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維生素是人體必需的營養元素，因此備受人們重視。其中，廣為人知的維生素C，更是幾十年來人們熱議的對象，從最早的「維生素C能治感冒」，到近幾年的「維生素C能預防癌症」，似乎維生素C能包治百病。事實果真如此嗎？
維生素C的作用確實不少
醫學資料顯示，維生素C又叫抗壞血酸，是一種水溶性維生素。維生素C能促進骨膠原的生物合成，利於組織創傷傷口的更快癒合；能促進氨基酸中酪氨酸和色氨酸的代謝，延長機體壽命；還能改善人體對鐵、鈣和葉酸的利用；改善脂肪和類脂特別是膽固醇的代謝，預防心血管病；同時，也能促進牙齒和骨骼的生長，防止牙床出血；能增強機體對外界環境的抗應激能力和免疫力。
維生素C防治感冒是無稽之談
媒體報導，芬蘭赫爾辛基大學研究人員對1.1萬名每天服用200毫克維生素C的人進行長期的跟蹤分析研究，結果發現，他們罹患感冒的次數與沒有服用維生素C的人一樣多。
研究人員指出，每天服用維生素C預防感冒的效果事實上微乎其微，而且並不能縮短感冒的時間或減輕症狀。研究報告說：「每天吃維生素C預防感冒根本是無稽之談，沒有必要這麼做。」
維生素C攝入過量可能會致命
維生素C是無毒的營養素，但每天攝入量超過8克會有害，症狀包括：噁心、腹部痙攣、腹瀉、鐵的過量吸收、紅細胞破壞、骨骼礦物質代謝增強、妨礙抗凝劑的治療、血漿膽固醇升高，並可能對大劑量維生素C形成依賴。劉蘭說：「大劑量服用維生素C，可以導致溶血，嚴重者可能會致命。人體的細胞和組織長期泡在高濃度的維生素C裡，會適應了這種環境。一旦突然停藥，體內維生素C的濃度就會降低，導致人出現維生素C缺乏的症狀。」
維也納大學醫學化學研究所的戈爾登貝格教授日前警告說，將維生素服用劑量提高到一天多次，不僅毫無意義，而且很可能適得其反。因為白細胞周圍的維生素C過多，不僅妨礙白細胞摧毀病菌，而且還會使病菌和癌細胞得到保護。過量的維生素C不但不能增強人體的免疫能力，反而會使其受到削弱。戈爾登貝格教授特別提醒，千萬不要像吃糖豆那樣，隨意服用維生素C。
合理膳食就能補充維生素C
一般來說，維生素C作為人體必須的營養素，對它的攝入只是輔助性的治療，不能盲目地把它作為包治百病、延年益壽的保養良方。劉蘭說，藥用維生素一般是化學合成的，成分單一。天然維生素C是以兩種物質，即維生素C與維生素P組合的狀態存在的。在人體組織中，維生素P能協助維生素C發揮作用。而人工合成的維生素C則是純藥物製劑，其效果遠不如天然維生素C。劉蘭強調：「合理膳食是補充各類維生素乃至其他生命元素的最重要途徑。」
