支付給侍者的小費，一般佔稅前賬單的15%∼20%。
初來美國的華人移民和留學生，多數都會對這裡的小費文化感到不適應：由於沒有準備支付這筆不大不小的開銷，總有一種超出預算的勉強感。近期，CNN財經頻道刊出專文，向外國人詳細介紹美國小費習俗的源流，以及哪些場合需要付小費、通常的比例是多少，如能照此執行，絕對不用擔心會失禮或有失面子。
作為遊客，您的小費之旅通常可以概述如下：
當您驅車來到一家大飯店，代客泊車的服務人員會微笑著迎接您，奉上泊車票據，並且默契地知道，您在取車時會支付5美元。隨後是行李員，一件行李2美元，一件以上每件加1美元。還有禮賓人員（賓館門房），小費標準在5∼20美元不等，他不但會幫您推薦附近的燒烤餐廳，也能幫您搞定座位。
隨後，出租車司機會載你到餐廳，收取車費的10%∼20%做小費；餐廳領班會一直將您領到餐廳深處靠窗的桌邊（10美元），那種體貼而敬業，只有侍酒師可以媲美（小費多少不拘），當然還有餐廳服務生（15%∼20％）以及衛生間服務員（如果您索要毛巾和香口薄荷，要給1美元）；如果您需要應急服務，還要支付更多。
當您回到飯店時，套房已經收拾停當——雖然您看不到房間服務員，但她是實實在在的存在，每日服務小費為2∼5美元。
下面的這些就可以舉一反三了：水療按摩師和理髮師：15%∼20%小費；行李搬運：每個包1美元，重的包2美元；導遊：最好給15%……
來到個體經營的比薩連鎖店、茶餐廳，或是高檔冰淇淋店，當櫃員將連著收款機的小屏幕轉向你，讓你揮筆在信用卡帳單上簽字時，他/她會禮貌地將目光轉向遠方，而你會發現一筆建議支付的電子小費（e-tip）：從10%、15%、 18%，到25%以至30%不等；當然，屏幕最下面也有一個選項——「不支付小費」。不用擔心，沒有人會評判你，你根據感覺來選擇就是對的。
小費是美國人的社會共識
好了，您或許會疑惑，下次來美國的時候，除了海關的執法人員，還有沒有不需要給小費的人了？（海關人員不建議給小費。）兩個按摩師給兩份小費嗎？如果一番按摩反而令人攥緊荷包，那能放鬆身心嗎？
「美國的服務業人員都期待顧客給小費——這是社會共識。」康奈爾大學消費心理學教授邁克爾‧林恩（Michael Lynn）如是說，他是研究小費的社會經濟學效應的專家。「來這裡接受這些人的服務，遊客們就默認接受了這些規矩。禮貌地支付小費，這與我們的社會規範接軌。」
但遊客們並不總是給小費，也沒有法律做這樣的要求。據經濟學家奧弗‧阿扎爾（Ofer Azar）統計，不用任何法律約束，美國人每年給出的小費就達400億美元。
然而，支付小費的規矩曾經非常遭人恨。在20世紀之初，有六個州正式禁止收取小費。在旅遊業人士的促動下，反小費協會也應運而生，在亨弗萊‧鮑嘉（Humphrey Bogart）主演的電影《化石森林》（The Petrified Forest）中，小費還被打上「非美國」的標籤。儘管如此，支付小費的習俗還是倖存下來，並且廣為大眾接受。
康奈爾大學近期的一項研究表明，44%的美國人都希望餐廳服務員能獲得加薪，而不是完全依賴小費獲得合理收入。目前，美國大多數州都允許僱主有所謂「小費分」（tip credit），這樣他們支付給收小費僱員的時薪可以低至2.13美元。
無處不在的小費罐
另一方面，95%的美國人還是希望能像歐洲人一樣，通過自動計入小費的賬單來支付小費，在觀光產業中，後一種做法越來越普及——在郵輪上，或者在人來人往的港口城市如邁阿密，許多外國遊客要麼不按美國付小費的規範辦，要麼就是勉強給。
