誇張了，哪有那麼神奇，不過相信還是有一些道理的。因為龍眼本身就有益氣補脾，養血安神，潤膚美容等多種功效，還可以治療貧血，失眠，神經衰弱等等很多種疾病，而且白露之前的龍眼個個大顆，核小甜味口感好，所以白露吃龍眼是再好不過的了，不管是不是真正大補，有吃了就是補，所以福州人也習慣了這一傳統習俗。
白露茶：
老南京人都十分青睞「白露茶」，此時的茶樹經過夏季的酷熱，白露前後正是它生長的極好時期。白露茶既不像春茶那樣鮮嫩，不經泡，也不像夏茶那樣乾澀味苦，而是有一種獨特甘醇清香味，尤受老茶客喜愛。
白露米酒：
蘇南籍和浙江籍的老南京中還有自釀白露米酒的習俗，舊時蘇浙一帶鄉下人家每年白露一到，家家釀酒，用以待客，常有人把白露米酒帶到城市。白露酒用糯米、高粱等五穀釀成，略帶甜味，故稱「白露米酒」。
祭禹王：
禹王是傳說中的治水英雄大禹，太湖畔的漁民稱他為「水路菩薩」。每年正月初八、清明、七月初七和白露時節，這裡將舉行祭禹王的香會，其中又以清明、白露春秋兩祭的規模為最大，歷時一週。在祭禹王的同時，還祭土地神、花神、蠶花姑娘、門神、宅神、姜太公等。活動期間，《打漁殺家》是必演的一臺戲，它寄託了人們對美好生活的一種祈盼和嚮往。
浙江溫州等地有過白露節的習俗。蒼南、平陽等地民間，人們於此日採集「十樣白」（也有「三樣白」的說法），以煨烏骨白毛雞（或鴨子），據說食後可滋補身體，去風氣（關節炎）。這「十樣白」乃是十種帶「白」字的草藥，如白木槿、白毛苦等等，以與「白露」字面上相應。
白露時節正值臺灣稻作的第二期，這時稻作是處於孕穗期，也是文旦、柿子、水梨和筊白筍的盛產期。此時臺灣周圍海水溫度比前一段時間低，漁獲量較少，但是在澎湖北方的海域仍可捕獲黑鯧，臺灣東北部仍有旗魚、沙魚、小卷等魚類可捕獲。
