葡萄所含有的白藜蘆醇特別豐富。(網路圖片)
日本發現抗衰老長壽基因
長生不老又能保持健康，是所有人的夢想，日本的研究團隊發現，長壽基因不但可以讓人延年益壽，甚至有治療疾病的效果。
研究人員找來容易發生心臟衰竭的倉鼠，在飼料中加入能增進長壽基因活性的白藜蘆醇，瞧，這是出生6週的倉鼠心臟，出生35週後出現肥大、心臟衰竭的現象，但有食用白藜蘆醇的倉鼠，心臟就趨於正常。
為了更加確定長壽基因在人體內的功用，慶應大學的研究團隊，也從8年前開始，採集500位百歲以上人瑞的血液做研究，結果發現一種E2基因，年齡越長，體內比例越高，也就是說E2基因也是長壽基因。有了這種發現，更進一步就是要確定怎麼樣的生活、飲食習慣，能促進人體中的長壽基因活性。
白藜蘆醇可以延長生命週期
生命延長基金會報導了關於白藜蘆醇（一種存在於紅葡萄和其他植物裡的物質）的消息，發現它可以延長某些細胞的生命週期達70%。
研究已證明白藜蘆醇在抗老化方面，和限制卡路里的攝取〈calorie restriction〉，有著類似的效果。在所有限制卡路里攝取的動物實驗中，由於卡路里的攝取量降低，所有與長壽和延緩老化過程相關的基因表現，都產生某種程度上的改變，進而改善許多隨著年齡而老化的現象。
白藜蘆醇在對抗一些老化的疾病，包括老年痴呆、糖尿病等，也得到愈來愈多的認可。
科學家認為，紅酒中的白藜蘆醇，可以解釋「法蘭西之謎」（French Paradox）：法國飲食含高油、高鹽、高脂，但是法國人罹患心血管疾病的人數，卻只有歐洲人士的三分之一，原因就在於法國人酷愛在用餐時，搭配飲用紅酒，這就是「法蘭西之謎」。實驗室及動物研究結果顯示，白藜蘆醇對於心血管疾病、癌症、關節炎、阿茲海默症、以及其他神經退化性疾病的情況，皆有治療的效果。
實驗發現白藜蘆醇燃燒脂肪助減重
研究員以兩組老鼠為實驗對象，都給牠們吃高脂肪食物，但是其中一組老鼠每天多吃了相當於12盎司(360公克)水果的「白藜蘆醇」。實驗結果顯示，即使兩組老鼠都吃高脂飲食，但是有多吃「白藜蘆醇」的那一組，體重增加的幅度比另一組老鼠少了40%。
研究發現，包含白藜蘆醇在內的多酚化合物，可以提升膳食脂肪(dietary fats)的氧化作用，因此老鼠身上多餘的「白色脂肪」(white fat)就能轉換成「米色脂肪」(beige fat)，幫助代謝血糖和血脂，並且大量產熱，預防肥胖和新陳代謝障礙。
保護血管又防癌白藜蘆醇好處多多
事實上，白藜蘆醇也是很好的抗氧化物，可以促進腸道好菌生長、保持血管彈性、降低血脂肪、預防動脈硬化、增強免疫力、清除自由基以預防癌症。民眾不妨適量攝取葡萄和莓果類食物，幫助燃燒脂肪、打擊肥胖，同時獲得其他健康益處，越吃越苗條！
莓類、蘋果、葡萄白藜蘆醇含量豐富
研究員還指出，藍莓、草莓、覆盆子、蘋果、葡萄所含有的白藜蘆醇特別豐富。另外，紅酒也含有這種多酚，但是含量不如葡萄本身來得高，因為多酚會在釀酒過程中流失。
最好過三點後，只吃鮮果、高度抗氧化及含白藜蘆醇之蔬果。
