麻辣燙存在非常大的安全隱患，可能導致食物中毒，甚至致癌。（網路圖片）
麻辣燙是現今很多人都非常喜歡的一種街頭小吃，可以說受到老幼的極大歡迎。但是麻辣燙中所存在的安全隱患以及健康隱患是非常巨大的，稍有不慎就可能會導致食物中毒，甚至致癌。
麻辣燙的危害
1、麻辣燙的口味以辛辣為主，雖然能很好地刺激食慾，但同時由於過熱過辣過於油膩，對腸胃刺激很大，過多食用有可能導致腸胃出現問題，根本不像某些女性朋友想像的那樣可以減肥。麻辣燙和火鍋雖然味道鮮美，但也暗藏傷害。
2、街邊麻辣燙常常是滿滿的一鍋，如果沒有燒開、燙熟，病菌和寄生蟲卵就不會徹底殺死，食用後容易引起消化道疾病。麻辣燙的燙菜水反覆使用，其中也積累了有害物質。麻辣燙的油脂不新鮮，那些油是反覆煮熟的，更有的油是不合格的。
3、人的口腔、食道和胃黏膜一般最高只能耐受50℃至60℃的溫度，太燙的食物會損傷黏膜，導致急性食道炎和急性胃炎。
4、麻辣燙太濃太辣，成分過於肥膩，容易導致高血脂症、胃病、十二指腸潰瘍等疾病。
5、食品原料不新鮮，尤其是那些蔬菜類的，有的已經枯萎發黃了，但是，依然擺在上面。有的食物更是經過處理，譬如甲醛可以改善水產品、動物血、豆腐等食品的質地。不要再吃麻辣燙，為了自己的健康。
如何做才能健康吃麻辣燙
首先
吃麻辣燙時不妨以芝麻醬來代替辣椒。芝麻醬是非常健康的一種調料，富含鈣和維生素E。常常加入蒜汁，還有殺菌作用。
其次
吃麻辣燙要多種食物搭配，綠葉蔬菜，豆製品，海帶等藻類，蘑菇等菌類，薯類，魚類，蛋類……只要合理搭配，它比一般的快餐菜餚更容易達到酸鹼平衡的要求，也符合食物多樣化的原則。
第三
涮菜的過程中要將肉類食物涮熟再吃。另外，涮的過程中少加鹽，這是非常好的烹調方式。
最後提醒大家注意的是，吃麻辣燙時最把將食物放涼一些再吃，以免長久食用損傷腸道。
以上就是我們在吃麻辣燙的時候，需要注意的事項了。為了你的健康著想，我們在吃麻辣燙的時候，要多吃一些蔬菜，少吃一些米粉、肉食。麻辣燙不是越燙越好吃，如果你麻辣燙太燙的話，就會傷害食道健康，這點你要注意。
