發表時間： 2016-09-15 14:56:09作者：
醫師建議肉類及海鮮最好還是要烤全熟再食用。（網路圖片）
中秋節，許多民眾早已準備好肉的食材及器具，迫不及待與親朋好友們大快朵頤一番，然而每年中秋節前後，醫院腸胃科的病患明顯多出兩到三成，其中又以急性腸胃炎及消化不良佔多數，除了烤肉要吃適量之外，有些常見的烤肉迷思也容易造成身體的負擔。
牛肉烤不熟沒關係
許多民眾認為牛肉吃五分熟是最美味的時機，但由於大部分民眾會在戶外烤肉，加上肉類必須在低溫環境才能避免細菌孳生，從準備到開始烤的時間及過程，生鮮肉類就可能已滋生細菌，使得半熟的牛肉容易造成腹瀉，因此醫師建議肉類及海鮮最好還是要全熟再食用。
剛放烤盤就塗烤肉醬
烤肉過程中最重要的非烤肉醬莫屬，很多人會在食材一放上烤盤後，就先塗一層烤肉醬，整個過程塗抹了數次，除了容易攝取過多的鈉含量之外，有研究指出，高溫也會導致烤肉醬產生化學變化，釋放出致癌物質，建議可以待食材熟後再塗上一層薄薄的烤肉醬即可。
烤網刷醋防止沾黏
烤肉時除了擔心食材焦黑之外，食材沾黏在烤架上也是烤肉時的一大困擾，網路有傳聞指在烤網上刷上一層醋，就可防止食材沾黏，相關單位也呼籲民眾，烤網上若刷醋，或是在海鮮上擠檸檬汁，都容易導致鐵絲網上的電鍍金屬溶出，進而影響健康。
雖然吃烤肉對一些人而言可能是一年一度的活動，但醫師還是建議要適可而止，盡量搭配蔬菜一起食用，不要讓身體不適破壞了美好的回憶。
