人體內脂肪、糖、蛋白質等物質新陳代謝產生的廢物和腸道內食物殘渣腐敗後的產物是體內毒素的主要來源，如果毒素不能及時排出，就會影響到我們的健康，如腸胃功能紊亂、皮膚暗黃等。
按中醫五行理論，青色的食物可以通達肝氣，起到很好的疏肝、解鬱、緩解情緒作用，屬於幫助肝臟排毒的食物，而且很多青色食物都是有美容功效的哦。下面的12個青色食物標兵，既能保證身體所需要營養，又能快速排走毒素！
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青葡萄
葡萄籽中的花青配糖體，其抗氧化能力是維他命c的20倍、維他命e的50倍。但作為水果的葡萄或飲料的葡萄汁因其少了發酵的過程，抗氧化的成分就少了許多，火力也相應小了許多。而用葡萄釀成的葡萄酒因經過發酵，其抗氧化能力得以提高，火力也相對猛一些。因此，在吃葡萄的同時，再適量飲用些葡萄酒，能減少皺紋產生，肌膚老化跡象也會緩解。
花椰菜
十字花科的花椰菜是抗癌明星，除了含有豐富的維他命A、C外，還含有一種特有的抗氧化物質。這類物質的抗氧化性能比其他食物更優良，因此，千萬別錯過這種可以捍衛青春的蔬菜。
苦瓜
味甘，性平。中醫認為，苦瓜有解毒排毒、養顏美容的功效。《本草綱目》中說苦瓜「除邪熱，解勞乏，清心明日」。苦瓜富含蛋白質、糖類、粗纖維、維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿蔔素、鈣、鐵等成分。現代醫學研究發現，苦瓜中存在一種具有明顯抗癌作用的活性蛋白質，這種蛋白質能夠激發體內免疫系統的防禦功能，增加免疫細胞的活性，清除體內的有害物質。苦瓜雖然口感略苦，但餘味甘甜，近年來漸漸風靡餐桌。
海帶
味咸，性寒，具有消痰平喘、排毒通便的功效。海帶富含藻膠酸、甘露醇、蛋白質、脂肪、糖類、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C、尼克酸、碘、鈣、磷、鐵等多種成分。尤其是含豐富的碘，對人體十分有益，可治療甲狀腺腫大和碘缺乏而引起的病症。它所含的蛋白質中，包括8種氨基酸。海帶的碘化物被人體吸收後，能加速病變和炎症滲出物的排除，有降血壓、防止動脈硬化、促進有害物質排泄的作用。
同時，海帶中還含有一種叫硫酸多糖的物質，能夠吸收血管中的膽固醇，並把它們排出體外，使血液中的膽固醇保持正常含量。另外，海帶表面上有一層略帶甜味兒的白色粉末，是極具醫療價值的甘露醇，具有良好的利尿作用，可以治療藥物中毒、浮腫等症，所以，海帶是理想的排毒養顏食物。
綠豆
味甘，性涼，有清熱、解毒、祛火之功效，是我國中醫常用來解多種食物或藥物中毒的一味中藥。綠豆富含維生素B族、葡萄糖、蛋白質、澱粉酶、氧化酶、鐵、鈣、磷等多種成分，常飲綠豆湯能幫助排泄體內毒素，促進機體的正常代謝。許多人在進食油膩、煎炸、熱性的食物之後，很容易出現皮膚痒、暗瘡、痱子等症狀，這是由於濕毒溢於肌膚所致。綠豆則具有強力解毒功效，可以解除多種毒素。現代醫學研究證明，綠豆可以降低膽固醇，又有保肝和抗過敏作用。在乾燥的秋天，綠豆湯是排毒養顏的佳品。
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黃瓜
味甘，性平，又稱青瓜、胡瓜、刺瓜等，原產於印度，具有明顯的清熱解毒、生津止渴功效。現代醫學認為，黃瓜富含蛋白質、糖類、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿蔔素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營養成分，同時黃瓜還含有丙醇二酸、葫蘆素、柔軟的細纖維等成分，是難得的排毒養顏食品。
