美國Cornucopia研究所去年做了一個針對全球27,000人的調查報告，結果是：有26%的被調查者對健康食物的概念感到迷惑，從而無法達到健康飲食。其中最主要的一個原因是，許多官方推薦的飲食指南有違於最佳的健康原則。
3、大豆
如果您吃的是轉基因大豆，您就可能暴露於抗除草劑的活性成分－－草甘膦。（網路圖片）
大豆被吹捧為素食蛋白質的最佳來源，但它含有植物雌激素（或異黃酮），能夠模仿雌激素的作用，對人體各組織都會產生不利的影響，而且還會導致人體增加患乳腺癌的風險，尤其是從出生開始就接觸大量假雌激素的女性。未發酵的大豆中還含有稱為「抗營養因子」的天然毒素和抗營養因子，如：皂苷、大豆毒素（soyatoxin）、蛋白酶抑制劑和草酸鹽，其中的一些因子還能夠干擾腸道內消化蛋白質的蛋白酶。少量抗營養因子不會引起大問題，但許多大豆食品，如：豆腐、豆奶、大豆油、大豆蛋白粉中，抗營養因子含量是相當高的。更甚者，美國94%的大豆都經過了轉基因處理。一項研究發現，轉基因食品能夠使豬體內的炎症水準提高2.6倍，而且對雄豬比雌豬的影響更大。
如果您吃的是轉基因大豆，那麼您就可能暴露於抗除草劑的活性成分－－草甘膦。世界衛生組織（WHO）國際癌症研究機構（IARC）已經發現草甘膦是一種「可能的致癌物（2A級）」。草甘膦和草甘膦製劑已顯示出誘導哺乳動物DNA和染色體損傷，也能夠在體外導致人和動物的細胞損傷。即使您選擇有機種植的大豆，還是不建議食用它，但是如果是經過發酵的大豆是可以食用的。幾個世紀以來，亞洲人民一直都在食用發酵豆製品，如：納豆（natto）、豆豉和傳統發酵法製作的醬油，收益不小。發酵後的豆製品對身體不會造成嚴重破壞，但是，市場上出售的大部分大豆製品都是未經發酵的。
4、龍舌蘭糖漿
大部分龍舌蘭花蜜或糖漿，根本就沒任何龍舌蘭的成分。（網路圖片）
大部分龍舌蘭花蜜或糖漿只不過是超濃縮的果糖糖漿，根本就沒任何龍舌蘭的成分，幾乎沒有任何營養價值。根據加工過程的不同，龍舌蘭糖漿可能含有55%到90%的果糖，而高果糖玉米糖漿也是含有55%果糖，所以，龍舌蘭糖漿不比玉米糖漿好。大量的證據表明，在大量食用時，果糖是最具破壞性的糖之一，它能夠導致血尿酸增高，從而導致高血壓、胰島素抵抗、糖尿病、腎病和肝病。果糖對身體和肝臟的損害與酒精很相似。葡萄糖可以被身體的任何細胞直接利用，而果糖卻只能在肝臟代謝，因為只有肝臟才有轉運果糖的轉運因子。幾乎所有的果糖都被轉運到了肝臟，而且如果你吃的是典型的西式飲食，那麼你就是在消耗大量果糖，這些果糖最終都集中到了肝臟，它以與酒精同樣的方式破壞你的肝臟。據加州大學內分泌科兒科教授勒斯蒂格（Lustig）博士表示，果糖是一種「慢性的、劑量依賴性的肝毒素」。就像酒精一樣，果糖被直接代謝成脂肪，而不是像葡萄糖一樣供給身體細胞能量。最好的甜味劑是菊糖，它是一種天然草本植物。（待續，資料來源：http://wisemindhealthybody.com）
