青梅加工後，就是功效良好的中藥材烏梅。
烏梅是青梅經過加工後的中藥材之一。一般是在夏季果實快要成熟時採收，低溫烘乾後悶至皺皮，色變黑時即成。烏梅去核生用或炒炭用。其性溫，味酸澀，有生津、止渴、斂肺、澀腸、安蛔蟲等功效，可治療肺虛久咳，口乾煩渴，痢疾，慢性腹瀉，膽道蛔蟲等病症。
烏梅的傳說故事
《三國演義》中有一段描述：曹軍行至途中，炎熱似火，人人口渴，找不到水源。曹操生一計，大聲叫道：「前面有一大片梅林，梅子很多，甜酸可口，可以解渴。」士兵們聽了，口水流出。大家加快了步伐，不久大軍遇到了水源。
《本草綱目》：「斂肺澀腸，止久咳瀉痢，反胃噎膈，蛔厥吐利。」
關於烏梅的功效，《本草綱目》記載：「斂肺澀腸，止久咳瀉痢，反胃噎膈，蛔厥吐利。」，在臨床上的運用效果都不錯。
烏梅的7大功效
1、止渴
從藥用功效分析，烏梅味酸性平，酸味可刺激唾液分泌能生津止渴；治消渴，可單用煎服或配天花粉、人參等，如玉泉丸。另外夏天可用烏梅煎湯作飲品，屬暑解渴佳品，酸梅湯就是最受歡迎的一種。
2、止咳
烏梅酸澀收斂，有斂肺止咳的作用，臨床上肺虛久咳少痰或乾咳無痰之症常用到烏梅，常與半夏、杏仁、五味子等配伍使用，如一服散。
3、止瀉
烏梅有良好的澀腸止瀉痢作用，可用於脾虛久瀉久痢等，止瀉常配伍黨參、白朮等使用，止痢（慢性痢疾）常配伍黃連、木香、訶子等同用；近年有人用《傷寒論》中的烏梅丸作基本方加減治療非特異性結腸炎，臨床效果也不錯。
4、止吐
婦女懷孕時，血液偏酸了，胃及肝臟功能及能量也減少了。當身體偏酸時，鈣質會流失，所以有些孕婦的牙齒會變的松的，更有一些孕婦的情緒會上下波動不已，建議孕婦每日吃一個烏梅來調和。
5、解酒
睡醒時頭痛欲裂時，可嘗試喝一杯烏梅番茶。
烏梅對治口臭及宿醉的效果也很好，在興高采烈歡慶佳節時，難免會喝多幾杯，睡醒時頭痛欲裂時，可嘗試喝一杯烏梅番茶。做法是這樣的：用一個烏梅，泡在一杯溫水裡約5分鐘，然後加入一茶匙番茶葉，慢慢地喝完。
6、止痛
烏梅為安蛔之良藥，臨床上安蛔腹痛、嘔吐、四肢厥冷等都可以用烏梅配伍治療，常配花椒、黃連等同用，如烏梅丸。
生活中如何辨別是否蛔蟲病：蟲痛時服用烏梅丸（也可以用醋），若用後有所緩解，則是蛔蟲病，若不緩解，則不是蛔蟲病。
7、止血
烏梅還可用於崩漏不止、便血等，止血多炒用；治療便血可與地榆、槐花等同用，治療月經過多可與艾葉炭同用。
如何選買烏梅
肉厚、核小、外皮烏黑色。（以上皆為網路圖片）
選購與保存：烏梅以個大、肉厚、核小、外皮烏黑色、不破裂露核、柔潤、味極酸者為佳。保存注意置於陰涼乾燥處，防霉、防蟲。