一名紐西蘭商人在「旅行者」網站（traveller.com）上留言道：「喔，我真討厭美國的小費習俗。我希望美國人能包容那些不瞭解這種文化或身上沒帶小錢的外國人。」
一個在紐約旅遊的「虛擬旅行者」（Virtual Tourist）用戶則發帖說：「這些人要靠小費掙得體面的工資，我認為這太可怕了。我們當然會按標準付小費，我只是覺得我們的花銷大了很多。」
先不管這些抱怨了，在美國到底給多少小費合適？什麼時機給？為什麼有些餐館的小費突然從18%漲到25%？收銀臺前的那些小費罐，是否意味著對顧客良知的考驗？有沒有那麼一本付小費指南，能回答所有這些問題？
「關於付小費沒有什麼明確的指南，」林恩說， 「已經有不少相關研究，但很複雜，沒那麼直接。」他也分析說，美國人支付小費不只是為了回饋好的服務，也包括別的動機，如獲得社會認同、減少負疚感，以及基本責任感和道德義務感。
林恩建議外國遊客，還是應該在合理範圍內支付小費。你自然不必為一隻昂貴的冰淇淋甜筒支付30%小費；而除非你對一餐飯非常不滿意，也不要支付10%了事。下面就是一些實用的參考指數。
1. 餐飲服務
支付給侍者的小費，一般佔稅前賬單的15%∼20%（但林恩說現在有些地方高至30%），實際支付比例越高，說明您對服務的滿意度越高。只給10%，意味著對方服務沒達到標準；不給，意味著服務惡劣。「在桌上留兩便士」的老式做法，只會令人憤怒：僅僅是讓服務員知道你沒忘記留小費，近乎一種侮辱。如果真的對服務不滿意，可以和經理談談。
對於調酒師，每份飲料給1∼2美元，或者參照給服務員的百分比。
顧客通常不是直接付小費給服務員或調酒師，而是在離去之前留在桌上和櫃台上，沒人會偷拿小費的。
在餐廳購買外帶食品，沒有支付小費的義務，但據艾米莉‧波斯特禮儀學院網站（emilypost.com）的建議，如果讓服務員把餐點送到街邊，或者訂一大餐飯，給10%小費會比較得體。送餐上門人員（送比薩或中式外賣最常見）則會期待得到10%∼20%的小費。
2. 酒店服務
每天支付2∼5美元給幫您收拾房間的服務員。
無需給向您微笑、為您開門或指路的人支付小費，也不需要給行李員團隊的每個人單獨付小費（他們會在路邊、大堂和房間等不同地段幫你運行李）。行李運到房間之後，每件行李支付一兩塊美金就可以了。
每天支付2∼5美元給幫您收拾房間的服務員，可以放在枕頭下面，或者註明「housekeeping」（給服務員）。據「商業內幕」網站，除非小費已經包括在支票裡，為每項客房服務支付的小費應不少於5美元。
3. 交通服務
坐出租車，一般應支付總價的15%。
代客泊車：2∼5美元，一般是對方交還車輛時支付。
班車：如果司機幫你拎包，每個包應支付1∼2美元的小費。
出租車、豪華轎車、麵包車和付費班車：據「小費指南」網站（tipguide.org），一般應支付總價的15%，如果服務特別好，可支付20%。
4. 妝容服務
在髮廊支付小費，給15%就足夠了。
美發與水療按摩：15%就足夠了，但據美髮網站「stylelist.com」，美發沙龍的「基本規則」是20%。對於水療中心的按摩師也可照此比例。
擦鞋：一位經驗豐富的紐約擦鞋人告訴《時尚先生》（Esquire）雜誌網站，10%等於說我不高興。20%：「我們滿意。」30%：「很不錯啊！」 40%：「你今天讓我非常開心，我也想回報你。」
最後的小提示：
1. 在給小費前，先查看小費是不是已經含在帳單裡。
2. 如果您用優惠券或者禮券代替小費的話，務請充滿尊重地、恭恭敬敬地給對方。
3. 如果您對於按常規是否需要給小費以及給多少感到不確定，最好是詢問前臺接待員或賓館門房，而不要直接問那個為您提供服務的人。
