柿子是秋季當令水果，好吃又營養，空腹時不要吃柿子。（圖片來源：Thinkstock）
楓紅的季節中，黃澄澄的柿子甜美誘人，廣受喜愛。俗話說：「七月核桃，八月梨，九月的柿子要趕集。」柿子是秋季當令水果，好吃又營養。
柿子營養價值高
「神仙果實」柿子，味甘性寒，能清熱解毒、緩解咳嗽、潤肺止渴，改善腹瀉、便秘、痔瘡和高血壓，還能防癌，預防心臟病、心血管疾病和糖尿病。
柿子含大量胡蘿蔔素、果糖、葡萄糖、維生素C和鈣、磷、碘、鐵等礦物元素，是抗氧化營養素的絕佳來源，保健作用優於蘋果、奇異果，包括鮮柿、柿餅、柿霜、柿蒂、柿葉都可入藥。
鮮柿含碘量非常高，適合於甲狀腺病人食用；食用柿餅能調和胃腸，防治便秘、痔瘡等；柿霜能清熱潤燥、化痰止咳，對肺熱咳嗽、喉痛咽乾、口舌生瘡者明顯有效；柿蒂可降氣止咳，改善呃逆、噁心、百日咳、夜尿症等；柿葉制茶，經常飲用，可收降壓止血、抗菌消炎、通便利尿、增進新陳代謝等功效。
吃柿子的禁忌
、莫空腹吃：
空腹時，胃酸分泌會增多且濃度高，而柿子含有較多的鞣酸和果膠，還有一些具有可溶性收斂劑成分，如果和胃酸融合作用下，可能形成大小不等的硬塊，這些硬塊不能通過幽門到達小腸，就會滯留在胃中形成胃柿石，而且愈積愈大。胃柿石若無法自然排出，就會造成消化道梗阻，出現上腹部劇烈疼痛、嘔吐，甚至嘔血、胃潰瘍、胃出血等症狀。
2、不要吃柿皮：
咀嚼柿子皮是有風險的，因為柿子中的鞣酸絕大多數都集中在表皮裡面，柿子脫澀時不可能將所含的鞣酸全部脫盡，連皮一起吃的話更容易形成胃柿石。
3、勿進食過量：
柿子中所含的鞣酸會和食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質形成不能被人體吸收的化合物，影響上述營養素的吸收利用，造成這些礦物質的缺乏。柿子還含有大量的糖，進食過量會影響食慾，並對牙齒、口腔不利。在不是空腹時，建議每次吃柿子不超過200克。
4、部分人群勿食：
柿子含10.8%的糖類，且大多是簡單的雙糖和單糖，吃了以後很容易被吸收，使血糖升高，故對於糖尿病患不宜食用，尤其血糖控制不佳者更會造成危害。
此外，產後、脾胃泄瀉、便溏、體弱多病、外感風寒者忌食；患有慢性胃炎、排空延緩、消化不良等胃動力功能低下者，以及胃大部分切除者術後亦不宜食用。
5、吃後要漱口：
柿子含糖量高，又含有果膠和弱酸性的鞣酸，吃後容易殘留在口腔內、牙縫中，侵蝕牙齒，形成齲齒，因此在吃柿子後最好喝幾口水，並及時漱口。
6、食物搭配禁忌：
中醫學認為螃蟹和柿子都屬寒性食物，寒涼傷脾胃，不宜同食。現代醫學也說，含高蛋白的魚、蝦、蟹在鞣酸的作用下容易凝固成塊，即胃柿石。
柿子和海帶同食，易影響某些營養成分的消化吸收，導致胃腸道不適。章魚，味甘咸寒，藥性冷而不泄，可養血益氣；柿子，甘澀性寒，屬寒冷藥性，二者同食易損腸胃、腹瀉。
吃酸菜後，胃裡會產生大量鹽酸，再吃柿子可能形成不溶於水的結塊，導致胃石症。酒，味辛微苦，性大熱有毒，酒後也不宜吃性寒的柿子，避免影響消化，久之，造成腸道梗阻。
鵝肉是優質的全價蛋白質，和柿子共食，易凝結咸鞣酸蛋白，聚於腸胃中，嚴重者會導致死亡。甘薯含澱粉較多，吃後會產生大量胃酸，再吃柿子的話就容易得胃柿石，嚴重者會造成胃穿孔，危及生命。
