雖然很多華裔和其他族裔移民父母希望自己的孩子未來能從事醫生、律師、工程師等職業，但這些移民子女卻是根據個人的喜好去追求自己的美國夢。
在這個時代，每個人都喜歡品嚐美食，或想成為廚師，新的美國夢可能不再是醫學院或者華爾街，而是在廚房實現。
雖然很多華裔和其他族裔移民父母希望自己的孩子未來能從事醫生、律師、工程師等職業，但這些移民子女已經不再是侷限於追求這些父輩們青睞的行業，而是根據個人的喜好去追求自己的美國夢。
據《紐約每日新聞》報導，30歲的華裔移民卡爾森‧姚（Carson Yiu，音譯）2009年從巴魯克學院（Baruch College）畢業以後，就一直想進入餐飲行業。他的母親為法拉盛區的中餐館提供特質豆腐，卡爾森也在這種環境中長大。目前他是外區美食攤（Outer Borough Taiwanese Comfort Food）的攤主。
雖然母親希望他能夠在烹飪學校工作，但顯然卡爾森另有想法。卡爾森的美食攤提供一些臺灣當地的特色小吃，蔥煎捲餅等美食都是在自家的廚房烹飪的。這位華裔年輕人一週工作70個小時，除了臺灣美食攤，他還需要經營布魯克林煎玉米餅小吃攤，還要從事一份調酒工作。
因為受到自己的華裔身份和臺灣美食的影響，他在開設外區臺灣美食攤前，曾做過刨冰飲料生意。現在他的美食攤會提供夾豬肉、黃瓜、香腸或雞蛋的蔥煎捲餅。他將蔥煎捲餅以每個8~9美元的價格賣給一些派對活動，甚至為那些意欲從事該行業的朋友提供諮詢。
卡爾森說：「美食提供給我機會去表達自己。如果我是一個醫生，我可能不是吵吵鬧鬧，就是要瘋了。」
各族裔移民子女投身餐飲業
不僅是華裔移民子女喜歡選擇這個行業，其他族裔的移民子女也同樣選擇這個行業實現自己的夢想。
紐約列治文山社區（Richmond Hill, New York City）居民帕特里克‧奧羅佩薩（Patrick Oropeza）2012年開始在街邊擺攤賣玻利維亞餡餅，他的父母對此持保留態度。「我一直記得母親說的話，你現在是用雙手工作，你應該用腦子工作。」他說。
奧羅佩薩一家人20世紀80年代從玻利維亞移居美國，父母選擇小成本飲食業，但他們希望兒子能夠走另一條路。在與兩位哥哥共同經營玻利維亞佳樂瑪派對小吃攤（Bolivian Llama Party）前，奧羅佩薩從事一份廣告業的工作。
「美國夢是當律師，或從事科技方面的工作。」32歲的奧羅佩薩說，不過現在他們的小吃攤小有名氣，三兄弟的身影經常出現在音樂電視臺與當地玻利維亞報紙上。
俄羅斯移民、27歲的亞歷克斯‧格姆博格（Alex Gomberg）擁有著體育管理碩士學位，但他現在從事家族飲食業，在過去的兩年中，他主要為在皇后區和阿靈頓俱樂部的荷蘭雞尾酒吧高端客戶提供雞蛋冰淇淋。他說：「我的一個夢想，就是有一天能擁有一輛售賣雞蛋冰淇淋的餐車。」
來自伊朗的達斯塔凱（Dashtaki）在小學畢業後就移民到美國，在2009年被辭退之前，她從事了兩年律師工作。隨後，她經歷了兩年的掙扎，最後選擇和父親一起在她成長的加州創業，在農貿市場上，出售自己製作的超平滑而濃郁的帶酸味的傳統櫻桃和木瓜酸奶。
達斯塔凱的父母在剛開始，只是把這個工作作為一個臨時職業，沒想到反而成就了女兒的熱情。2012年，達斯塔凱搬到紐約布魯克林，因為這裡非常支持她的小批量純手工的製作方法，這也使她在Vogue雜誌一舉成名，現在她的零售店永遠是客人絡繹不絕。。
達斯塔凱表示，以前是熱愛律師職業的，但她當時甚至不知道什麼是工作中的滿足感。
食品對人們永遠具有吸引力
事實上，在眾多意欲從事飲食業的移民子女中，奧羅佩薩、格姆博格、達斯塔凱和卡爾森•姚只是一些縮影。現在，越來越多的年輕人意識到，如果基於自己的種族身份，經營一個小飯館或美食攤，那麼自己就是老闆。從事這個行業能夠比普通的辦公室職員更具名氣，有時普通辦公室職員只是從事一份沒有人情味的工作。
很多原因促成食品攤販越來越多，每個國家特色食品協會主席安‧昂（Ann Daw）表示：「過去五年，申請會員的人數翻倍，這不僅是因為進入這個行業的成本相對較低，部分真正原因是可以自由支配自己的生活。」他認為這正是吸引著現在的年輕人的地方。
安‧昂補充說，娛樂和其他方面，永遠比不上食品對人們的吸引力。