黃瓜所含的黃瓜酸，能促進人體的新陳代謝，排出毒素。維生素C的含量比西瓜高5倍，能美白肌膚，保持肌膚彈性，抑制黑色素的形成。黃瓜還能抑製糖類物質轉化為脂肪，對肺、胃、心、肝及排泄系統都非常有益。煩躁、口渴、喉痛或痰多者，吃黃瓜有助於化解炎症。
芹菜
芹菜含有機鉀，可以幫助清潔細胞。芹菜中含有的豐富纖維可以像提純裝置一樣，過濾體內的廢物。一般人料理芹菜經常只取芹菜柄的部分，葉子則是丟棄不用，其實芹菜葉含多量維生素和礦物質，纖維也不少，剁碎之後在煮清湯時灑一些當香味劑，可以取代香菜。芹菜的纖維以莖部最為豐富，吃了可以增加排便量，讓排便較為通暢，對於體內環保也很有幫助。
因此，平時運動少、腸胃消化不好的都市人，可以常喝點芹菜粥，就是把芹菜切成小段，放在平時常喝的粥裡面一起喝，也可在無形中，增強排毒的效果。
地瓜葉
地瓜葉的β胡蘿蔔素、維生素A、葉綠素以及膳食纖維都很高，每100克就含有3克的膳食纖維，其黏稠性水溶性纖維，可黏掉黏膜腸壁膽酸等有害物質，因此，多吃地瓜葉可促進胃腸蠕動、預防便秘，減少痔瘡和大腸癌的發生率。
研究發現，地瓜葉能提高機體抗病能力，促進新陳代謝，延緩衰老，潤燥解毒、降糖降脂、通便利尿、防治夜盲症。經常食用有保護視力的作用，還能保持皮膚細膩、緩解疲勞，防止細胞癌變，所含鐵質還有補氣養血、潤膚抗衰老的功效。
每天只要吃300公克的地瓜葉，就能滿足一個人全天的維生素A、C、E及鐵質所需，是很好的蔬菜。
菠菜
現代醫學研究證實，菠菜是蛋白質含量高的一類蔬菜，它除了含有大量的胡蘿蔔素和鐵質外，也是維生素B6、葉酸、鉀的極佳來源。菠菜中的鐵是人體造血原料之一，常吃菠菜，可令人面色紅潤，光彩照人，不患缺鐵性貧血，可促進呼吸系統，菠菜含有的抗氧化劑具有抗衰老作用，有助於防止大腦老化。
此外，菠菜長於清理人體腸胃的熱毒，中醫認為菠菜性甘涼，能養血、止血、斂陰、潤燥，因而可防治便秘，使人容光煥發。菠菜還富含酶，能刺激腸胃、胰腺的分泌，既助消化，又潤腸道，有利於大便順利排出體外，避免大便毒素吸收入血液迴圈而影響面色，使全身皮膚顯得紅潤、光澤。
奇異果
奇異果含有豐富的維生素C和其他水果少有的礦物質如鉀等，可以提供肌膚很多養分，幫助女性美白皮膚，以及清潔、活膚、去角質的功用。含有的果酸還能淡化或消除女性臉上的斑點。此外，奇異果所含有的微酸能促進腸胃蠕動，減少腸胃脹氣的發生。
每天吃一個奇異果，能補充我們一天所需的維生素C。另外，奇異果含有大量的蛋白質分解酵素，可以幫助體內蛋白質分解，腸胃比較弱的女孩，飯前或飯後吃一個奇異果，有助肉類消化！
青椒
青椒對減少皮膚皺紋、維持皮膚彈性和保持皮膚豐潤都有一定效果。
青椒有一種特殊的清香味道，它所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進食慾，促進胃腸蠕動，幫助消化，適量食用可防止便秘。
青椒含有豐富的維生素A、維生素E，能增強人的抵抗力，緩解精神緊張及生活壓力造成的疲勞。
青椒還可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱等有輔助治療作用。
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青棗
大棗含有大量的糖類物質，主要為葡萄糖，也含有果糖、蔗糖，以及由葡萄糖和果糖組成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等；並含有大量的維生素C、核黃素、硫胺素、胡蘿蔔素、尼克酸等多種維生素，尤其維生素C的含量是西瓜的5倍，水梨的9倍，堪稱為「維生素C果」。大棗具有淨化血液、促進血液迴圈、幫助消化、抗氧化、增強人體免疫力的功能，常吃能益胃生津，養顏美容，延緩衰老。
