【看中國2013年10月01日訊】「快樂食物」可不是什麼都市傳說，如果吃得對，吃得妙，不但壓力會少一點兒，精力會多一點兒，我們還能因此變得更快樂、更聰明！
下面11種「Happy Food」並不會像情人節禮物那樣讓你馬上就樂開花，但卻可以默默而持久地幫助大腦健康，調理情緒，培養出穩定樂觀的心理環境，使我們在面對生活中的種種壓力、困難和傷心時，也能開朗積極地應對。
海魚：
魚類中含有除了膳食纖維以外所有的「快樂營養素」，三文魚、石斑魚、大小黃魚等海洋魚類中所含有的營養物質更多。研究發現，在全世界各個國家中，臨近海洋常以魚類作主餐的人群最不容易患上憂鬱症、狂躁症、產後憂鬱症以及季節性憂鬱症。
魚油的抗抑鬱效果和治療抑鬱症的常見藥品PROZAC(百憂解)的效果幾乎一樣。
甜菜：
甜菜的營養物質大部分都集中在圓滾滾的根莖上，別小看這個長得像蘿蔔似的蔬菜，它可是維生素B族的豐富源泉，對提升情緒和記憶力，保持心情愉悅都有好處。
甜菜中含有大量的甜菜鹼，是幫助大腦製造抗抑鬱成分SMA-e的「必備原材料。甜菜中還含有另一種非常重要的元素：尿核甙，它本身雖然和「快樂」沒什麼關係，但一旦碰到Ω-3脂肪酸，那就是最棒的天然抗抑鬱利器，所以不妨用甜菜搭配魚肉來試試看。
辣椒和大蒜：
辣椒之所以會「辣」，是因為其中包含一種被稱為辣椒素的脂溶性分子。我們的大腦很奇特，每當它收到「這是辣椒素！」的信號時，就會釋放出一種能讓大腦冷靜下來的複合物質內啡肽，還會讓腦內的興奮度提高，人會不由自主地感到愉悅和幸福。
也屬於辛辣調味食材的大蒜是鉻元素的優質來源，而鉻會促進著名的「快樂元素」5-羥色胺的分泌。所以，大蒜和辣椒一樣，都是能讓我們「辣並快樂著」的日常食物。
核桃：
一隻手就能握住的小小核桃，其中的營養足夠供它自己長成一棵像公共汽車一樣寬，如10層樓一般高的大樹！核桃中含有大量可以提升精力的礦物質、微量元素和維生素，比如鎂、鐵、銅、鋅、鈣、Ω-3，維生素E，葉酸，維生素B族等。
鎂、葉酸、維生素B族等能提升情緒的營養素，維生素E也可以有效保護腦細胞，舒緩大腦緊張，讓人精力充沛。工作壓力過大的辦公室一族更應多多補充。
番茄：
讓番茄變紅的番茄紅素也能讓我們的情緒保持高昂和開朗。同時，番茄中還含有其它的「快樂營養素」，比如葉酸、鎂、鐵、維生素B6等，都是大腦調節情緒時必需的元素。
不過，番茄紅素是脂溶性營養素，和油脂一起烹飪才能被人體吸收，生吃番茄的女孩子是無法「攝入快樂」的！
芝麻葉：
葉酸能讓我們遠離體虛和沮喪，提高大腦血清素水平，有效抗擊抑鬱。通常來說，綠色越深、葉子越茂盛的蔬菜所含有的葉酸就越豐富。
而在廣大的綠葉蔬菜中，芝麻葉的表現則最為亮眼，因為色澤深綠的它除了含有大量葉酸外，還富含能刺激大腦神經元的鈣質，一把芝麻葉中大概只有10卡(注意，不是千卡哦！)的熱量，但是卻含有一日所需鈣質的6%！
另外，芝麻葉中還含有另外兩個能保持大腦旺盛精力的營養素：纖維和鎂。飲食中缺少纖維會讓人無精打采，而缺鎂則是嗜睡、四肢無力的主要原因。
土豆：
我們常會把「食物本身」和「經過加工後的食物」混為一談，土豆就是個典型例子——「炸薯條」被批判地抬不起頭，連帶著「土豆」也成了肥胖食品。
其實，土豆中含有豐富的葉酸和碘(碘會促進甲狀腺的正常工作，防止體虛嗜睡，調節情緒)，土豆皮中的多巴胺甚至和西蘭花中的含量一樣多！而且，土豆中還含有一些不常見的營養素，比如地骨皮胺。這個聽上去名字如同一味中藥的營養素能降低血壓，保護大腦，使其工作得更為順暢和活躍。
咖啡：
咖啡提神醒腦的效果自不必說，咖啡因還可以促進大腦中多巴胺的產生，提高人的自信心和精神集中程度，並能有效改善情緒。一杯咖啡所含的抗氧化劑比一杯葡萄汁還要多。
另外，咖啡中含有兩種植物性營養素，抗抑鬱的效果非常明顯。有喝咖啡習慣的女孩子患上憂鬱症和精神疾病的機率都比較低。不過，過量的咖啡也會導致興奮過度，損傷腦細胞，一日2杯黑咖啡，足夠啦！
雞蛋：
天然的有機雞蛋號稱「營養倉庫」，是最適合大腦健康的快樂食物。
雞蛋中含有的維生素B12，是神經細胞最喜歡的美食，缺少它，就會導致易怒、過於興奮、憂鬱以及認知能力的下降；
其次，雞蛋富含葉酸，它是讓神經遞質精力旺盛的動力源泉；其次，雞蛋含有的碘將可以嗜睡、體重增加和消沉的情緒趕出日常生活；另外，研究顯示，缺乏維生素D會導致沮喪、反應遲緩和呆滯，而雞蛋是維生素D的最佳來源之一。
牛油：
牛油(Butter)，或稱黃油，是西方飲食結構中不可缺少的部分，也是很好的「大腦食物」。很多女孩子會擔心動物油含有的脂肪過多，可大部分植物油都會缺少人體必備的營養素，尤其是維生素A(維生素A會促進大腦中多巴胺的產生，幫助提升情緒和記憶力)、維生素D和維生素B12。
所以只要飲食均衡，注意不要攝油過量，牛油並不會成為「身材之罪」。另外，大腦喜歡牛油，還因為它含有豐富的共軛亞油酸(CLA)，不但能提升腦部血流量，延長腦細胞生命，還能阻撓「壓力激素」皮質醇的產生！
牛肉：
Yes，你沒聽錯，雖然「白肉」更健康，但「紅肉」卻能讓大腦更快樂，其中尤以牛肉為最。牛肉含有豐富的血紅素鐵。我們的大腦需要持續性的氧氣供給才能保持活力，而如果沒有大量的鐵元素做運輸兵，這些氧分子就無法達到腦部。
紅肉還是維生素B12以及鋅元素的豐富來源。研究表明，鋅元素能提高記憶力，讓思維變得更加靈活和縝密。另外，如果是有機天然牛肉，會比人工餵養的牛肉多含300%到500%的CLA！
