有的蔬果使用了催熟劑、膨大劑、催紅劑、增甜劑等植物生長調節劑(網路圖片)
我們到市場買菜時，該怎麼揀選安全健康的蔬果？市場上有不少種類繁多的美味蔬果，但有時接近採收期，由於天候變化的因素面臨提前採收的情況，有的是才剛施了肥或農藥還來不及揮發掉，或使用了催熟劑、膨大劑、催紅劑、增甜劑等植物生長調節劑，即植物激素，這些化學藥劑會累積在人體內，對健康構成威脅。以下教大家辨別哪些蔬果出現這些特徵時，千萬不要買，以免買回家吃下肚，影響您與家人的健康。
越硬的番茄植物激素使用越多。(網路圖片)
太硬的番茄：
越硬的番茄植物激素使用越多，最好不要買，不小心買到了，那就放兩三天等它自然變軟後再吃。另外，有一種外紅瓤綠的番茄，可能與催熟劑有關，也不要買。
有裂心的蘿蔔：
有裂心的蘿蔔或瓜類可能是遭受過嚴重的蟲害，也有可能是因為人為的非正常種植過程造成的。因此，有裂心的蘿蔔或瓜類最好別吃。
(網路圖片)
太淺的綠葉菜：
蔬菜顏色越深，所含的營養成分就越多。蔬菜葉子顏色較淺的，可能是大棚內的栽種的，日照較不足，營養成分顯然不如在日光直接照射作用下自然生長的蔬菜來得好。
聞起來有異味：
一般生長期長，輪番採收的蔬菜都需多次噴灑農藥。採買蔬果時最好先聞一聞是否有農藥殘留的味道。除了辛香類蔬菜自然散發出來的香氣，如果蔬菜聞起來有一股奇怪的味道，可能是農藥殘留的味道。劣質農藥會有很刺鼻的異味，蔬菜殘留農藥過多，很容易可以聞出來。
黃瓜會繼續長大，很可能是使用過激素膨大劑。(網路圖片)
會長大的黃瓜：
使用膨大劑的黃瓜會繼續長大，可能今天買回來的黃瓜，買回家的黃瓜放一晚上，第二天又長大了，這肯定是使用過激素膨大劑。
清洗過的蔬菜：
現在市場上看到的蘿蔔、藕等都是經過清洗。洗過的菜容易有細菌問題，細菌不管用鹽泡還是水焯，都很難去除。而且清洗過的蔬菜因浸泡、沖水、撕剝的動作，可能會造成蔬果一些看不到的傷口，也是容易造成細菌、寄生蟲的孳生。
